晚上吃牛肉小心傷肝

研究發現，夜班族晚上應避免吃牛肉等富含鐵的食物，否則更易增加罹患2型糖尿病等多種慢性病的風險。

美國猶他大學研究人員發現，晚上吃牛肉等富含鐵的食物會干擾肝臟生物鐘。鐵元素的作用猶如肝臟生物鐘的齒輪，可促進肝臟超負荷工作，嚴格控制血糖水平，防止血糖升高。在肝臟生物鐘正常的情況下，鐵有益健康。但如果鐵攝入的時間與肝臟生物鐘不同步，如晚上吃太多牛肉等富含鐵的食物，就可能會導致血糖水平不正常。對肝臟生物鐘已與大腦生物鐘（人體主生物鐘）不同步的夜班族而言，晚上吃富鐵食物更易加劇兩種生物鐘的不同步，從而增加罹患肥胖癥、糖尿病和中風等疾病的風險。除牛肉外，富含鐵的食物還包括：深綠葉蔬菜、糙米飯、豆類，及杏干和葡萄干等干果。