籽鵝體重、體尺、屠宰性能測定及相關性分析

陳志峰，霍明東，馬志剛，郭文凱

(黑龍江省畜牧研究所 161005)

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籽鵝體重、體尺、屠宰性能測定及相關性分析

陳志峰，霍明東，馬志剛，郭文凱

(黑龍江省畜牧研究所 161005)

選取60只16周齡籽鵝進行體重、體尺、屠宰性能測定和相關性分析。結果表明，16周齡籽鵝的活重與體斜長、半潛水長、頸長、龍骨長、胸寬存在極顯著相關(P<0.01)，與脛長存在顯著相關(P<0.05)。籽鵝的活重與屠體重、半凈膛重、全凈膛重、胸肌重、腿肌重存在極顯著相關(P<0.01)。與腹脂重存在顯著相關(P<0.05)。籽鵝屠體重與心臟重、肝臟重、腳重存在極顯著相關(P<0.01)，與脾臟重、肌胃重、腺胃重、頭重存在顯著相關(P<0.05)。

籽鵝；體重；體尺；屠宰性能；相關性分析

籽鵝原產于黑龍江綏化市和松花江地區，中心產區為肇東、肇源、肇州等市縣，目前主要分布于黑龍江省中西部地區。籽鵝以產蛋量高而著稱，具有體型小、產蛋量高、產絨多、抗寒、耐粗飼、生活力較強、性成熟早、可旱地繁殖等優良特征，特別在寒冷氣候和粗放飼養的條件下也能保持較高的產蛋性能，適宜作為母本來提高產蛋性能的育種材料。

本試驗主要對16周齡籽鵝體重、體尺、屠宰性能和活拔毛的產絨性能進行測定，并對部分指標的相關性進行了分析，為籽鵝保種、配套系選育以及開發利用提供參考依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

隨機選取黑龍江省畜牧研究所種鵝場的16周齡籽鵝60只(公母各半)進行試驗。

1.2 飼養管理

以玉米、豆粕和苜蓿草粉為主要原料，參考NRC營養標準制定飼喂日糧。籽鵝育雛期采取網上飼養，育成期采取“舍內地面平養+運動場”方式，飲水采取自由飲水和飼喂采取定時定量的飼喂方式。

1.3 體尺測量

測量籽鵝體斜長、半潛水長、頸長、龍骨長、胸寬、胸深、骨盆寬、脛長、脛圍等。具體測量方法參照《畜禽遺傳資源調查技術手冊》操作[1]。

1.4 屠宰性能測定

測定籽鵝活重、屠體重、半凈膛重、全凈膛重、胸肌重、腿肌重、腹脂重等，測定方法參照NY/T823-2004進行[2]。

1.5 數據處理

試驗數據采用 SPSS 19.0進行統計分析，結果以“平均值±標準誤”表示。

2 結果與分析

2.1 籽鵝體尺測定

2.1.1 籽鵝體尺測定結果

表1 籽鵝16周齡體尺情況

2.1.2 籽鵝體重與體尺間相關性分析

表2 籽鵝16周齡體重與體尺間相關性分析

注：**表示差異極顯著(P<0.01) *表示差異顯著(P<0.05)

由表2結果可見，籽鵝16周齡的活重與體斜長、半潛水長、頸長、龍骨長、胸寬存在極顯著正相關；與脛長存在顯著正相關；與骨盆寬、胸深、脛圍的相關性不顯著。體斜長與半潛水長、頸長存在極顯著相關；與龍骨長存在顯著相關。

2.2 籽鵝屠宰性能測定

2.2.1 籽鵝屠宰性能測定結果

表3 籽鵝16周齡屠宰情況

由表3可見，16周齡籽鵝公、母鵝全凈膛率、半凈膛率差異不顯著(P>0.05)；公母鵝胸肌率、腿肌率差異不顯著(P>0.05)。

2.2.2 籽鵝屠宰性能相關分析

表4 籽鵝16周齡屠宰性能表型相關性分析

注：**表示差異極顯著(P<0.01) *表示差異顯著(P<0.05)

由表4可見，16周齡籽鵝的活重、屠體重 、全凈膛重、半凈膛重、胸肌重、腿肌重彼此間存在極顯著正相關；活重、屠體重 、全凈膛重、半凈膛重、胸肌重與腹脂重存在顯著正相關。但腿肌重與腹脂重間不存在顯著相關。

2.3 籽鵝屠體分割性能測定

2.3.1 籽鵝屠體性能測定結果

表5 籽鵝16周齡屠體分割性能情況 單位：g

2.3.2 籽鵝屠體分割性能相關性分析

表6 籽鵝屠體分割性能相關性分析

注：**表示差異極顯著(P<0.01) *表示差異顯著(P<0.05)

統計分析顯示，籽鵝屠體重與心臟重、肝臟重、腳重存在極顯著相關(P<0.01)，與脾臟重、肌胃重、腺胃重、頭重存在顯著相關(P<0.05)。

2.4 籽鵝產絨性能測定

表7 籽鵝16周齡產絨情況

籽鵝活拔毛方式測定產絨性能結果見表7，籽鵝母鵝16周齡的含絨率高于公鵝，但是每只鵝的產絨量方面公鵝高于母鵝。

3 討論

動物體尺指標之間的相關性分析有利于在育種工作中進行間接選擇，利于早期選種，從而加快遺傳育種進展。本試驗發現，籽鵝16周齡的活重與體斜長、半潛水長、頸長、龍骨長、胸寬存在極顯著正相關；與脛長存在顯著正相關。可以依此建立相關的回歸方程，減少育種工作量和降低育種成本。

鵝的屠宰指標可以用于鵝品種的選育及鑒定工作，與此同時也是評價飼養管理狀況和營養狀況的重要參考指標。通常認為肉用性能良好的鵝品種屠宰率>80%，全凈膛率>60%。本試驗發現，16周齡籽鵝公母鵝屠宰率分別為84.16%和84.36%，全凈膛率分別為66.01%和64.84%，胸肌率分別為10.55%和 11.10%，腿肌率分別為11.70%和11.36%，腹脂率分別為1.65%和2.35%，符合以上標準，表明籽鵝肉用性能良好 。同時，本試驗發現籽鵝16周齡活體重與屠體重、半凈膛重、全凈膛重、腿肌重之間呈強相關 (r>0.9)；活體重與胸肌重、腹脂重之間呈中等相關(r>0．4)； 屠體重與腳重、心重、肝重之間呈強相關(r>0.7)；屠體重與脾重、肌胃重和腺胃重之間呈中等相關(r>0.4)。這與康波等測定的12月齡籽鵝屠宰性能基本一致[3]。

羽絨作為鵝的重要經濟性狀，是屠宰經營者較為看重的一項收購指標，因此，鵝的產絨率也是育種過程中的一項重要指標。本試驗發現，籽鵝在16周齡時，羽毛發育完全，在活拔毛的情況下產絨率公鵝達到35.89%，母鵝到達36.39%，表明母鵝每千克體重所產絨量高于公鵝。

4 小結

本試驗結果與其基本相同數據上存在的差異可能與飼糧營養水平、飼養環境等有關。今后將加大數據量盡快建立相應的回歸方程進而應用于早期選育，降低育種成本。由于試驗采取活拔毛，產絨量受到采集人員手法等多因素影響，本試驗測得的產絨率可能略低于實際生產結果。

[1] 陳偉生.畜禽遺傳資源調查技術手冊[M].北京:中國農業出版社,2006.

[2] 陳寬維,高玉時,王志躍,等.家禽生產性能名詞術語和度量統計方法[M].北京:中華人民共和國農業行業標準,NY/T823-2004.

[3] 康波,姜冬梅,周瑞進,等.東北白鵝和籽鵝屠宰指標的測定及相關性分析[J].黑龍江畜牧獸醫,2009(18):62-63.

陳志峰(1977-)，男，碩士，副研究員。 基金項目：現代農業產業技術體系建設專項資金(CARS-43)。