大雪圍爐

selina 施靜 哈哈蘇

山藥肋排煲

材料：山藥、豬肋排、八角、蔥、姜、蒜、柱候醬、花雕酒、植物油

做法：

1.將切成段兒的肋排焯水待用。

2.山藥去皮洗凈切段兒待用。

3.鍋中倒入植物油，放八角炒香，并依次加入蔥、姜、蒜、柱侯醬。

4.將炒好的調味醬料倒入煲中，加花雕酒和適量的水，燒開后，放入排骨段兒，改小火煲1.5小時。

5.倒入切好的山藥，再煲20分鐘即可。

番茄牛腩鍋

材料：牛腩、番茄、八角、桂皮、香葉、白蔻、蔥、姜、花雕酒、植物油、鹽

做法：

1.牛腩切塊焯水待用。

2.番茄洗凈切塊待用。

3.鍋內倒入植物油，放八角、桂皮、香葉、白蔻、蔥、姜炒香。

4.加入花雕酒和適量的水，并倒入牛腩，一起小火燉煮2個小時。

5.倒入番茄塊燉20分鐘，加鹽調味即可。

徽鄉三鮮鍋

材料：熟雞塊、肉丸、熟鵪鶉蛋、蛋餃、平菇、金針菇、雞毛菜、鹽、雞湯

做法：

1.將平菇、金針菇、雞毛菜洗凈待用。

2.將雞湯倒入鍋內，放入熟雞塊、肉丸、熟鵪鶉蛋和平菇、金針菇，燒開，燉煮10分鐘。

3.放入蛋餃和雞毛菜，煮開，加鹽調味即可。

清燉雞湯煲

材料：老母雞、蔥、姜、鹽

做法：

1.將老母雞拔毛洗凈，并去除內臟。

2.煲內倒入適量的水，將雞、蔥、姜一并放入。

3.大火燒開，小火燉2.5小時，用鹽調味即可。