除了康帝和勒華，勃艮第的世界還很大

Roger

如果每次談起勃艮第，你都還是只知道羅曼尼·康帝酒莊和勒華酒莊，那估計真的是挺尷尬的。我們接下來要談?wù)摰倪@十個酒莊，都是屬于勃艮第酒莊中最具名氣與人氣的，如果你還不知道，就要好好給自己補習70這十個酒莊有的歷史悠久，有的歷經(jīng)數(shù)次易手才成長為今天的狀態(tài)，有的還是后起之秀，各有各的故事，也各有各的風格，勃艮第的世界那么大，我們帶你去看看。

壹

寵索酒莊：不走尋常路

現(xiàn)任莊主：勞倫·龐索（Laurent Ponsot）

地區(qū)：墨黑-圣丹尼（Morey-St-Denis） 創(chuàng)建時間：1873年

葡萄園面積：10.38公頃（特級園6公頃）

葡萄品種：黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）、阿里高特（Aligote），以紅葡萄酒為主

推薦作品：Domaine Ponsot Clos de la Roche Cuvée Vieilles Vignes

龐索酒莊現(xiàn)任的第四代莊主勞倫·龐索先生，是位能說7國語言的迷人紳士。龐索酒莊到底有多出名？它可謂是曾經(jīng)“造假專家”盧迪·科尼雅萬（Rudy Kurniawan）最喜歡“模仿”的酒之一，常常能在拍賣會上拍出“天價”。

用“不走尋常路”來形容龐索酒莊，應(yīng)該再恰當不過，它的個性，體現(xiàn)在方方面面。龐索酒莊是特級園拉羅什園（Clos-de-la-Roche）最大的“地主”，其中的老藤樹齡約為60年，現(xiàn)在很多人在使用的黑皮諾克隆的母樹就來自這個園里。酒莊其余的“領(lǐng)土”，也涵蓋了讓行家羨慕不已的貝斯香貝丹（Chambertin-Clos-de-Bèze）、圣丹尼園（Clos-St-Denis），科通-沙勒馬涅（Corton-Charlemagne）這些特級園。龐索酒莊還是勃艮第少數(shù)出產(chǎn)一級園阿里高特白葡萄酒的酒莊之一，酒莊陳年的阿里高特尤其引人入勝。

貳

喬治·魯米耶酒莊：

香波-蜜思妮的無冕之王

現(xiàn)任莊主：克里斯多夫·魯米耶（Christophe Roumier）

地區(qū)：香波-蜜思妮（Chambolle-Musigny）

創(chuàng)建時間：1924年

葡萄園面積：11.43公頃

葡萄品種：黑皮諾（Pinot Noir）

推薦作品：Georges Roumier Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses

喬治·魯米耶是外地人，1924年，他與香波-蜜思妮村一個女孩結(jié)為夫婦，于是珍貴的葡萄園成為了女孩的嫁妝，包括愛侶園（Les Amoureuses）、博納-馬赫（Bonne Mares）、弗逸園（Les Fuées），喬治·魯米耶酒莊也由此創(chuàng)立。隨后的幾十年里，喬治和他的三個兒子陸續(xù)擴張了酒莊的“版圖”。

但是酒莊真正走上“神壇”，其實是在喬治的孫子，現(xiàn)任莊主克里斯多夫·魯米耶接手之后。令喬治·魯米耶酒莊名聲大噪的，出現(xiàn)在漫畫《神之水滴》里的“第一使徒”——2001年份的愛侶園，就是出自他手。他覺得過多的橡木桶風味會掩蓋葡萄園本身的風土表現(xiàn)。因此，對于酒莊的村莊級葡萄酒，一般只用20%的新橡木桶陳釀，一級園在20%-35%之間，特級園則是35%-45%，所選用的橡木桶也是偏柔和風格的。大自然與葡萄酒間的“信使”，也許這樣形容喬治·魯米耶酒莊最合適不過。

叁

蘭布萊酒莊：被LVMH收購的酒莊

酒莊總管：特里·布隆（Thierry Brouin）

地區(qū)：墨黑-圣丹尼（Morey-St-Denis）

創(chuàng)建時間：1866年

葡萄園面積：10.72公頃

葡萄品種：黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay），以紅葡萄酒為主

推薦作品：Domaine des Lambrays Clos des Lambrays

蘭布萊酒莊最近一次引起轟動的事件，應(yīng)該就是被大集團LVMH以1億歐元的價錢收購，也成為了勃艮第首個被國際大集團收購的酒莊。蘭布萊酒莊的質(zhì)量不差，在勃艮第一共擁有10.72公頃葡萄園，而核心資產(chǎn)則是酒莊位于墨黑-圣丹尼村的“幾乎獨占園”——蘭布萊園（Clos de Lambrays）。這個葡萄園，一共8.84公頃，蘭布萊酒莊擁有其中的8.66公頃，而這里以前只是一個一級園，是在1981年才晉級到特級園行列的。酒莊每年都通過到臻選，將部分被認為未達到特級園至高水準的酒降級為一級園，同酒莊其他的一級園酒混在一起，以確保特級園出品的卓越品質(zhì)。而隨著酒莊一起被LVMHg一起買下的，還包括現(xiàn)在的釀酒團隊，以及酒莊的釀酒設(shè)備，在酒莊供職長達35年的總管特里·布隆老先生，正是他在之前的投資人贊助下，將蘭布萊酒莊帶到了現(xiàn)在的高度，但已年邁的他，將如何尋找合適的，能擔起重任的接班人呢？

肆

馬克·科林酒莊：他們有最好喝的霞多麗

現(xiàn)任莊主：馬克·科林（Mare Colin）

地區(qū)：博恩丘（C?te de Beaune）

創(chuàng)建時間：1944年

葡萄園面積：19公頃

葡萄品種：霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir），以白葡萄酒為主

推薦作品：Domaine Mare Colin et Fils Saint-Aubin Blane 1er Cru "Les Combes"

馬克·科林酒莊可以說得上是圣歐班（St-Aubin）之王，其釀制的霞多麗葡萄酒，稱得上勃艮第最美味的霞多麗之一，而馬克，科林酒莊巨大的成功，也帶動了整個圣歐班產(chǎn)區(qū)的發(fā)展。除了圣歐班，酒莊還在東邊的莎薩涅—蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）與布里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）擁有葡萄園，風格也各不相同。科林家族世代都釀酒，但是直到20世紀70年代中期之前，都是將葡萄酒成桶賣給當?shù)氐木粕獭u漸地，莊主發(fā)現(xiàn)自己的酒越來越受消費者歡迎，于是就改變了經(jīng)營觀念，摒棄了原來“暴殄天物”的方式，到了上世紀90年代末，馬克·科林酒莊已經(jīng)開始將自家釀制的，來自22個法定產(chǎn)區(qū)的葡萄酒在酒莊中進行裝瓶。莊主和他的3個兒子們——皮埃爾（釀酒）、約瑟夫（葡萄園管理）、達米恩（行政管理）一起管理葡萄園和釀酒，用同樣的方法和熱情管理來自蒙哈榭和圣歐班的葡萄園。

伍

武戈公爵酒莊：出產(chǎn)頂級的蜜思妮老藤

現(xiàn)任莊主：克萊爾高森（Claire de Causans）

地區(qū)：香波-蜜思妮（Chambolle-Musigny）

創(chuàng)建時間：1450年

葡萄園面積：1252公頃（其中712公頃為特級園）

葡萄品種：黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay），以紅葡萄酒為主

推薦作品：Domaine Comte Georges de Voguüé Musigny Vielles Vignes

說武戈公爵酒莊是勃艮第最重要的酒莊之一，相信不會有爭議。酒莊的歷史源遠流長，可以追溯到1450年，現(xiàn)在酒莊由武戈家族的第二十代后人管理。英國作家查爾斯·狄更斯曾說，武戈公爵酒莊“像大山一樣歷史悠久，令人敬仰”。武戈家族擁有蜜思妮特級葡萄園的大部分土地，它的頂級酒款蜜思妮特級園老藤干紅（Musigny Vielles Vignes）極受追捧，好的年份至少需要15年以上的等待。而作為香波-蜜思妮村的“龍頭老大”，武戈公爵酒莊擁有蜜思妮特級園70%的土地，也是同一個村的另一個特級園——博納-馬赫園的最大所有者。值得一提的是，武戈公爵酒莊的“Chambolle-Musigny Premier Cru“，雖被冠以一級園等級，但實際上是用蜜思妮特級園中樹齡低于25年的葡萄藤釀造的，這種自降身份的做法，在層級森嚴的勃艮第并不多見。而與蜜思妮特級園一條馬路之隔的一級園“愛侶園”中，武戈公爵酒莊每年也有160箱左右的出品，被不少酒評家評為最能體現(xiàn)該園風土的酒款之一。

陸

杜加酒莊：歷經(jīng)13代傳承

現(xiàn)任莊主：伯納德·杜加（Bernard Dugat）

地區(qū)：哲維瑞-香貝丹（Gevrey-Chambertin）

創(chuàng)建時間：17世紀

葡萄園面積：10公頃

葡萄品種：黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay），以紅葡萄酒為主

推薦作品：Domaine Dugat-Py Chambertin Grand Cru

杜加酒莊擁有4個特級葡萄園，在寸土寸金的金丘占地約10公頃，其中包括5公頃左右的一級園，葡萄藤平均樹齡為50年左右。古老的葡萄藤和有機種植方式締造了杜加酒莊葡萄酒的優(yōu)秀品質(zhì)。杜加酒莊歷史悠久，其位于第戎（Dijon）的酒窖，是12世紀由當?shù)氐男奘拷ㄔ斓摹，F(xiàn)任莊主伯納德·杜加已經(jīng)是家族的第12代傳人，現(xiàn)在他和其妻子喬斯琳（Jocelyne）、兒子魯瓦克（Lo?c）一起在酒莊釀酒。杜加酒莊自2003年開始全面采用有機種植法，而魯瓦克近年來也開始試著使用生物動力法種植，盡可能減少人為干預(yù)，裝瓶時也不進行過濾。莊主伯納德表示，他個人并不喜歡那種非常豐滿、奔放的風格，在他的帶領(lǐng)下。葡萄酒大師賈斯珀·莫里斯（Jasper Morris MW）在他的書里是這樣寫的：杜加酒莊的風格干凈、優(yōu)雅，即便在年輕時也很容易入口，當然，陳年5-8年后才能達到頂峰狀態(tài)。

柒

伊曼紐爾·魯熱酒莊：勃艮第收藏者夢寐以求的極品

現(xiàn)任莊主：伊曼紐爾·魯熱（Emmanuel Rouget）

地區(qū)：沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanée）

創(chuàng)建時間：上世紀80-90年代

葡萄品種：黑皮諾（Pinot Noir）

推薦作品：Emmanuel Rouget Vosne-Romanée ler Cru Cros Parantoux

伊曼紐爾·魯熱是勃艮第的傳奇釀酒師亨利·賈伊爾（Henri Jayer）的外甥，他的釀酒技術(shù)自然也是師從于亨利·賈伊爾。伊曼紐爾傳承了亨利·賈伊爾的天才釀酒技術(shù)，注重葡萄種植過程，葡萄酒裝瓶之前不進行過濾。自1976年起，伊曼紐爾就跟隨亨利學習釀酒，而從1985年開始伊曼紐爾便開始獨立釀酒了，多年來的作品也被證明很好地延續(xù)了“酒神”的風格。伊曼紐爾·魯熱酒莊，是一級園克羅-帕宏圖（Cros Parantoux）的共有者，占該葡萄園1.01公頃中的0.7公頃，產(chǎn)量極小，一瓶難求。而克羅—帕宏圖現(xiàn)在的優(yōu)質(zhì)風土，是酒神亨利，賈伊爾用炸藥炸了四百多次炸出來的，現(xiàn)在由伊曼紐爾繼續(xù)打理，也算是一種傳承吧。

捌

杜雅克酒莊：勃艮第的“后起之秀”

現(xiàn)任莊主：雅克·塞斯（Jacques Seysses）

地區(qū)：墨黑-圣丹尼（Morey-St-Denis）

創(chuàng)建時間：1967年

葡萄園面積：15.5公頃

葡萄品種：黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）

推薦作品：Domaine Dujac Clos de la Roche

墨黑-圣丹尼很多勃艮第大腕酒莊的根據(jù)地，后起之秀杜雅克酒莊就是其中之一。盡管只有短短48年的歷史，但這家現(xiàn)代風格的酒莊仍被勃艮第專家、葡萄酒大師克萊夫·科茨（Clive Coates MW）評為兩星酒莊。1967年，來自巴黎的大企業(yè)家之子雅克·塞斯買下了當時的酒莊，并重新命名。雅克是“帶梗發(fā)酵”的倡導(dǎo)者，認為葡萄會在去梗的過程中受到損害，但具體的去留還，要根據(jù)每年梗的特點和成熟度而定，此外幾乎所有的酒款都采用新橡木桶陳年。杜雅克酒莊的酒年輕時顏色偏淺，但由于梗的原因，顏色會逐年沉淀加深，風格以其獨特的芬芳、細膩和長壽而著稱，擁有包括拉羅什園、圣丹尼園、夏姆-香貝丹（Charmes-Chambertin）等特級園。

玖

達赫酒莊：金丘最大的單一特級園

現(xiàn)任莊主：摩曼森家族（Mommessin Family）

地區(qū)：墨黑-圣丹尼（Morey-St-Denis）

創(chuàng)建時間：1791年（文獻記載追溯引141年）

葡萄園面積：7.53公頃

葡萄品種：黑皮諾（Pinot Noir）

推薦作品：Mommessin Clos de Tart Grand Cru Monopole

達赫園（Clos de Tart）是墨黑-圣丹尼村的五大特級園之一，同時也是金丘省最大的，由單一酒莊擁有的特級園。自從1141年以來，達赫酒莊經(jīng)歷過三次易主，說這是勃艮第的“古董”葡萄園一點也不為過。今天，達赫酒莊背后的主人是摩曼森家族，近十年來酒莊的名氣和聲望突飛猛進，當然價位也水漲船高。酒莊的葡萄園以自北往南的方向栽種，而非按照常規(guī)的從上往下的坡勢，以此防治山坡腐蝕和日照控制，葡萄藤平均年齡近60年。整個達赫園分為6-8個地塊，以不同的方式發(fā)酵釀造，最后在手工裝瓶前混釀。出產(chǎn)正牌酒“Clos deTart”以及質(zhì)量稍次的副牌“La Forgede Tart”。

拾

阿曼·盧梭酒莊：他們家有上好的香貝丹

觀任莊主：查理·盧梭（Charlie Rousseau）

地區(qū)：哲維瑞-香貝丹（Gevrey-Chambertin）

創(chuàng)建時間：1909年

葡萄園面積：14.1公頃

葡萄品種：黑皮諾（Pinot Noir）

推薦作品：Domaine Armand Rousseau Pere et Fils Clos de la Roche

阿曼·盧梭酒莊是勃艮第的又一家富有傳奇性的家族型酒莊，使用傳統(tǒng)方式生產(chǎn)出世界頂級的葡萄酒，是葡萄酒大師、勃艮第專家克萊夫·科茨心目中為數(shù)不多的三星級酒莊之一。阿曼·盧梭酒莊的主要產(chǎn)地位于哲維瑞-香貝丹村（Gevrey-Chambertin），因此對于很多葡萄酒買家來說，如果想不出錯地買一瓶上好的香貝丹特級園或貝斯香貝丹特級園，最簡單且安穩(wěn)的方法，就是買酒標上寫的是“Domaine ArmandRousseau”的。酒莊14公頃的葡萄園中，特級葡萄園面積超過8公頃，這個面積在勃艮第來說算是相當大的了。除了兩大香貝丹特級園，一級園酒款“Gevry Premier Cru Clos St-Jacques”也質(zhì)量超群，可以比肩很多特級園的出品。