淺談肉牛飼養管理技術

李紅霞　劉紅梅

[摘 要] 肉牛生長快，飼料成本低，價格波動小，抗病性強，收益高，肉牛養殖前景廣闊。肉牛品種選育、場址選擇、飼養管理、疫病防治和養殖場日常管理是對肉牛養殖的關鍵環節。因此，肉牛養殖技術的推廣十分必要。

[中圖分類號] S85 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2015）09-0238-01

安澤縣是典型的農業縣，生態環境好，交通便利，年產秸稈7500萬公斤，有牧坡157萬畝，飼草資源豐富，發展肉牛養殖具有得天獨厚的條件。發展肉牛生產不僅把資源優勢轉變為商品優勢，還可減少因焚燒秸稈造成的環境污染，同時可增加農民收入，促進新農村建設具有重要意義。

1 肉牛的品種選擇

肉牛的品種主要有夏洛萊，利木贊、西門達爾等品種。

我縣肉牛品種主要是西門達爾改良品種，該品種體型較大，骨骼結實，肌肉發達，毛色黃，紅白花，肩、腰部有條狀白帶，頭、尾與四肢下部為白色。

2 牛場的選址和場區布局

隨著養殖業專業化的發展和封山禁牧的實施，肉牛舍飼圈養已成為大勢所趨，合理的選址和場區布局，實行人畜分離，有利于疫病防治和新農村建設。肉牛場址的選擇，首先要考慮交通方便、水電有保障、排水方便的場所。在居民區下風向，遠離河道，距主要交通干線、村莊500米以上，距屠宰場、風景旅游區1000米以上。養殖場辦公區、生產區嚴格區分。上風向為辦公區，中間為生產區，堆糞場應在下風向距場區100米以外。場內凈道、污道要嚴格區分，有利于控制疾病傳播。

3 飼料與飲水的管理

3.1 飼料分類

肉牛飼料按飼養階段分犢牛料、育肥牛料、空懷母牛料、哺乳母牛料和懷孕母牛料（懷孕母牛料分前期、中期和后期母牛料）。根據生長、生產階段飼喂相應飼料，不可亂用。按商品飼料分預混飼料和精飼料。精飼料的配制：預混飼料占5%+蛋白飼料占20%（如豆粕）+玉米占60%+麩皮占15%=精飼料。粉碎攪拌均勻后即為精飼料可直接喂牛，預混飼料不可以直接喂牛。一般育肥牛每頭每天前期需精料0.5公斤，中期需1.5公斤，后期需2公斤。肉牛粗飼料一般以氨化飼料、酒糟、青干草等為主。成年牛每頭每天需氨化飼料8公斤，需青干草2公斤。

3.2 秸稈氨化飼料的制作

收獲玉米后的秸稈經過氨化后，秸稈中粗纖維的消化率可提高20-40%，所以，氨化飼料是肉牛育肥優質粗飼料。秸稈氨化首先應選擇無泥沙、無霉變的玉米秸稈。氨化窖的大小應根據所氨化秸稈數量決定，一般每立方米容積能裝100-150公斤切碎的風干秸稈。存欄100頭育肥牛場需建造1500立方米氨化窖。一般每100公斤秸稈需用2.7-5公斤尿素或7.2-13.5公斤碳銨，氨化時將尿素或碳銨溶于水中均勻噴灑于粉碎秸稈上，并攪拌均勻使秸稈的含水量為40-50%，踩實后覆蓋塑料布并將四邊上下塑料布卷緊壓土50-70厘米密封，操作時間應在3天內完成以防氨揮發影響氨化效果。

3.3 飲水

犢牛、育肥牛、成年母牛均要供給充足清潔飲水。冬季要供給井水或溫水，缺水影響肉牛的生長和繁殖力。飲水槽可設在運動場。

3.4 其他要注意事項

嚴禁在飼料中添加三聚氰胺、瘦肉精等非法添加劑，確保肉牛產品質量安全。禁止飼喂發霉、變質、過期飼料和“三無產品”飼料（無生產許可證號、無產品標簽、無產品批號）。禁止使用肉骨粉、骨粉、血漿粉、動物下腳料、動物脂粉、蹄粉、角粉、羽毛粉、魚粉等動物源性飼料。對單一蛋白飼料要有資質檢驗報告的才可配料喂牛。牛飼料中不能有鐵釘類物和塑料布，以免刺傷牛胃和影響消化功能。

4 肉牛場管理

肉牛育肥分架子牛育肥和青年牛育肥。對淘汰的成母牛和收購的1-2歲架子牛可通過強化育肥6個月出欄；6個月齡青年牛可采用直線育肥，育肥一年即可出欄。牛舍建造可采取單列式或雙列式，牛舍應為平干舍，有牛床、運動場，面積不低于15平方米/頭。在牛舍前方設有專用飼料槽，牛舍地面、墻壁應用水泥青光處理利于消毒液清洗消毒。肉牛場購入牛前7天應對牛舍進行全面消毒，準備好飼草、精料、藥品等物品。牛舍一般舍溫要求不低于5攝氏度。冬季增加密度即可達到溫度要求。牛舍環境要求環境安靜，無噪音。夏季要防暑，牛舍加大通風，冬季要防寒，封閉出糞口、門窗，補滿圈舍存欄。肉牛一般采取全進全出制，即一排或幾排牛舍飼養的一批肉牛同時出欄，有利于控制疾病和飼養管理。

5 肉牛疫病防治

5.1 疾病預防

肉牛的疫病防治要強化“預防為主，養防結合，防重于治”的疫病防治意識。購買肉牛應選擇無疫區，禁止在有口蹄疫、布魯氏桿菌病的地區購牛。要制定疫病免疫程序。科學的免疫程序能有效預防疫病，注射疫苗是預防疫病最有效、最經濟的途徑。要嚴格按免疫程序按時進行注射疫苗，確保肉牛健康安全發展，如口蹄疫、布魯氏桿菌病疫苗。做好牛口蹄疫和布魯氏桿菌“兩病”監測。做好藥物預防（動物福利）。注射疫苗不是高枕無憂，萬事大吉。采取定期喂藥預防是注射疫苗預防疾病的補充和完善。應激時喂電解多維和vc（如忽冷忽熱、轉群、注射疫苗、飼料產品更換、發生疫病等），做到有病早治無病預防。

5.2 消毒與驅蟲

在肉牛場大門口處應設立消毒池和消毒間。消毒劑一般用氯制劑、碘制劑、雙季銨鹽類等制劑，消毒時要用3種以上交替使用，使用時按標簽說明配制，消毒池中消毒液每3天需更換一次，以確保消毒效果。消毒能有效控制和殺滅引發動物疫病和危害健康的各種病原微生物。養牛場應定期消毒，發生疫病時要天天消毒，出欄肉牛后的牛舍要立即消毒。在注射活毒疫苗時不許消毒，以免影響免疫效果。冬季消毒水溫應在20℃左右。肉牛育肥前驅蟲一次，第一次驅蟲后間隔7-10天應再驅蟲一次，主要驅體內外寄生蟲。驅蟲藥可用伊維菌素，每公斤體重用伊維菌素0.14克，一次拌料飼喂，拌料要均勻。成母牛每年驅蟲2-3次，方法和用量和肉牛相同。

5.3 其他要注意事項

養牛場禁止飼養其它畜禽。對不明原因死亡和發生疫病死亡的肉牛全部焚燒或深埋無害化處理

6 肉牛場職工培訓

肉牛場應建立健全各項規章制度，如消毒制度、防疫制度、飼喂制度，嚴格按操作規程生產。加強職工愛崗敬業培訓和技術培訓，提高肉牛場管理水平，提高養殖效益。

7 結束語

近年來，安澤縣立足資源優勢，積極調整農業產業結構，大力實施草食畜為主的生態健康養殖，最近幾年，每年設立2000萬元專項扶持資金用于對畜禽規模健康養殖進行獎補，在場址選擇、布局、飼料氨化、疫病防治等環節為畜牧業產業化發展提供強大技術服務支撐。通過科學飼養，安澤縣肉牛養殖必將有一個大的發展和新的突破。