徐慧 張致寧

上島咖啡近幾年始終在吃品牌的老本,沒有明確的品牌規(guī)劃和重新定位。當其他品牌不斷完善服務及店面管理的時候,更加凸顯了上島咖啡的管理短板。
一個月前,原上島咖啡北京梅市口店悄然掛上了“伴島咖啡”的招牌。咖啡店工作人員介紹說,更名原因是退出了上島咖啡的加盟,改為自營。不久前,位于北京北三環(huán)勝古家園的一家上島咖啡店也退出加盟,轉為自營后咖啡店更名為“DEMETER 豐收館”。而位于和平里西街的上島咖啡店如今也已更名。這幾家加盟商的退出絕非個案。
近年來,全國的上島咖啡都在上演關門大戲,據公開信息顯示,成都的上島咖啡從高峰時的20家店銳減到12家,天津也從高峰時的70余家減到不足40家。曾經是咖啡連鎖界一張王牌的上島咖啡為何風光不再?
加盟商紛紛自立門戶
創(chuàng)立于1968年的上島咖啡最初在臺灣只是一家街角小店。30年后的1998年,創(chuàng)始人陳文敏將其帶到內地,并在海南開出內地第一家門店。為了拓展內地市場,上島咖啡的八位股東采取分區(qū)經營。
在加盟費利益的驅動下,上島咖啡被各大股東拓展到全國各地。
然而,近年來,全國的上島咖啡都在上演關門大戲。
7月11日,位于豐臺區(qū)梅市口路的原上島咖啡店已經更換成了“伴島咖啡”。咖啡店工作人員介紹說:“一個月前更換的招牌,原因是退出了上島咖啡加盟。”
除了招牌上的名字更換以外,咖啡店的裝飾風格、商品價格等基本保持不變。在前臺收銀處,仍保留著上島咖啡梅市口店的訂餐卡,以及與北京天王星量販KTV千禧旗艦店合作的免房卡。……