發展牛羊原生態養殖 做大做強山區畜牧產業探析

段羅成 王著明 王虹 陳斌

[摘 要] 建設十堰綠色崛起示范縣，畜牧養殖業應挑起產業支撐大梁，山區山場遼闊，飼草資源及其豐富，未得到有效開發利用，發展原生態養殖大有可為。

[關鍵詞] 牛羊養殖原生態產業

[中圖分類號] F326.3 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2015）10-0247-01

建設十堰綠色崛起示范縣，畜牧養殖業應挑起產業支撐大梁。我縣山場遼闊，飼草資源豐富，各項政策較好，發展牛羊養殖大有可為。

1 發展牛羊養殖面臨的機遇

一是有飼草資源優勢。我縣宜牧的草山坡資源極為豐富，有各類草場總面積236.4萬畝，其中可利用面積151.5萬畝，有千畝以上的成片草場77處，可利用面積89萬畝，草場理論載畜量可達10萬個單位，農作物秸稈理論載畜量可達5萬個單位，全縣載畜量可達15萬個單位。2014年全縣牛羊養殖戶已達到400多戶，出欄牛2.04萬頭，出欄羊4.46萬只，牛羊養殖已成為農民又一增收新渠道。

二是有良好市場前景。牛羊肉是國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，蛋白質含量高，脂肪低，味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。隨著人們生活水平的提高，膳食結構的改變，越來越受消費者青睞，市場價格逐年上升，市場前景廣闊。2014年年底，我縣每公斤牛肉賣到近70元，一頭牛價值高達萬余元，一只羊千元以上。

三是有傳統優良品種。“鄖巴黃牛”是秦巴山區優良的役肉兼用型黃牛品種，屬于地方優良品種之一，被載入《湖北省家畜品種志》，我縣是主產區之一。馬頭山羊、波爾山羊、努比山羊山羊通過近幾年的引進和雜交利用，已成為適合我縣養殖的優良品種。

四是有良好政策機遇。草食畜牧業養殖具有環境污染小、產業鏈長、示范帶動作用大、綜合效益高的特點。國務院和省委省政府都有明確的扶持發展政策。在《秦巴山片區區域發展與扶貧攻堅規劃》中，牛羊養殖也是產業扶貧的重點之一；市委市政府實施的“四個百萬工程”也把牛羊養殖提到了重要議事日程，予以扶持發展；縣委縣政府也把畜牧業生產作為發展農村經濟的支柱產業來抓，確立了“南邊牛和羊、北邊豬和禽”的畜牧產業發展思路。發展壯大牛羊養殖產業正當其時。

五是社會服務保障得力。我縣畜牧獸醫機構健全，可提供生產全程技術服務與保障。同時，我縣已建成的國家和省市級標準化規模牛羊養殖示范場也為牛羊養殖提供了可資借鑒的經驗，積累了可以推廣的成熟養殖技術。

2 目前面臨的問題

2.1 種源供給不足，影響規模發展。截止2014年底，全縣能繁母牛存欄1.2萬頭，母羊存欄不足2萬只，產繁能力有限，大部分種源需靠外地購進，種源嚴重不足成為制約我縣牛羊產業發展的最大瓶頸。

2.2 養殖成本上升，養殖積極性受挫。主要是牛犢、飼料、人工工資漲幅較大。目前，牛羊飼料中最主要的成分是玉米和豆粕，2013年以來價格漲幅均在20%以上；放牧人員年工資1.8萬元左右，同比增長30%；一頭250千克重的母牛犢，平均價格在4000元，而公牛犢更是高達7000元。

2.3 養殖周期較長，比較效益下降。目前，我縣牛羊生產主要依靠地方品種，繁殖率低、生長慢、產肉率低，良種繁育體系不完善，優良品種的供應能力不足。一頭母牛犢從“養殖—繁育—產仔—出欄”一般需要5年左右，一頭母羊需要3年左右，投入較大，見效期較長。許多牛羊養殖戶認為飼養幾頭牛、幾十只羊還不如外出打工掙錢多、來得快、來的穩當。

2.4 規模養殖沒有形成規模。目前，我縣雖然有大小牛場170個，羊場246個，但由于種種原因，生產發展慢、生產難上規模、上了規模生產后勁不足成為普遍現象，如星成牧業、東興牧業、輝煌牧業等均存在同樣的問題。

2.5 缺乏現代畜牧養殖觀念和技術。養殖業主大多對黃牛山羊養殖綜合技術、產業發展規律不是很了解，缺乏現代畜牧業養殖觀念和技術，主動運用科技手段推進牛羊產業發展的意識還很薄弱，牛羊養殖還處在“夏肥秋壯，冬瘦春死”、“一個人一群羊，春夏秋冬一個樣”的生產現狀。

2.6 畜禽市場發育不健全。目前，全縣還沒有專業的畜禽交易市場，畜禽產品加工企業僅有一家高山食品公司，產品單一，加工轉化能力十分有限。

3 對策及建議

3.1 著力轉變養殖方式。一是樹立原生態養殖理念。立足于發展“安全、生態、有機”養殖，打好原生態牌，推廣“回歸養殖”，用傳統的方式、現代的養殖方法發展土雞、土牛、土羊、土豬，實現增長方式由數量型、粗放型向質量型、效益型的轉變，提高產品的生態含量，增加產品附加值。二是推進養殖方式轉變。鑒于農村勞動力現狀，引導農戶從分散養殖向小規模、大群體轉變，從傳統養殖向標準化養殖轉變，山羊以“1235”養殖模式（即一個農戶建設一棟標準化羊舍，飼養20只能繁母羊，種植3畝優質牧草，年出欄商品肉羊50只）為主體，肉牛“165”養殖模式（農戶建設一棟約50平方米的標準化牛舍，飼養6頭能繁母牛，每年向育肥場提供5頭小牛）為主體，推行適度規模養殖，切忌貪大求快，避免發展風險。三是積極推行生態循環養殖模式。引導農戶發展“畜牧養殖場—大中型沼氣池—沼液種植牧草—沼渣喂養牛羊”的循環利用農業，提高養殖收益水平。

3.2 切實加大扶持力度。一是加大畜牧養殖的補貼力度。建議縣委縣政府出臺加快畜牧養殖業發展的決定，加大對牛羊養殖產業的扶持，出臺能繁母牛羊及種公牛羊補貼政策；二是加大項目扶持力度，培植產業龍頭企業，在良種繁育體系、技術服務體系，產業化經營等示范帶動，促進發展畜牧產業；三是設立養殖牛羊的相關風險基金。因為牛羊的養殖周期長，一次性投入大，且市場風險很高的投資項目，所以要設立養殖牛羊的相關風險基金，同時發展肉牛的保險業務，這樣可以打消生產者的后顧之憂；四是要加大政府補貼與信貸優惠，為養殖牛羊大戶提供資金上的保障。還要鼓勵小額貸款公司依據養殖戶的實際狀況來延緩他們的還款期限，使越來越多的養殖戶發展并擴大養殖事業；五是要建立規范的交易市場，來進行畜產品的正規交易，這樣就省去了一些不必要的環節，從而增加了生產者的收益，當然也加快了牛羊養殖業的健康有序發展。

3.3 努力提高科學化養殖水平。一是抓好種畜品種改良工作。一方面，要加強和完善核心群和繁殖群種畜場建設，對鄖巴黃牛、馬頭山羊加強選種選育，擴大社會供種能力；另一方面，應加強品種改良，優化經濟雜交組合，發展適合市場需求、優質、高產、高效的畜產品，提高牛羊產品品質，提升產業檔次，增加養殖效益。二是推廣畜牧技術，實行科學養殖。充分發揮畜牧獸醫部門職能作用，在良種繁育、品種改良、飼養管理、飼料飼草調制儲備利用、疫病防控防治及畜產品加工、經營、流通等方面搞好技術指導，通過開展技術培訓、示范引導，做好牛羊生產的產前、產中、產后全方位服務。三是加強畜牧養殖服務體系建設。通過加強基層畜牧獸醫機構和隊伍建設，完善畜牧科技有效傳輸渠道與服務網絡，多形式、多層次、多方位地把科學養畜知識傳到戶、講到人，推廣牛羊養殖標準化生產、無公害生產、循環養殖、健康養殖。

3.4 不斷提高畜牧養殖組織化程度。目前，我縣牛羊養殖生產仍是以千家萬戶分散飼養占主導地位，實行單家獨戶的初級簡單生產模式，牛羊產業的產前、產中、產后沒有形成明確的社會分工，品種選育、種群的擴繁、飼料飼草的科學飼喂和調制、疫病的防控防治、屠宰加工銷售等環節沒有形成產業鏈。建議政府及其職能部門積極引導外出創業成功人士返鄉發展牛羊養殖，以“養殖專業合作社+農戶”、“龍頭加工企業+養殖大戶”等組織形式，建立養殖利益共同體，明確社會分工，提高組織化程度，完善利益分配關系，促進牛羊產業健康有序發展。