大蔥需肥特點及栽培技術

韓校生

[摘 要] 大蔥既是蔬菜也是中華飲食中不可缺少、重要的香料調味品。其營養豐富，含有大量的蛋白質、碳水化合物、多種維生素、葉綠素、類胡蘿卜素、谷氨酸，以及多種礦物質等，既能生吃，也可炒食，是佐餐、促進食欲的蔬菜。了解大蔥的需肥特點，進行科學栽培管理，實現優質、穩產、增收。

[關鍵詞] 大蔥 需肥特點 栽培技術

[中圖分類號] S633 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2015）11-0175-01

大蔥屬多年生草本植物，國內各地栽培廣泛。大蔥適應性較強，對條件要求不十分嚴格，以土壤疏松、土層深厚、透氣性好，土壤養分充足、有機質含量豐富、排水暢通、病蟲害低發的地塊種植。適宜在ph值為6.9～7.6的土壤生長。沙質土、粘重土、鹽堿地都不利于種植。

1 大蔥需肥特點

大蔥喜肥，需肥量較大，對氮、鉀營養素十分敏感。每生產1000kg大蔥需吸收純氮2.7～3.3kg，五氧化二磷0.5～0.6kg，氧化鉀3.3～4.0kg。除氮磷鉀營養元素之外，還要及時施加鈣、鋅、錳、硼和硫等微肥，才能滿足其正常生長發育，確保大蔥產量及品質。生長前期對氮素反應敏感，需氮量較大，生長后期磷、鉀肥需求量較大。苗期需氮量不多，占全部需氮量的13%左右；綠葉生長期，需氮量迅速增加，占全部需氮的50%；蔥白生長成期，需氮量占全部需求量的35%左右。苗期對磷十分敏感，適時適量的施加磷肥可促進苗期生長發育，確保植株長勢健壯，為優質穩產奠定基礎。如苗期缺磷，苗高明顯矮化，影響后期植株生長，直接導致減產。生長盛期及蔥白形成期要及時增施鉀肥，對蔥白的生長具有顯著地促進作用。同時，還要適時施加鈣、鎂、硼、錳、硫素，可使蔥白粗且長，蔥味濃郁，提高大蔥品質，增產效果明顯。

2 栽培技術

2.1 選種。選擇適合本地氣候特點、植株高大，抗寒、適應性廣、抗病性強、產量穩定的優良品種。播種前對種子要進行消毒處理。

2.2 選地整地。選擇土質疏松、土壤肥沃、耕作層深厚、地勢平坦、灌排條件良好、病蟲害少發、中性或微堿性的地塊，大蔥是忌連作的蔬菜，因此要避免與蔥蒜類蔬菜連茬連作，可與白菜、土豆、甘藍、菠菜、芹菜等蔬菜實行3年以上的輪作，可確保大蔥健壯生長，還可有效減少各類病蟲害的發生，實現穩產。選好地塊，深耕深翻，深耕50～70cm。整地翻耕要徹底，結合整地施足底肥，底肥以農家肥為主，可畝施充分腐熟的堆肥或廄肥2500～3000kg，過磷酸鈣25～30kg，硫酸鉀15～18kg。溝底布肥要均勻，肥料與土壤充分融合，避免偏施漏施。整地耙平后做成1.2～1.5m寬的平畦。

2.3 播種育苗。播種后澆水，使土壤保持濕潤狀態。水中加入適量殺蟲劑，可有效減少地下蟲害的發生，確保苗齊苗全苗壯。

播后6～8天出苗，適宜種子發芽的溫度為18℃左右，如地溫過高，要及時松土降溫，以免影響種子萌發。80～90%蔥苗長直后立即澆水，利于扎根穩苗。

2.4 苗期管理。苗期根據土壤墑情適時澆水，但水分不宜過多，否則易造成幼苗徒長或“黃化苗”的發生。整個苗期澆水1～2次，小水慢澆，切忌大水漫灌；追肥1～2次，以速效性有機肥為主，可配施適量化肥，追肥要均勻，肥力較好的農田可追一次肥，可畝追尿素10～15kg。澆水、追肥宜在早晨或傍晚進行。蔥苗至5葉期階段進行1～2次間苗，發現弱苗病苗拔出后立即補苗，要及時中耕除草。苗期雨水較多、濕度較大時，要注意防治霜霉病，確保蔥苗長勢。一般在7月下旬～8月上旬定植。大蔥對光照條件要求不高，可適當密植。定植時不要埋沒蔥心，否則會影響蔥白長度。需要注意的是定植時要保持蔥苗挺直，確保后期蔥體直立生長，提高大蔥商品性。

3 田間管理

大蔥進入生長盛期，需水需肥量迅速增加，因此要加強田間肥水管理，及時澆水、施肥、培土，每次培土不要埋沒蔥心，利于蔥白肥壯生長。緩苗后20～25天內不用澆水，此階段要及時松土，改善土壤透風透氣性，讓根系迅速更新。還要及時防澇，遇到連日陰雨或大雨過后，要及時排除溝內積水，促進根系生長發育，并向縱深發展，以免造成蔥葉發黃，爛根死苗的現象，造成減產。及時中耕除草、松土、保墑，以促進根系生長。進入旺盛生長期要及時追肥，此階段一般進行2次追肥，立秋后追一次肥，可畝追腐熟糞肥水1500～2000kg，硝酸磷肥15～20kg，硫酸鉀5～8kg，追肥后中耕、澆水；二次追肥在處暑后，可畝施尿素20kg，硝酸磷肥10kg，硫銨15～20kg，結合中耕，進行第2次培土、澆水。此時是蔥白迅速增重的階段，每次追肥后要適量澆水，收獲前7～8天不再澆水。生長旺盛期要保持地面濕潤，土壤相對濕度70～80%。澆水追肥，要結合實際情況合理掌握，盡量避免一次性過多澆水、追肥。

4 病蟲害防治

危害大蔥生長的主要病蟲害有軟腐病、灰霉病、蔥銹病、菌核病、斑潛蠅、潛葉蠅、蔥薊馬等。

4.1 軟腐病。軟腐病是影響大蔥生長的重要病害，主要危害鱗莖，發生在生長后期，夏、秋高溫多雨時發病率高。發病初期鱗莖呈水潰狀，葉鞘基部軟化腐爛，造成外葉側折。病菌向內擴展，使整株出現水浸狀軟腐，根系變褐壞死，發展后內部開始腐爛，伴有難聞的氣味，植株停長死亡，造成減產。

選用優良抗病品種，實行科學輪作，培育壯苗，加強管理，施足底肥，適時澆水追肥，及時防治地下害蟲。發病初期，可用72%農用鏈霉素可溶性粉劑4 000倍液，或45%的代森銨水劑1000倍液，或77%氫氧化銅可濕性粉劑500倍液等噴根灌根防治，7～10天用1次，連用2～3次。

4.2 灰霉病。灰霉病也是危害大蔥良好生長的重要病害，主要為害葉片，雨水多、空氣濕度過大情況下發病率高。發病初期，可用50%甲霜銅可濕性粉劑800～1000倍液，或75%百菌清可濕性粉劑600倍液等噴霧防治，8天左右噴1次，連噴2～3次。

4.3 蟲害。斑潛蠅、潛葉蠅、蔥薊馬，是危害大蔥生長的主要害蟲，可用48%樂斯本乳油1000倍液，或2%阿維菌素3000倍液，或50%辛硫磷乳油1000倍液等噴施防治，7～8天噴1次，連噴2～3次。

要獲得大蔥優質穩產，實現增收增效的愿望，就要充分了解大蔥的需肥特點及掌握科學的栽培技術，科學栽培管理，合理施肥追肥，才能獲得理想的收益。