春日宴遇之濃情篇

selina

草木復蘇的春天，身體也隨著春的能量生發運轉，此時下廚待客，在生機盎然的氛圍中和朋友們一起品嘗春的滋味，不失為“和春天有個約會”的最佳理由。春色乍暖，情誼升溫。一餐西式春宴，無論是前菜的繽紛，還是主菜的濃烈，就這樣把人們聯系在一起。

花樣沙拉

用料：芝麻菜、苦苣、甘藍、紅蘿卜、小西紅柿、綠蘆筍、青蔥、鮮樹莓、百里香、迷迭香、西芹、鹽、胡椒粉、意大利香醋、橄欖油

做法：

1.芝麻菜、苦苣、甘藍、紅蘿卜、小西紅柿和綠蘆筍洗干凈備用；

2.綠蘆筍去皮放入鹽水中焯一下；

3.紅蘿卜切片備用；

4.將綠蘆筍切成2cm的片；

5.將青蔥、樹莓、百里香、迷迭香、西芹打碎，加入香醋攪拌；

6.慢慢加入橄欖油，調成濃汁；

7.將準備好的蔬菜一起放入碗內淋上調味汁；

8.加入鹽、胡椒粉，然后擺入盤內；

9.放花朵進行裝飾。

春日好時光

一盤色彩繽紛的沙拉與浪漫春日相得益彰，無論里面包含的是山珍海味，還是瓜果蔬菜，它都將其斑斕渲染得淋漓盡致。約三五好友一起分享，于春日流轉時光中細細品味。

蘆筍意面

用料：意大利寬面、綠蘆筍、西紅柿、洋蔥、大蒜、迷迭香、百里香、歐芹、鹽、胡椒粉、橄欖油

做法：

1.蘆筍去皮，放入鹽水中焯一下；

2.西紅柿去皮，去籽，切丁；

3.將寬面放入鹽水后，煮至變軟；

4.將蒜和洋蔥切碎，爆炒；

5.橄欖油清炒蘆筍，并加入迷迭香和百里香；

6.放入切成丁的西紅柿和煮軟的寬面；

7.加入切碎的新鮮歐芹、鹽和胡椒粉；

8.擺盤，并用迷迭香、百里香和花朵裝飾即可。

春日好時光

春日，蘆筍正當時。爽口的蘆筍與富有嚼勁的意面是絕佳拍檔，當它出現在宴會餐桌之時，一定會讓朋友食指大動。

海鹽烤土豆

用料：土豆、海鹽、酸奶、蔥、培根

做法：

1.將土豆洗凈后，用錫箔紙包裹好；

2.用刀尖在錫箔紙上扎幾個孔，然后在上面撒上海鹽；

3.放入烤箱，用180℃烘烤45～60分鐘；

4.將培根切成片，煎香；

5.煎好后放在紙上吸油，并切成丁待用；

6.將烤好的土豆放入盤中，從中間十字切開，擠壓成花瓣狀；

7.將酸奶、蔥碎和培根丁分別盛入三個碗內，作為蘸食土豆的調料即可。

春日好時光

在充滿花香的春日中用餐，時光仿佛都凝固了。來杯小酒，來點小食，就讓這美好的 一刻無限延長下去。

香煎三文魚

用料：三文魚排、橄欖油、鹽、胡椒粉、洋蔥、彩椒、黑米、藏紅花、蒜、黃油、奶油、百里香、迷迭香、白葡萄酒

做法：

1.將三文魚排用橄欖油煎熟待用；

2.準備黑米調味汁：將黑米洗凈放入鹽水中煮20分鐘，直至變軟；鍋內放入黃油，加入洋蔥碎炒香，放入煮好的米一起炒，加鹽和胡椒粉調味；

3.準備彩椒調味汁：將彩椒、洋蔥和蒜切成小丁放入碗中待用；鍋內倒入橄欖油，放入切好的彩椒、洋蔥和蒜，加鹽和胡椒粉調味，倒入白葡萄酒，煨至3～5分鐘，然后放百里香和迷迭香即可；

4.準備藏紅花調味汁：鍋內放入黃油，加洋蔥炒香，倒入白葡萄酒，再加一些清水，煮5～10分鐘；加入奶油攪拌，過濾，放入藏紅花，并加鹽和胡椒粉調味即可；

5.將煎好的三文魚排佐以調味汁食用。

春日好時光

作為宴會的高潮，主菜如約而至。不同口味的醬汁，以一化三。賓主盡歡的聚會，有春光流離的繽紛，更有如同喝完美酒后仍然齒頰留香的人情余味。