高職旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓教學探析

魏娟

[摘 要]旅游業(yè)快速發(fā)展的同時，高職院校開始設立旅游管理專業(yè)這一應用性較強的學科，從而為旅游業(yè)培養(yǎng)優(yōu)秀的復合型人才。在旅游管理專業(yè)的教學過程中，不能僅注重理論知識的學習，校內(nèi)實訓教學同樣非常重要。本文首先介紹了高職旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓教學的基本理論，隨后對校內(nèi)實訓教學出現(xiàn)的問題以及提出的建議進行了詳細闡述。

[關鍵詞]旅游管理專業(yè)；校內(nèi)實訓教學；實訓基地

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2015.17.186

現(xiàn)階段，隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展和人們生活質(zhì)量的不斷提升，旅游業(yè)得到了突飛猛進的發(fā)展。為了能更好地促進旅游業(yè)的發(fā)展，高職院校開始設立旅游管理專業(yè)這一應用性較強的學科，即在增強其理論學習的同時，還要大力發(fā)展專業(yè)實訓教學，從而使其能夠迅速適應不同的工作環(huán)境和要求。因此，加強高職旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓教學的工作已經(jīng)變得日益重要。

1 高職旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓教學的基本理論

1.1 旅游管理專業(yè)

在設立旅游管理專業(yè)的課程體系中，主要是由三大模塊構成的。首先是公共必修課。主要是對學生的基礎能力進行培養(yǎng)，即政治素質(zhì)、身心素質(zhì)、外語聽說讀寫能力以及計算機的操作能力等。其次是旅游管理專業(yè)課。在該模塊中，主要是使學生熟練牢記和掌握在從事旅游管理相關工作的過程中所涉及的專業(yè)理論知識。最后則是旅游管理專業(yè)實踐課。即在以上兩個模塊的培養(yǎng)下，以鍛煉學生在工作中的技巧以及面對突發(fā)問題解決問題的能力。

旅游管理專業(yè)之所以成為一門熱門專業(yè)，原因在于以下幾個方面的特點。第一，旅游業(yè)發(fā)展迅速，具有良好的發(fā)展前景。旅游業(yè)在快速發(fā)展的過程中，高職院校對旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)提出了更為嚴格的要求，即不僅理論知識扎實牢固，還需具備較強的實踐能力。第二，專業(yè)涉及范圍較大。旅游管理專業(yè)是一門知識綜合性較強的學科，既要培養(yǎng)自身的綜合素質(zhì)，還要掌握人文自然科學等。第三，具有較強的實踐性教學的目的。旅游管理專業(yè)在培養(yǎng)人才的過程中，更加注重其理論聯(lián)系實際的能力。

1.2 校內(nèi)實訓教學

旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓教學主要涵蓋了兩個方面的內(nèi)容，分別是課堂實踐教學以及校內(nèi)實訓室教學。其中課堂實踐教學主要是在不同的專業(yè)課程中通過典型的教學案例、分組討論的形式進行課程實踐活動。而校內(nèi)實訓室教學則是在校內(nèi)的實訓基地或者是實訓室來展開教學，通過該種方式來加強學生對理論知識的運用能力，使其實踐能力得到培養(yǎng)和鍛煉。

在進行校內(nèi)實訓教學的過程中，使學生掌握學習遷移理論也是非常重要的。所謂學習遷移主要是使先學到的知識對后學到的知識產(chǎn)生影響，反過來后學的知識鞏固先學的知識。例如，學會騎自行車對日后學習騎摩托車也是有幫助的。而將校內(nèi)實訓教學與學習遷移聯(lián)系一起，即實訓教學是對理論實踐知識和技能的學習在實際工作環(huán)境中所運用的知識、技能的遷移。由此可見，學習遷移理論有助于旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓教學的進行。教師在教學過程中，應該逐步引導學生對所學知識進行概括、總結，使其精準的掌握原理，從而不斷提升其概括、分析的能力。概括知識的能力越高，就越容易了解不同事物之間的相互聯(lián)系以及存在的規(guī)律，那么所學知識的適用性就越強，遷移能力也會因此得到提升。

2 高職旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓教學存在的問題

在旅游業(yè)的發(fā)展過程中，加強旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓教學是非常重要的，但是實際上在教學過程中存在著許多問題待以解決。

一方面，學校對旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓教學的重視程度不夠。在對各大高職院校旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓教學現(xiàn)狀進行調(diào)查的過程中發(fā)現(xiàn)，僅有13.3%的高職院校對校內(nèi)實訓教學引起了一定的重視，而對校內(nèi)實訓教學的重視程度嚴重缺乏的院校達到了68.2%，已經(jīng)占據(jù)了所調(diào)查院校的一半以上。由此可見，因為學校本身對旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓教學的重視程度不夠，導致學生在學習過程中，無法真正將所學的理論知識應用于實踐當中，在工作環(huán)境中的應變能力就會略遜一籌。此外，在校內(nèi)實訓教學的課程中，同意其課時比重在全部課程中占據(jù)50%以上這一觀點的人數(shù)僅占9.7%，足以證明校內(nèi)實訓教學有多么不受重視。

另一方面，旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓的硬件設施不夠完善。在高職院校的實訓基地中，對客房和餐廳的設施進行模擬的達到了74.9%，對導游實訓室進行模擬的僅有21.5%，旅行社模擬軟件達到32.8%，這些數(shù)據(jù)足以表明學校的傳統(tǒng)觀念較強，即認為在鍛煉工作技能方面，在酒店工作更為實際和現(xiàn)實，因此更加注重對酒店情境的模擬。對于旅行社以及導游實訓室的設施建設方面則比較欠缺。

此外，在實際的教學過程中，教師注重校內(nèi)實訓教學的比例僅占37.9%，不強調(diào)實訓教學的達到了52.3%，說明教師在教學過程中，基本上很少涉及實訓教學的內(nèi)容，而只是注重于理論知識的研究和學習。加之，教師的師資隊伍結構較為單一，雖然在旅游管理專業(yè)的教學中一直在強調(diào)“雙師型”的師資隊伍，但是由于校內(nèi)實訓的重視程度較低，“雙師型”的師資隊伍并不存在，往往是使教師既擔任理論知識教師又負責培養(yǎng)學生專業(yè)技能實踐的專業(yè)教師。可見，校內(nèi)實訓教學的師資力量較為薄弱，這是限制該種教學方式進一步發(fā)展的重要因素和關鍵所在。

3 完善高職旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓教學的策略

旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓教學存在的一系列問題嚴重阻礙了旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)，不利于旅游業(yè)的發(fā)展。根據(jù)其存在的諸多不足，現(xiàn)提出以下幾點建議。

3.1 完善校內(nèi)實訓教學的硬件設施

旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓教學主要是對導游實訓室、客房、餐廳等多種情境進行模擬，使學生根據(jù)創(chuàng)設的情境，選擇不同的角色對其進行模擬，從而使學生對實際的工作環(huán)境進行掌握和了解，鍛煉其處理事件解決問題的能力。

在高職院校旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓室，不能只單一的注重酒店設施的建設，還要不斷完善模擬導游實訓室，以便對導游接待的全程服務進行全面的模擬，從而使學生能夠真實感受到作為一個真正的導游所需具備的各種技巧和能力。同時還要加強對旅行社模擬軟件的建立，主要是對旅行社每一個部分的具體工作和操作范圍進行模擬。

除此之外，旅游管理專業(yè)院校需要和相關的旅游企業(yè)建立長期的互利互惠的合作關系。即高職院校需借助自身的學術方面優(yōu)勢不斷完善旅游的理論知識和實踐技能，從而為旅游業(yè)提供綜合能力較強的人才；而旅游企業(yè)則需為旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓教學提供物質(zhì)和資金支持，從而借助實訓基地為企業(yè)自身培養(yǎng)出優(yōu)秀的復合型人才。

3.2 加強校內(nèi)實訓教學在課程體系中的比重

旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓教學對復合型人才的培養(yǎng)是非常重要的。但是經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)的高職院校中，校內(nèi)實訓教學在專業(yè)課中并沒有受到足夠的重視，盡管學生認為校內(nèi)實訓教學對其自身能力的培養(yǎng)發(fā)揮著重要的作用。面對這種弊端，學校亟須改變態(tài)度，對校內(nèi)實訓教學引起高度的重視。

在教學中，教師可以根據(jù)實訓基地演練的操作過程以及在專業(yè)課課堂中教師提出需要注意的關鍵問題進行總結和分析，然后將其當作案例讓學生扮演不同的角色，在這一過程中，學生就會發(fā)現(xiàn)其中的關鍵和重點問題，以及了解基本的操作流程，從而有效避免容易出錯的環(huán)節(jié)。這種實訓室課堂與實踐課堂相互結合的教學方式能夠增強學生的學習效果，從而發(fā)揮出其獨特的優(yōu)勢。

3.3 優(yōu)化校內(nèi)實訓師資結構和教學模式

加強校內(nèi)實訓教學，同時還要不斷完善校內(nèi)實訓教學，硬件設施固然非常重要，但是在這些外在條件滿足的情況下，理論知識與實踐經(jīng)驗豐富的教師也是不可或缺的。因此，高職院校需要不斷優(yōu)化師資結構，培養(yǎng)“雙師型”師資隊伍。對于大多數(shù)院校而言是不缺少具有較強理論知識的教師，但是有著豐富實踐經(jīng)驗的教師則是比較欠缺的。此時，學校需加強與旅游企業(yè)的合作，從中挑選出具有較為豐富實踐經(jīng)驗的人作為校內(nèi)實訓教學的教師；還可對校內(nèi)的高學歷教師進行實踐技能培訓，以增強其實踐技能。通過這些方式來實現(xiàn)理論知識與實踐技能的共同發(fā)展，培養(yǎng)優(yōu)秀的復合型人才。

此外，還應改變傳統(tǒng)的教學模式，改變學生的被動地位，不斷強化其主觀能動性，以使學生的積極主動性以及創(chuàng)造性得到培養(yǎng)和鍛煉。例如，在對一些典型的案例進行分析時，不要求學生拘泥于死板的答案，而是鼓勵學生積極思考，尋找不同的解決方案，不斷拓寬學生的思路。

4 結 論

近年來，在旅游業(yè)快速發(fā)展的同時，旅游管理專業(yè)這一應用性較強的學科也變得日益重要。要想培養(yǎng)出優(yōu)秀的復合型人才，單是具備旅游管理專業(yè)的基本理論知識是不夠的，高職院校需要加強校內(nèi)實訓教學，將理論知識與實踐技能相結合，從而為旅游業(yè)培養(yǎng)優(yōu)秀的人才提供堅實的保障。

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