當“五常大米”遇上“法國香檳”

吳江

哈爾濱的家庭主婦林女士最近很煩惱：她以前習慣在街上隨處可見的“專賣店”或者超市買名牌大米——五常大米，但懂行的人告訴她，她買的五常大米相當一部分都是假冒的。記者調查發現，五常大米年產量至多為105萬噸，但業內人士估算，全國市場上標售的“五常大米”至少有1000萬噸。這意味著，市場上大量的五常大米都是假冒的。（5月26日《新華每日電訊》）

“五常”已然成了響當當的大米品牌，且享有原產地保護機制，只要掛上“五常”的名號，不僅更加熱銷，還能賣上更高的價格，各地大米紛紛“傍大牌”以提身價，并不意外。

盡管上述做法完全違反了原產地保護規則，但違規的風險卻相當低。一方面，對于消費者而言，能夠識別大米產地的味蕾，顯然不是人人都有，把假冒五常大米當成正宗貨吃下肚還絲毫不覺的是大多數;另一方面，由于假冒的手法高超，對于一些勾兌調和的“五常大米”，更是增加了鑒定和監督的難度。風險如此之低，收益卻相當不菲，“掛五常賣大米”成為風生水起的好生意，10倍于產量的五常大米涌向市場，不過是利益驅動下的必然結果罷了。

不過，地理標志與原產地保護機制原本是國際慣例。這一機制的初衷其實就是保護原產地產出的傳統農產品，何以到了國內卻“橘生淮北”呢？相形之下，法國的原產地控制則相當苛刻，甚至成為特有的地理人文風情。法國人堅信“風土”會決定食物的風味，這其實類似中國的“水土”。

最極端的例子是香檳，只有在法國香檳地區，用指定的葡萄品種根據指定的生產方式釀造氣泡酒才能被稱作香檳，其他地方產的酒都只能被稱作氣泡酒，而無緣“香檳”美名。法國政府為了整頓紅酒市場，更是確立了受法律保護的葡萄酒原產地，即所謂“法定產區”，并讓消費者能夠清楚知道自己買的是法國哪個地區甚至是哪個村哪個酒莊的酒，而遵循傳統且誠心釀好酒的酒莊則獲得了名譽以及經濟上的收益，這一制度直接推動了法國紅酒名揚世界。而這一原產地保護下的多贏局面，甚至惠及土豆和洋蔥。

那么，問題來了，難道法國就沒有氣泡酒冒充香檳，甚或“掛法定產區”賣自家紅酒嗎？法國又是如何避免原產地保護被“李鬼們”鉆空子的呢？除了申請原產地認證農產品的審查標準極高之外，獲得認證的農產品在生產和銷售環節，還要受到法國國家競爭、消費、反欺詐管理局的監管，該局相當于一個打假機構，負責從生產到銷售各環節的監管和抽檢，以確保市場上流通的產品是真品。

當然，僅有政府監管還不夠，這一制度得以落實的背后是法國人幾百年來的農業美食文化積淀。法國人像對待藝術品一樣對待自己的農產品，對于一方人養一方“美味”的虔誠，對于天地和人力的信仰，讓法國人獲得了名利上的巨大回報。

同樣享受原產地保護，五常大米卻與法國香檳身世迥異，判若云泥，其中差距或許更值得深思。