春季佳肴野菜香

盼望著，盼望著，東風來了，春天的腳步近了。

一切都像剛睡醒的樣子，欣欣然張開了眼。山朗潤起來了，水長起來了，太陽的臉紅起來了。

小草偷偷地從土里鉆出來，嫩嫩的，綠綠的。園子里，田野里，瞧去，一大片一大片滿是的。坐著，躺著，打兩個滾，踢幾腳球，賽幾趟跑，捉幾回迷藏。風輕悄悄的，草綿軟軟的。

周末與家人一起去郊外踏青、采野菜。來到郊外，我們的目光便被山坡、河邊及草地上的各種野菜吸引住了，接著便興致勃勃地采摘起野菜來。

手握開著細碎白花的野芥菜，我不由想起宋朝詞人辛棄疾的名句：“城中桃李愁風雨，春在溪頭芥菜花。”如今城中那些嬌艷美麗的桃花李花，在風雨的侵襲之下，已紛紛凋落，而這些不起眼的芥菜花，卻迎著風雨，展現出盎然的春之氣息，讓人不由感嘆它生命力的頑強。

除了芥菜，還有許多野菜也出現在古代的詩詞中。北宋詩人蘇東坡就曾在《惠崇春江晚景》寫道：“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知，蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。”其中的蔞蒿就是一種美味的野菜。當茂盛的蔞蒿鋪滿了地面，蘆葦抽出了短短的嫩芽，春天野菜是何等的生機勃勃啊！想必古時的人們，在春日暖暖的日子里，也如今人一般，興致盎然地出門采摘野菜吧？

唐代詩人羊士諤的《尋山家》則寫出了野菜之美：“獨訪山家歇還涉，茅屋斜連隔松葉。主人聞語未開門，繞籬野菜飛黃蝶。”看樣子，野菜那素淡的美麗吸引的不僅是來訪客人的目光，也吸引了那翩翩起舞的黃蝶。

在《詩經》中，關于野菜的詩句就有43篇25種之多呢。比如詩經的首篇《關雎》中就有“參差荇菜，左右流之，窈窕淑女，寤寐求之。”荇就是一種野菜，是一種可以吃的水草，柔軟滑嫩。詩人以纖細的荇菜隨水流擺動，來比喻窈窕淑女，形象而又生動。還有借助野菜來表達心中愛慕之情的，如《采葛》中的“彼采葛兮，一日不見，如三月兮，彼采蕭兮，一日不見，如三秋兮。”葛指的是葛根，蕭指的是白蒿，也是兩種味道鮮美的野菜。詩人巧妙地借助采摘野菜，來訴說對心上人的思念之情。

野菜可以喻志，可以美景，亦可以表達愛情，更是人們喜愛的美食。在這踏青游玩的好時節，看來正是“吃春”的時日。（河南 許圣義）