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空氣炸鍋，無油是否更健康？

油炸食品向來都被人們列為盡量少吃的食物行列，但是不少年輕人仍然喜歡這種酥脆的口感。如今市場上出現了一種新型的煎炸設備“空氣炸鍋”，無油烹飪，且烹飪出的食品脂肪含量低。事實果真如此嗎？

不管怎么炸都要盡量少吃

空氣炸鍋的溫度控制是在120-200攝氏度之間，工作原理是使用了高速空氣循環技術，將快速循環熱空氣和內部螺旋形紋路獨特結合，從而使烹飪效果達到油炸食物的效果和口感。

對此，南京市第一醫院營養醫師徐殿松表示，這其實是在封閉的環境下，加熱時在鍋體內產生高溫的熱風使食物表面形成酥脆的表層，達到像普通油炸食品一樣香脆的口感。

按照空氣炸鍋的工作原理，與使用普通的鍋具相比，在烹飪雞翅、五花肉、魷魚等，本身含有脂肪的食物來說，確實是更健康一些，因為可以不用放油。不過，并非所有食材都不用放油，油作為一種傳輸介質，很多蔬菜是需要其幫助，才能實現營養價值被人體吸收。

而且，空氣炸鍋在宣傳中所稱脂肪含量相對較低，在徐殿松看來，這并沒有非常嚴謹的科學依據。他認為，不管是普通烹炸還是空氣炸，高溫都能使食物被氧化，長時間高溫加熱還會造成比如維生素B、維生素C、維生素E等的破壞和丟失，從而降低食物的營養價值。

專家建議：

混合使用鍋具

徐殿松建議，人們在飲食上最注重的除了營養，還有口味。所以，如果對烹炸食物很鐘愛，可以適量食用。但是，盡量將空氣炸鍋與其他的鍋具混合使用，以避免一些需要油來烹飪的蔬菜，如胡蘿卜等，其營養成分不能被釋放。

適量攝入油脂

營養師史垠垠表示，人體每天還是需要攝入適量的油脂，根據中國營養學會的每日膳食指南，每人的推薦量是25克左右。所以，建議人們不要盲目地信任高科技新產品，而是應該科學飲食。

如果使用“空氣炸鍋”，在保證食物成熟和衛生安全的前提下，應盡量控制溫度、減少加熱時間，這樣才能盡可能保存食物中的不耐熱性營養素，并減少高溫所產生的不良物質。

5個時間喝蜂蜜水最有效

清晨起來一杯蜂蜜水清理腸胃

清晨起來一杯蜂蜜水，有利于清理腸胃，有助于排除體內垃圾。蜂蜜所產生的能量比牛奶高約5倍，能夠在很短時間內補充給人體能量，消除人體疲勞和饑餓。早晨喝蜂蜜，可以快速補充體能，讓一天有充足的精神。

做法：每天早晨起來后，空腹喝一杯涼開水或一點溫的開水沖泡一勺即可。

健康提示：空腹喝蜂蜜水容易使體內酸性增加，本身腸胃不好的人最好是用30度的水泡著喝，否則容易引起腹瀉、腸胃炎等。

午后一杯蜂蜜水補充能量

每天下午三四點，正值午餐與晚餐之間，也是能量消耗最大最疲勞的時候，此時機體處于“饑餓”狀態，及時補充一杯溫熱的蜂蜜水，既讓混沌的大腦在芬芳香味中有所清醒，還能夠補充一些糖分和能量，為接下來兩三個小時的工作和生活提供活力基礎。同時，蜂蜜水還可以與酸奶、果蔬汁等混合食用，使機體補充更多營養物質。

做法：下午茶時間，為自己準備一杯蜂蜜牛奶或者蜂蜜茶飲。

飯前一杯蜂蜜水抑制胃酸

蜂蜜對胃酸分泌有重要的影響影響，胃酸分泌過多或過少時，蜂蜜可起到調節作用，使胃酸分泌活動正常化。如在飯前1個半小時食用蜂蜜，它可抑制胃酸的分泌，從而減少食物對胃粘膜的刺激。

做法：進食前0.5~1小時的時候，食用半杯蜂蜜水。

餐后一杯蜂蜜水消食助消化

蜂蜜對胃腸功能有調節作用，可使胃酸分泌正常。進食后，尤其是飽食后，胃部消化功能易下降，大腸蠕動變弱。而蜂蜜有增強腸蠕動的作用，可以促使胃酸正常分泌，可顯著縮短排便時間，消除大餐后的積食。

做法：餐后1~2小時后，食用一杯蜂蜜水。

睡前一杯蜂蜜水安神助眠

中醫有句話：“朝朝鹽水，晚晚蜜湯”，意思是說，每天早起空腹喝淡鹽水，每天晚上睡前喝蜂蜜水。蜂蜜中的葡萄糖、維生素可以調節神經系統功能，緩解神經緊張，促進睡眠，而且沒有任何副作用。睡前一杯蜂蜜水，可以幫你舒緩情緒，提高睡眠質量。

做法：睡覺前喝一勺蜂蜜即可，用涼開水沖泡更好。——內容來源于新浪博客

淘米水洗頭不出油

如果油放多了，炒出來的菜就會油膩。人的頭發也是這樣，當體內的脂肪代謝出現不暢，排泄不掉的營養變成廢品，堵在身體里，造成濕熱，發泄不出去，便會在頭皮層積累，時間久了，頭發就會出油。

頭發常出油的人，不妨試試用淘米水洗頭。這一方法出自《本草綱目》，是古人美發的常用方法。淘米水具有清熱涼血、除污去垢的作用。

首先注意要將淘米水放入容器中發酵兩三天后再用于洗頭，將頭發盡量連根部一起泡入臉盆中，讓頭皮發根充分接觸到發酵后的淘米水，不斷的用手指按摩頭皮，讓淘米水充分滋潤頭發。洗完后用干凈溫水清洗一兩遍即可。

調理頭發出油問題時，一定要避免一些護理誤區。很多人以為用熱水洗頭發可去油脂，然后再用冷水沖，可起到收縮毛孔的作用，從而保持頭發干爽。熱水雖然容易去污，但也會刺激頭皮，使得頭皮自動分泌油分，這時再用冷水沖洗，分泌出來的油分便沖不掉，殘留在頭發上。因此，對于油性頭發來說，最好用溫水沖洗，不刺激頭皮，可防止油脂分泌過多，起到控油的作用。

——內容來源于《生命時報》

8種東西不能倒馬桶

下水道就像人的血管一樣，需要保持“清潔”。英國《衛報》近日刊文指出，一些東西倒進馬桶，很容易造成下水道堵塞，而這些堵塞通常需要工人手動才能清理干凈，所以，扔垃圾前，應將它們分離出來。

1.剩菜湯

帶油的湯、帶肥肉的菜等不能直接倒進馬桶。英國泰晤士水務機構工作人員西蒙?埃文斯介紹說，“菜湯等含油脂的菜在有一定溫度時，很容易滑進下水道，但是當它們接觸到下水道，冷卻下來，就會凝結成固體脂肪。”凝結后的脂肪常常會粘住紙巾、碎屑等，造成嚴重的堵塞。

2.安全套以及其他橡膠產品

一般情況下它們很難沖下去。可是一旦被沖下去，它們就會充滿空氣，擋住水流，導致堵塞。

3.雞骨頭、魚刺

雖然它們個頭都不大，但也極易“攔住”雜質，造成堵塞。

4.尿布、衛生巾、濕巾。

它們在馬桶下方的U形管處就會堵住，人們在疏通時只能把它們通到下方去，但它們反而會在其他地方造成更嚴重的擁堵。

5.頭發

洗頭發、洗澡時，要注意不能讓頭發進入下水道。否則它們就會像漁網一樣，網住所有路過的雜質，最后連水都不能通過了。

6.棉簽和棉球

它們分解起來特別困難，還會粘住脂肪，時間久了，就會像滾雪球一樣，越來越大，阻塞排水管道。

7.涂料和建筑垃圾

涂料的黏稠度非常高，如果附著在下水道上，還會粘住路過的脂肪、衛生紙等。沙粒、碎石、玻璃片等重量大的建筑垃圾，會在下水道U形管彎曲處沉積下來，為食物和衛生紙提供可以依附的基礎。

8.食物

一片面包、幾粒米飯不會造成什么影響，但是玉米粒、蘋果核等不易分散開來的食物就會帶來大麻煩，它們就如同石子一樣，會在下水道中成為其他易堵塞物的依附基礎。(李方路)

感覺很累，別喝咖啡

忙碌的工作透支了人們的精力，于是困倦、疲勞也紛紛找上門，有些人會喝咖啡來提神醒腦。對此，美國費城心血管內科專家蘇珊?布羅澤納博士提醒：在身體極度疲勞時，喝咖啡不僅起不到提神的作用，還會傷及心血管系統，產生心慌等癥狀。因此感到累了，最好的辦法是抽時間小睡一會。

每天吃菠菜，大腦年輕11歲

美國芝加哥拉什大學的對近千名老年參試者的飲食習慣調查發現，相比不愛吃蔬菜的老人，那些經常食用菠菜等綠葉蔬菜的老人，認知能力下降的速度晚了11年。研究人員認為，菠菜等綠葉蔬菜所含的維生素K、葉酸、葉黃素以及β-胡蘿卜素等是幫助老年人保持大腦年輕的關鍵。

起床后半小時再刮胡子

很多男士習慣早晨起床后刮胡子，但剛剛刮的胡子不一會兒就又泛起了青色。哈爾濱市皮膚學專業委員會委員張麗華提醒，其實刮胡子的最佳時機是早晨起床的半小時后，此時男性體內的雄性激素已沒那么旺盛了，胡子的生長速度下降，這時再刮，就不會很快長出來了。

鞋跟超過9厘米，易得關節炎

愛穿高跟鞋的女士注意了！美國斯坦福大學生物力學實驗室，要求女性參試者們先后穿平底鞋及3.8厘米、9厘米的高跟鞋行走，同時觀察她們的膝關節。結果發現，鞋跟越高，鞋子落地時膝部越容易彎曲，進而增加膝關節受力。研究人員稱，鞋跟超過9厘米會大大增加得關節炎的幾率。

想戒煙，常吃獼猴桃

你還在為戒煙苦惱嗎？北京朝陽醫院營養師宋新建議，不妨多吃點兒獼猴桃等富含維C的食物。煙霧中的焦油等有害成分會大量耗損維生素C，因此跟其他人相比，有煙癮的人更容易缺乏維C。除了獼猴桃，山楂、鮮棗、柚子、橙子、橘子、檸檬、青椒等也是攝取維C的好來源。

長結節不可怕，可怕的是不會觀察

從醫學上講，結節是額外長出來的，有些在體表能摸出來，如皮膚或甲狀腺結節，有些在體內摸不出來，如子宮結節。對此，首都醫科大學附屬北京安貞醫院病理科主任陳東表示：從性質上講，結節大體可分為炎癥、增生病變、腫瘤3類。有些人根本不把結節當回事，有些人則一有結節就恐懼是腫瘤。事實上，長了結節，確實不能掉以輕心，應從以：下方面進行觀察，出現異常應及時就診。

性別

由于女性特殊的生理結構，結節的發生率略高于男性。甲狀腺結節、乳腺結節好發于女性，如果男性在這些部位有結節出現，則腫瘤可能性相對較大，應引起高度重視。此外，結節的性質也與年齡有關，如乳腺纖維腺瘤多見于20歲～35歲。

大小

結節的體積差別很大，如甲狀腺的微小乳頭狀癌，肉眼很難發現，在顯微鏡下才能觀察到。大者直徑可達數十厘米，可重達數千克乃至數十千克，如卵巢的囊腺瘤。

形狀

結節形狀上的差異一般與其發生部位、組織類型、生長方式和腫瘤的良惡性密切相關。多數良性腫瘤呈推擠式生長，與周圍組織分界清楚。惡性腫瘤多為浸潤性生長，就如同樹根一樣插在周圍的正常組織里。

生長速度

生長緩慢，生長時間較長的腫瘤，體積可以很大，且多為良性。惡性腫瘤一般生長迅速，短期內即可轉移和致死。一般而言，惡性腫瘤的體積愈大，發生轉移的機會也愈大，因此，惡性腫瘤的體積是腫瘤分期的一項重要指標。

質地

結節如果摸上去比較軟，活動度好且界限分明，一般問題不大，如脂肪瘤，如果摸上去比較硬，很不規則，活動度差，就一定要非常重視。因為惡性腫瘤多是浸潤性生長，活動度一般較差，如乳腺癌。瘤組織發生壞死時變軟，有鈣鹽沉著（鈣化）或骨質形成（骨化）時則變硬。

其他癥狀

良性病變一般對機體影響相對較小，主要是壓迫或阻塞癥狀。如果在結節生長前后，伴有嚴重消瘦、發熱、渾身乏力、體力下降等全身癥狀，一定要重視，及時去醫院檢查。

因此，有些結節大家必須高度重視：一是身上的結節，如痣在短期內大小、形狀、顏色有較大的變化，或突然破潰等；二是有癌癥家族史的人出現結節，比如有直腸癌家族史的人，直腸息肉轉變成癌的可能性較大，乳腺病變也是如此，均應定期檢查。

發現結節后，如需手術活檢或切除時，一定要將標本送病理檢查，請病理醫師確定病變性質后，臨床醫師更好地決定下一步治療方案。

——內容來源于《生命時報》