任性酒農的風土情結

“淡泊名利”的勃艮第人。似乎從來不太把世俗的物質與金錢放在眼里：田里基本是樸素的葡萄園，甚至沒有多少座城堡（Ch?teau）；不僅自己衣著簡樸，連酒莊里的環境簡陋，滿是“原生態”的味道；即便大名鼎鼎的博恩濟貧院的名酒拍賣，也是慈善拍賣而不是為了斂財。然而他們有自己的堅持：堅持稱自己“Bourgogne”，對英語的“Burgundy”反感至極；他們堅持擁護傳統，葡萄園的名字流傳了千年仍不變；他們堅持使用單一葡萄釀酒，所以這里有世界上最好的黑皮諾和霞多麗葡萄酒；他們堅持用最好的方法對待土地和葡萄，為了采用生物動力法，不惜將已有的成果推翻重來。

盡背負著外人看來這些種種“怪癖”，但勃艮第人釀出的酒，平息了所有質疑的聲音。如今，勃艮第人再一次用堅持，向世界證明了他們對葡萄酒的熱愛。任性酒農對風土情結的堅持，唯一的結果只會是：勃艮笫葡萄酒精神的永世傳承。