菊花粥

原料及制作 菊花15克，粳米100克，冰糖少許。將粳米淘浄，加水煮粥，粥成放入菊花，蓋上蓋子燜10分鐘，然后加入冰糖調味即成。在用餐時食用。

功效 養胃明目，美容養顏。

分析 菊花性味辛、甘、苦、微寒，歸肺、肝經，有疏風清熱、清肝明目、平降肝陽之功，清芳疏泄，善祛風熱之邪。《本草綱目》言其“除風熱，益肝補陰，治諸風頭目。”菊花氣味清香，涼爽舒適，以粳米煮粥，借米谷之性而助藥性，久服美容保體，抗老防衰。

營養成分 每100克粳米中含有蛋白質7.7克，碳水化合物77.9克，熱量343千卡，并含有豐富的維生素B1，是人體熱量的主要來源。