新型香水：出汗不怕臭，遇水更芬芳

杰瑞

在人類文化里，最早的“香水”可能出自古埃及的祭司之手。在那時(shí)，香水與祭祀有著密切的聯(lián)系。埃及艷后與尤利烏斯·愷撒的那段“香艷”往事，除了大帝拜倒在石榴裙下，也許還該加上古埃及的香水氤氳。后來，生產(chǎn)技藝的進(jìn)步讓古歲馬貴族們達(dá)成奢華成就“香水噴泉”；蒸餾器的發(fā)明造就了“香之城”巴格達(dá)與波斯遍地的玫瑰花；法國的格拉斯人發(fā)明的脂吸法則使當(dāng)?shù)氐南闼圃鞓I(yè)愈發(fā)繁榮。

14世紀(jì)，匈牙利女王發(fā)明了由酒精與香精油混合而成的淡香水“Eau detoilette”（英文即“toilet water”）。時(shí)至今日，酒精、精油、和固定劑仍是香水的標(biāo)配。人工合成香料則逐漸取代天然香料，為香水中的“香”貢獻(xiàn)力量。而“水”的部分，現(xiàn)在也在貝爾法斯特女王大學(xué)的研究者手中變得更加“名副其實(shí)”——他們研制出了根據(jù)水分多少釋放香氣的新型香水。舉個(gè)例子，噴灑了這種香水的人，出汗出得越多，他/她就會(huì)越香。

據(jù)論文的第一作者，女王大學(xué)離子液體研究室的尼莫·貢那瓦尼（ NimalGunaratne）介紹，這種香水“遇水愈香”的機(jī)制得益于一種獨(dú)特的離子液體。“離子液體”，是指液態(tài)的離子化合物。以氯化鈉為例，食鹽的水溶液是“離子溶液”，而“離子液體”則是熔化成液態(tài)的氯化鈉。要想讓食鹽達(dá)到熔融態(tài)需要相當(dāng)高的溫度，不過在尼莫·貢那瓦尼的研究中所使用的離子液體，在室溫下也能保持液態(tài)。

這種離子液體能夠與香味分子結(jié)合形成半縮醛（ hemiacetal），阻止香氣逸散。而能讓香味分子逃離“魔爪”的，便是正義的水分子：一旦這些半縮醛遇到了水，香味分子就重獲自由，實(shí)現(xiàn)“遇水愈香”的效果。更妙的還在后面：當(dāng)釋放了香氣后，離子液體還會(huì)與硫醇化合物相結(jié)合——而硫醇是體味的罪魁禍?zhǔn)住＿@樣一來，這種香水在遇到汁液后，不僅能散發(fā)香氣，還能去除異味，真是一舉兩得。

尼莫·貢那瓦尼認(rèn)為這項(xiàng)發(fā)現(xiàn)值得興奮：“現(xiàn)在我們能利用可控的手段，讓離子液體釋放特定物質(zhì)，這太棒了！”這一新發(fā)現(xiàn)帶來的影響將不儀儀局限于香水和護(hù)膚乳領(lǐng)域。比如大氣科學(xué)，憑借離子液體和水的特定反應(yīng)，這個(gè)組合也許還能夠作為大氣濕度的“敏感因子”。此外，這一進(jìn)展電很可能帶來前景廣闊的新商機(jī)：研究所已經(jīng)開始和香水公司合作，策劃并準(zhǔn)備推出一些芳香四溢的產(chǎn)品了。

不過話說回來，從研究成果到實(shí)實(shí)在在的產(chǎn)品肯定還有一段路要走：想象著夏天的傍晚，噴灑了這種香水的人們走在小巷中，卻突然下起大雨——

“我希望逢著，一個(gè)丁香一樣的，結(jié)著愁怨的姑娘。”戴望舒的詩，恐怕將要變成“在雨的哀曲里，消了她的顏色，‘卻更添了她的芬芳。”

這樣在雨中“香味四溢”的街道，也許亦別有韻味吧。