管好嘴 防“膽石”

李增烈

膽石癥很常見，我國成年人中患各種類型膽結石者約7%，保守估計患者總人數在6000萬以上。隨著年齡增長，膽石癥患病率升高，50歲以后飆升。不論何年齡組，女性恒比男性高。膽石癥禍害不少，輕者消化不良，腹部不適，重者疼痛難忍，更快引起化膿性膽管炎、膽源性敗血癥，膽石癥更是急性胰腺炎第一位原因，膽石對膽囊、膽管的長期刺激，還可引發膽囊（膽管）癌癥。

膽汁中的膽汁酸、膽固醇、卵磷脂三者之間平衡失調，是形成膽石癥的直接原因。不論從哪個角度講，預防膽石癥都不可忽視。防在治療之先，防從飲食開始。

多吃了嗎？少吃些！

高糖、甜品 各種主食的主要成分都是糖類，更不用說白糖（蔗糖）了。進入體內的糖量，超過生理功能需要時，就會自動變成甘油三酯（脂肪）或膽固醇，加以儲存。脂肪多了，人就會肥胖，此時不僅血液中的膽固醇升高，而且膽囊排空能力差，膽汁淤積容易形成膽石。糖尿病患者的膽石癥發病率高，就是一種證據。

高脂肪、高膽固醇膳食 肥膩的牛羊肉，動物肝、腎、腦等內臟，蛋黃等含脂肪、膽固醇更高，更不用說葷油、奶油了。

飲酒 長期飲酒過量可發生多種肝病，如脂肪肝、酒精性肝炎、肝硬化等，酒精可使乙肝病情惡化，而多種慢性肝病是發生膽結石的“優質土壤”。肝硬化患者膽結石發生率高出一般人群數倍，就是證明。

某些藥物 長期服用雌激素類或含此類激素的藥物，如口服避孕藥，有對抗膽汁分泌和排泄的作用，膽汁因而在膽囊內過度濃縮，故易形成膽石。中藥人參雖是大補精品，不但能對抗脂肪分解，還有類似雌激素的效應，都有促使膽石形成的作用。近年的“補鈣熱”，被懷疑與未成年人膽石癥較前增多有關。

少吃了嗎？適當多吃點！

一些食物可能有不同程度預防膽結石的作用，不妨適當多吃點。

抑制黏蛋白產生的生姜；減少膽固醇吸收的玉米、包心菜；干擾膽石成分結合的核桃、南瓜子；雞蛋黃有兩面性，雖然膽固醇含量高，但其卵磷脂卻是穩定膽汁成分不生成結石的因素，真是“多不得，少不了”的角色啊！

有這些不良進食習慣嗎？改一改！

長期低脂肪膳食 對膽囊、膽道上皮組織有保護作用的維生素A、E，都溶解在脂肪中，缺乏它們，上皮組織既不健康，更新和修復又很緩慢，容易發生炎癥，炎癥又成為生成的誘因。

過度節食減肥 法國女郎節食減肥瘦身，僅僅饑餓16 小時，膽汁中膽固醇飽和度就明顯增加，而這正是生成結石的重要條件，人是“瘦美了”，結石卻多了。

“旱鴨子不沾水” 平時不愛喝水的朋友，膽汁黏稠，也是容易形成結石的原因。所以養成勤飲水的習慣，不僅對于預防膽結石有利，也能促進體內代謝廢物和毒物排泄，是一種有益健康的好習慣。

不吃早餐 流行病學調查顯示，不吃早餐是患膽結石的危險因素，原因與前述節食大致相同。目前大中學生、年輕白領們不吃早餐者大有人在，可知膽結石的后果？是該引起注意了！

改變不良的飲食衛生習慣 諸如瓜果蔬菜沒洗凈就吃，餐前便后不洗手，有可能將細菌、寄生蟲卵帶入腸道，后者在腸道發育為成蟲，一旦鉆進膽道，蟲體及滿身所帶細菌，常是形成膽結石的核心，國內欠發達地區，并不少見。 （編輯 于 望）