晉南與上海地區民間面塑藝術比較分析

陳智穎?吳越濱

摘 要：面塑是我國一種古老的民間藝術，具有獨特的藝術內涵，反映著人們的情感智慧和日常生活中的審美經驗，如今已被列為國家級非物質文化遺產。通過對晉南面塑和上海面塑藝術特征的比較分析，使更多人了解面塑民間藝術造型觀念及其審美意識，提出在新時代它應成為反映新審美、新民俗、新趣味的實用藝術，進一步為我國珍貴的民族文化遺產保護研究提供理論參考。

關鍵詞：晉南面塑 上海面塑 藝術特征 不同風貌

[2014年度“江蘇省研究生培養創新工程”項目]

一、民間面塑演變與發展

起源于漢代的民間面塑主要是祭祀用的祭品。宋代王讜《唐語林》卷八載：“明皇朝，海內殷贍，送葬者或當街設祭，張世帷幕，有假花、假果、粉人、粉粻之屬。”[1]可見面塑在唐代已被多用于祭祀、禮品等；到了宋代，面塑在造型樣式上更加豐富、寓意更加深刻。根據宋代孟元老的《東京夢華錄》中記載：“又以油面糖蜜造為笑靨兒，謂之果食，花樣奇巧百端。”[2]至明清時期，由于西方藝術的進入使面塑藝術受到影響，在造型、色彩、制作技術上都有了很大的改觀。建國后，隨著人們生活習俗的改變，民間面塑的實用性慢慢淡出人們的生活，但面塑的藝術性和價值性卻得到了社會的重視，被列為國家級非物質文化遺產。

二、晉南地區和上海地區地域文化環境的比較

我國民間面塑按地域可劃分為黃河流域和長江流域，黃河流域取晉南地區的面塑為例，長江流域取上海的面塑為例。由于它們在地域環境、文化上的明顯差異，面塑也呈現出不同的藝術特色。

晉南地區地勢平坦，氣溫溫和，此自然地理環境適合種植小麥，因此民眾大多食面食為主。面塑多出現在農村，出于農村婦女之手。農村有著濃厚的鄉土氣息，婦女勤勞樸實，在這樣的民俗文化背景下，制作出的面塑就有著稚拙生動，色彩絢麗的特征。上海地區由于經濟水準高，各方人士交流頻繁，在這樣的國際化大都市里，海外文化逐漸滲透進入，帶來了與中國傳統文化截然不同的風貌。本地人受多種文化意識影響，吸納了許多中西藝術的精華，形成了獨特的海派面塑風格，其面塑精細雕琢，造型飽滿，靈動傳神。

三、晉南地區和上海地區面塑藝術特征比較

（一）材料工具比較

晉南面塑的制作材料一般用小麥粉，其次還有多種輔助材質，如紅棗、豆類、花椒籽等；其制作工具不同于其他藝術門類，較為特殊，主要有刀、梳子、鑷子、搟面杖、剪子等。上海面塑的制作材料一般以小麥粉摻和糯米粉和甘油等；近代海派面塑大師趙闊明總結出了“工具八法”，其制作工具要用特質的工具，如撥子、骨針、小剪刀、梳子、毛筆、竹竿等進行制作。

（二）技藝特征比較

晉南面塑的工具用的都是家中常見的工具，將和好的面團以揉、搓、搟、壓、剪、切、插、捏相互結合的方法制作。經過八到九遍揉搓的面團光亮而富有彈性，在揉的過程中可以加少許糖水或醋，這樣制作好的面塑蒸出來后才會香甜可口，這是很重要的一個環節。海派面塑的制作技藝較晉南面塑的制作技藝來說總結的較為精細，海派大師趙闊明總結出手捏八法，即揉、捏、搓、捻、擰、擠、拉，他們在制作技藝上還是有很多相似之處的。

（三）題材內容比較

晉南面塑的題材極為豐富，有歲時節日中的面塑，如春節期間家家戶戶敬天地神，常以棗山、節節高、棗糕、面羊、面魚以及十二生肖等獻貢。在人生各個展現生命意義的儀式中，面塑更有它不可取代的地位。如孩子滿月，姥姥要送虎饃來保佑孩子平安。婚嫁娶妻，男方到女方家送彩禮，女方要蒸八對面塑回禮，有龍、鳳、魚、鴨、葫蘆、石榴、牡丹、毛藍等面塑。

海派面塑突破了傳統面塑常表現的婚、嫁、喪等題材，內容以傳統戲劇和神話傳說為主，使面塑的表現題材內容更加豐富，更具現實意義。如關公讀春秋、林沖夜奔、五子戲彌勒等面塑人物。

（四）造型特征比較

晉南地區面塑的造型特征主要有：立體性、寫意性、象征性及抽象性。

1.立體性。晉南地區面塑的立體性主要表現在它塑造出的面塑猶如雕塑，生動真實。如花糕，通過多層疊壓，可制作出十幾層，以云紋為糕底、中間囊紅棗，其上有捏制的十二生肖、十二種花果以及 男女人形。在新婚當天，新郎給新娘準備的花糕，叫“上頭糕”，寓意著新娘離開娘家開始新的生活，但是不會忘記娘家的根。

2.寫意性。晉南面塑的制作者大多數是農村婦女，她們沒有進行專業的訓練，再加上面塑工具以及原料的局限，在制作面塑的過程中，不能完全模擬自然，不追求逼真的造型，把表現情感放在第一位，這種創作方法不免帶有濃重的意念成分。不求形似而求神似，使它在造型上具有寫意性，制作出的面塑反而顯得生動稚趣，表現出一種寫意的流暢、隨性的情趣。重神輕形使得人們在造型上較為隨意，面團本身的特點也是面塑具有寫意性的原因。面團易醒，在和好面團后過幾分鐘面團會變軟變形（即醒面），在捏制過程中不容易定型。而且蒸制后還會膨脹，出鍋后又會慢慢收縮，因此在這種過程中，本身捏制的帶有寫意性的面塑便更具寫意。

3.象征性。一塊面塑看似簡單，在制作者精心捏制加工出來后，不僅造型美觀，通常還帶有更加深層的象征寓意的特性。民間面塑藝術講究“有圖必有意，有意必吉祥”。中國人自古以來不愿意直接表達情感，帶有含蓄委婉的意味。有很多造型極具想象力的面塑，將動物的形神融為一體。如在晉南，長輩不直接表達對小輩的祝福及期許，捏制的雞與象意為雞（吉）象（祥）；捏制的鴛鴦，象征著夫妻恩愛；祝老人吉祥長壽可捏制面塑鶴等等。還有一些植物花卉類的造型同樣具有深刻的寓意，如葫蘆，象征著“福祿”，可以去災辟邪；捏制面塑梅花，象征著五福：幸福、長壽、順利和平和快樂。

4.抽象性。晉南面塑的寫意性，追求神似不求形似的特點，可以說造就了它的抽象性。面塑制做者在捏制過程中，忽略了捏制對象的具體形態，以想象夸大其中的某一部位，同時將真情實感融入到面塑當中，制作出的面塑顯得抽象有趣，富有獨特的藝術特征。如在晉南地區，孩子滿月時，姥姥要送給孩子捏制好的虎饃，希望能保佑孩子平平安安。孩子出生七天的時候，舅舅還要送一個“囫圇”，上面置放精細的十二屬相的面塑。中間放龍鳳或虎頭造型的面塑，有“龍鳳呈祥”或“猛虎驅邪”之意。誰來看孩子，切一塊“囫圇”與大家分享。虎頭的眼睛、鼻子、嘴巴都被夸張，造型簡潔大方，并不失虎的威凜，并富有雅拙的美感。在虎身上做點綴的蓮花、龍鳳等也充滿了豐富的想象力。有的面塑抽象變形成為一種符號，這種符號不僅造型簡潔大方，還勾畫出民眾想表達的深刻的想法寓意。

海派面塑是在繼承北方面塑基礎上發展而來的，其藝術風格因融合江南特有的神秘趣味，可以用一句話來概括海派面塑的一個特點，即“立體的畫，無聲的戲”。相比晉南面塑，海派面塑有另一個特點，即具內涵性。海派面塑更為注重作品的內涵，如對社會的褒貶，對當今社會的批判，個人對于美的獨特見解等。一件作品的內涵賦予作品本身更大的藝術表現力和感染力，提升了其價值。

較晉南面塑不同，海派面塑還具有寫實性的特點。在精心刻畫下，人物形象較為寫實，注重人物的神態表現，小面人似“活”了起來。受西方藝術的影響，海派面塑善于利用肌肉骨骼與服飾的關系來塑造人物形象，注重人物的造型比例關系，在捏制一組人物面塑的時候，注重塑造人物間的關系。充分可以看出海派面塑藝人擁有準確的造型能力和美術功底，使其在造型上追求完美，創作出很多優秀的別于晉南面塑的作品。

（五）色彩風格比較

晉南面塑用色大膽夸張，不拘泥于對象的固有色，崇尚紅、黃、黑、白、藍五種單純的原色，即中國傳統“五行色”觀念的運用，喜歡對比強烈的高濃度色彩，用色粗樸、濃淡隨意搭配，自然點畫，呈現出爽快、熱烈的藝術效果。晉南面塑還有不上色的，造型簡單古樸，如棗花，它是有一條中間粗兩端細的面團，在細的那段卷曲放入紅棗制成。造型像是春秋戰國時期卷云紋的內斂式，女孩子吃了后，寓意著可以變得心靈手巧。又比如雙魚饃。海派面塑就不一樣了，他改進了傳統面塑大紅大綠的顏色對比，色彩豐富，注重色彩的搭配，對作品精心雕琢，使作品更具觀賞性。如八仙過海。

海派面塑不同于晉南面塑的艷麗色彩、質樸、粗狂的美感，不強調單個作品的色彩突出，而注重作品色彩整體的和諧，根據作品的整體色彩基調，按人物特點需要調制顏色，使得作品更具多樣性，色彩層次感突出。總之要為作品對象個性化定制色彩，避免晉南面塑色彩的千篇一律、程式化的用色特點。

四、面塑藝術的創新思考

中國各地的面塑是與藝術、生活、生產緊密結合的，隨著現代生活方式的不斷變化，面塑藝術為適應現代人們的生活需求也在發生著改變。晉南、上海面塑都已經成為我國的非物質文化遺產，在“非遺”的牽動下，人們也漸漸認識到面塑的藝術價值，它的價值是建立在民俗活動中的。面塑不僅在祭祀、婚嫁、禮儀、歲時等方面體現出它的價值，同時也為雕塑、美學、民俗等研究提供了研究資料。我們在繼承面塑藝術的傳統的同時，應不斷發展。但在發展的過程中也有遇到很多問題，快節奏的生活使人們自覺規避面塑復雜的制作工序，在節日、婚嫁等已經很少見到面塑作品，親友饋贈中人們也更愿意選擇更時尚的禮品。面塑如何來適應當今社會的發展，是我們必須要考慮的問題。

面塑需在繼承傳統的同時不斷創新，成為新的審美、民俗的載體，突顯時代的氣息，才能更好地發展下去。在作品題材上，應突破傳統婚、嫁、喪等題材，在都市化生活的背景下，尋找人們喜聞樂見的題材，如可結合當下流行的動漫人物、卡通人物進行面塑創作，可把各地風景區的代表性植物、名人字畫、母親節、圣誕節等作為創新題材；在造型上，結合雕刻藝術、繪畫藝術，使其更具觀賞性；在色彩上，突破傳統面塑大紅大綠對比強烈的色彩，使用多層次、多樣化色彩，使面塑作品更具豐富；在材料上，可引入食品工業新材料，如半透明膠材料、巧克力、裱花蛋糕等材料。

總之，面塑藝術要不斷發展，在內容和形式上就要隨著時代進步而發展，成為反映新審美、新民俗、新趣味的實用藝術，以其獨特的藝術魅力，繼續裝點著人們的生活。

參考文獻：

[1] 魯漢.民間面花[M].南昌：江西美術出版社，2006

[2] 湯健.海派面塑的傳承與發展創新[J].上海工藝美術，2011（04）

作者簡介：

陳智穎，揚州大學美術與設計學院在讀碩士生。

吳越濱，揚州大學美術與設計學院教授、碩導。