學做水果拼盤

莊培芳

中圖分類號：G632 文獻標識碼：B 文章編號：1002-7661（2015）03-232-02

【適用年級】 中高年級

【活動目標】

知識與能力：

1、知道可以通過各種方式從水果中取形狀。

2、懂得從顏色、層次、疏密幾方面考慮拼盤的擺設。.

過程與方法：

1、通過親手制作水果拼盤，培養合作、想象、創新及審美的能力。

2、通過小組合作，培養學生的協調、交流的能力。

情感、態度、價值觀：

1、體驗合作學習所帶來的快樂。

2、培養熱愛勞動的情感。

3、學會用恰當的方式表達對他人的欣賞和自我評價。

【活動準備】

1、學生準備：

各種水果、水果刀、盤子、牙簽、濕巾、垃圾袋。

2、教師課前準備：

課件、創可貼、水果刀、水果盤、濕巾、消毒藥水、果醬、水果若干。

【活動重點和難點】

重點：學習取形狀和擺設水果的技巧。

難點：學會創造性地取形狀和擺放水果。

【活動過程】

一、導入新課，明確意義

1、導入語：

師：你們平常愛吃什么水果啊？為什么呀？（香甜好吃）（有營養）

2、揭題：

師：水果香甜可口，又營養豐富，受到人們的歡迎。營養專家告訴我們，每一種水果都要吃一點，才能有效發揮出水果養生的效果，水果拼盤正好能解決這個問題。今天，老師就和同學們一起學做水果拼盤，好嗎？

板書：學做水果拼盤

【設計意圖】讓學生知道做水果拼盤的意義，明確本節課的學習目標。

二、檢查課前任務，交流各組的主題

1、過渡語：看！這是老師親手做的水果拼盤（出示老師事先做好的水果拼盤“椰島風情”）。它是以“風景”為主題的，選用了香蕉、獼猴桃、圣女果這三種水果。（拼盤圖片略）

2、課前讓大家討論，確定了各組主題，并到超市選購了水果。請各組匯報一下你們的準備情況。（各小組派代表上臺匯報）

師小結：同學們選的主題多種多樣，購買的水果豐富多彩。定主題、選水果是做拼盤的第一步。（板書：定主題、選水果）

【設計意圖】檢查各小組的課前準備工作，同時以教師的拼盤激起學生動手欲望。

三、講解方法，重難點突破

1、取形狀

（1）師：有了主題又選好了水果，下面該做什么？（生：切水果）

師：看這個拼盤，老師是這樣切香蕉的：（邊示范邊說）：右手握住刀柄，左手按穩香蕉，由上往下均勻用力，要垂直切下去，既不前傾，也不后歪。要特別小心，注意安全。

老師這里取的是香蕉的圓形切片。你覺得香蕉還可以切成什么形狀？

（指名幾位學生回答：三角形；長條形；四方形；船形；心形……）

師相機評價學生的發言：你真會想象。（很有創意、想的很獨特……）

其他水果可以切成什么形狀？

（指名幾位學生：楊桃切成五角星，西瓜切圓片，……）

師相機評價學生的發言，如：“同學們真會想辦法。”（看來你平時很留心生活）

（2）除了切，還有沒有別的給水果取形狀的方法？（指名幾個學生回答：挖、剝、削、刻……）

師：哪些水果剝？

（展示課件）我們可以按照需要，用各種方法得到各種形狀的水果。我們把這步稱作：“取形狀”（板書：取形狀）

（3）選擇任意一種方式，取一個你待會兒拼盤中要用到的形狀，注意用刀安全，刀尖不要對著人。開始！（生動手）

師：停！剛才老師看到大家熱情高漲，很專注地用刀取形狀。你們都取了哪些形狀呢？（指名幾位學生回答，要求高舉手中的水果造型，匯報：“我用____取出了____形狀”，……）

師相機評價學生發言，如：“真聰明，這么快就掌握了用刀訣竅。”

【設計意圖】通過教師示范和學生動手操作，掌握操刀要領，讓學生知道取形狀有多種方法，培養留心生活的習慣、想象創新和動手能力。

2、巧擺設

（1）師：形狀取好了，接下來就要巧妙擺放（板書：巧擺放）。

師：怎樣擺放才美觀呢？咱們來對比一下，這兩個拼盤哪個擺放的更好？（出示課件上面，兩張水果拼盤的圖片，讓學生觀察，師適時概括出擺放的訣竅）

課堂預設學生可能的發言和老師引導語：

生：拼盤二排得不整齊。

師：是啊！擺放時要講究層次，才美觀大方。

生：拼盤二顏色不如拼盤一搭配的好。

師：顏色對比要鮮明，才能讓人眼前一亮，心曠神怡。

生：拼盤二有的地方太疏松了，有的又堆在一起，沒有拼盤一的協調。

師：是的，擺的有疏有密，錯落有致，才能夠賞心悅目。

（2）小結：擺放時要注意顏色對比，疏密恰當，講究層次。

【設計意圖】通過對比讓學生掌握擺設水果的要領，學會觀察。

四、動手試做

1、師：看老師做的拼盤，切得怎樣？擺放的怎樣？誰來評價一下。（指導學生觀察、發言，從中進一步明確做水果拼盤的訣竅）

2、師：同學們真會學習，這么快就掌握了水果拼盤的制作方法。想不想自己動手試一試？別急，這里有幾條要求一起看看。

課件：

師：看懂要求的同學，現在可以和同組同學一起，開始做你們的水果拼盤。（播放舒緩的伴樂）

3、學生動手制作，教師巡視，隨時對善于合作，講究衛生，造型好的進行表揚鼓勵。（音樂）做好的要及時把刀具收上來，避免傷到人，提醒在刀具上貼標簽，收拾干凈桌子。

【設計意圖】先欣賞評價老師的拼盤，讓學生有個整體感知。然后明確要求，指導學生具體制作，體驗動手的樂趣，培養合作精神。

四、作品展示，收獲總結

1、作品展示，學生互評

師：（音樂停止）制作結束。請組長把刀具收上來給我。現在請大家把目光關注過來，現在是展示各組成果的時候了！請各組介紹自己的作品。其他同學要當小評委，看那個拼盤你最喜歡，為什么。（端上去實物投影儀介紹）（學生介紹后帶回座位）

師應當在介紹過程中適時贊賞學生作品，給予鼓勵性評價。

例如根據學生做的不同主題的拼盤，我隨堂做了如下評價與肯定，收到很好的效果：

---（勞動主題）這個拼盤讓我想起剛剛學的課文：“幸福就在有益于人類的勞動中。”向千千萬萬無私奉獻的勞動者致意！

---（海岸風景主題）“陽光，沙灘，海浪仙人掌。。。。”（生接唱一句）多美的意境啊！真令人陶醉。

---（動物一家親主題）是啊，動物是有靈性的，愿我們都做一個關愛動物，保護環境的小主人。

---（荷塘月色主題）看了你們的拼盤，我想起朱自清筆下的荷塘月色，清幽淡遠，讓人回味無窮。

---（友誼之橋主題）真誠的友誼是無價的，讓我們手拉手，一起來構建這樣一座友誼之橋吧！同學們，你們愿意嗎？

---（快樂時光主題）他們用拼盤祝我們天天快樂。多么美好的祝愿啊！我提議大家用熱烈的掌聲表達謝意和對他們的祝福！

2、師：各位評委，現在說說，你最欣賞哪組的作品？欣賞它哪一方面的美（只要說出一個方面即可）？

生：我最喜歡……（自由發言）

師相機評價：你觀察的很仔細（根據學生發言調整評價語）。

3、師：各組拼盤各有特色，小評委們的眼光也非常獨到。這節課，你有哪些收獲？

生：（自由發言）

師相機評價：以后每逢佳節，你就可以露一手了.

（人心齊，泰山移。合作共贏，是現代社會制勝的法寶，要善于應用哦。）

（書到用書方恨少，事非經過不知難。馬馬虎虎做一件事不難，可要認真的做好一件事，就不容易了。）

（學到真本領了，想不想幫媽媽分憂？----真是好孩子！）

【設計意圖】通過成果展示，互相評價，交流收獲，體驗成功的喜悅，培養自審總結習慣、審美能力和學會欣賞他人。

五、活動延伸，分享成果。

1、活動延伸

師：咱們今天做的只是簡單的拼盤。在大師手里，每一個拼盤都是藝術品。請欣賞（圖片伴樂，全班一起欣賞漂亮的水果拼盤圖片，學生們看著，不時發出驚嘆聲。）

師：有興趣的同學課后可以搜索網上視頻，進一步學習。

2、分享勞動成果：

師：孩子們，你們想不想品嘗一下自己的勞動成果啊？

師：孩子們，你們愿意和下面的老師們一起分享咱們的勞動成果嗎？請小組長下去把咱們的勝利果實分給聽課的老師們。

師：勞動是快樂的，勞動創造了美好生活。這節課我們從勞動中收獲很多很多。愿大家熱愛勞動，學到更多勞動本領，為爸爸媽媽做力所能及的事。

現在請把桌子收拾干凈，帶著你的東西有序離開（將剛才收上來的刀具分發給學生）。謝謝大家。

【設計意圖】通過精品欣賞，為學生后續學習提供借鑒。通過品嘗分享勞動成果，進一步感受勞動的愉悅，創造的樂趣，并進行勞動觀念的教育。

板書設計：

定主題

學做水果拼盤 取形狀

巧擺設