夏日戀攤記

許諾

濟(jì)南人的夏天戀攤記是一部青春片，扎啤和燒烤之間，隔著一整盤(pán)花生毛豆，這是現(xiàn)實(shí)中濟(jì)南人的消暑之夜，也是若干年后異鄉(xiāng)人味蕾間的青春記憶。

《孤獨(dú)星球》旅行書(shū)系列曾經(jīng)出版過(guò)一本名叫《街頭食物》的食譜，來(lái)向世界各地的路邊攤致敬：“如果你想找到某一地美食的本心本源，那就必須去探索那個(gè)地方的路邊攤。很多時(shí)候，關(guān)于食物的文化就深藏不露于那些賣(mài)墨西哥卷餅的小車(chē)中，那些熱氣騰騰的面條攤里，那些跳動(dòng)的炭火和嘈雜的人聲中。”

若《孤獨(dú)星球》有幸來(lái)到濟(jì)南，也許會(huì)被濟(jì)南人的夏日戀攤情結(jié)震撼。

價(jià)格平民、分量足，接地氣，吃到爽喝到嗨，濟(jì)南人幾乎打破一切束縛重建一種最簡(jiǎn)單的規(guī)矩，那就是真正美食的痛快。掌勺的老板吆喝著將一把蒜爆肉拋在你跟前，烤串那香與焦的臨界狀態(tài)同樣傳達(dá)著生活的地氣，食客們喝酒碰杯，大聊特聊，或者緊盯著大屏幕上的進(jìn)球瞬間，在短暫沉默后爆發(fā)出一陣吐槽聲。

如果碰到特別崇尚文化的濟(jì)南人，他甚至可以給你介紹出濟(jì)南人擼串的悠久歷史來(lái)：山東東漢晚期墓藏出土的畫(huà)像石“庖廚圖”上，就刻有牛羊烤肉串的場(chǎng)面：一漢人男子手持叉狀物，另一手持蒲扇扇啊扇，叉狀物上又有兩串珠狀物，正放在三足鐵鼎上烤啊烤。

據(jù)說(shuō)能一起去大排檔和路邊攤吃東西的人，必是親密無(wú)間有著不尋常關(guān)系的死黨。這也是為什么初相見(jiàn)的男女大都會(huì)選在帶點(diǎn)冷感的高級(jí)餐館進(jìn)行有一搭沒(méi)一搭的談話的原因，只有感情進(jìn)階到如火如荼了，才會(huì)無(wú)所顧忌地在深夜跑來(lái)吃熱火朝天的路邊攤。甚至在日本有個(gè)說(shuō)法，在深夜居酒屋一起出現(xiàn)的一對(duì)非婚男女，那必是有著曖昧關(guān)系的，但如果是在深夜“屋臺(tái)”（日文中路邊攤的意思）一起吃拉面喝啤酒的一對(duì)非婚男女，就要比前者更進(jìn)一步了。

在濟(jì)南這種說(shuō)法就變得不合時(shí)宜了。濟(jì)南人隨和大方，并不特別拘泥于餐飲的形式感，北京人就著扎啤敲定一樁生意，成都人接納一個(gè)新圈子，香港人在大排檔上談?wù)摰囊彩屈S金和股市，但濟(jì)南人胡吹海侃一番，拍拍屁股回家洗洗睡了：你看，夏日戀攤記簡(jiǎn)直是人間煙火最逼真的詮釋?zhuān)彩敲朗澈臀幕难惨暋?/p>

擼串必備篇

據(jù)說(shuō)濟(jì)南的夏天是不受待見(jiàn)的。老舍先生不遺余力的贊美濟(jì)南的冬天，卻對(duì)濟(jì)南夏日絕口不提。但濟(jì)南人最?lèi)?ài)在夏天擼串，三五好友湊一桌，聊聊天，啤酒和燒烤間夾著一盤(pán)花生毛豆和涼拌黃瓜。

其實(shí)美食是供懂得它的人享受的，食材和廚藝固然重要，都不如餐飲間的心境來(lái)的自然，這就是濟(jì)南人的夏日戀攤記。

牛陣燒烤

牛陣燒烤名氣大，常爆滿，想吃得搶占先機(jī)。牛陣勝在菜品豐富，幾乎能適合所有人口味，麻醬茄子家常，藍(lán)莓山藥小資，武大郎燒餅現(xiàn)烤現(xiàn)賣(mài)香郁撲鼻。

甲板海盜主題餐廳

位于花園路，是以海盜文化為主題的燒烤店，裝修以海盜船為基礎(chǔ)，頗有身臨其境之感。燒烤口味水平較高，也能滿足口腹。投影屏幕非常大，前面有一塊舞臺(tái)，平日有駐唱。

啤酒花園

啤酒花園的烤全羊很贊。羊肉選自長(zhǎng)清山區(qū)放養(yǎng)的黑白小山羊，每天現(xiàn)宰現(xiàn)串，用油全是中糧集團(tuán)出產(chǎn)的植物油。跟其他煙火氣濃重的大排檔相比，啤酒花園打出小清新風(fēng)：漂亮的太陽(yáng)傘配上浪漫休閑的藤桌藤椅，你可以一邊舒坦的伸懶腰，一邊看服務(wù)生將黑啤搬上桌。

室內(nèi)燒烤廣場(chǎng)篇

基于濟(jì)南強(qiáng)大的擼串文化，許多大型餐飲酒店紛紛在夏日推出燒烤廣場(chǎng)，新鮮可靠的食材，專(zhuān)業(yè)的廚師烹飪，以及規(guī)范的服務(wù)讓人吃著放心，同時(shí)，相對(duì)優(yōu)雅的環(huán)境也沒(méi)有妨礙擼串時(shí)候的隨和心情。

濟(jì)南貴和皇冠假日酒店空中啤酒花園

位于皇冠假日酒店頂層，俯瞰泉城夜景，環(huán)境相當(dāng)愜意，新西蘭鮮活生蠔由大廚現(xiàn)撬，秘制烤翅用的是大廚特調(diào)精心研制，還有烤羊腿、大明蝦、魷魚(yú)、青口、4A級(jí)牛排、羊排等新鮮食材。

世茂啤酒花園

設(shè)在世茂廣場(chǎng)西門(mén)林蔭廣場(chǎng)，泉城路上的好去處，逛完商場(chǎng)在這里喝一杯啤酒擼幾串燒烤、涮肚，再嘗嘗店里秘制的鳳爪，相當(dāng)愜意。

土蠔大院

這家店在龍都國(guó)際的院子里，緊鄰蝗家一號(hào)，置身綠色植物中，小河流水，秋千搖椅，很少有燒烤攤能做的如此愜意。以燒烤為主，大串羊肉是用純木串的，生蠔桑拿做法最特別，現(xiàn)場(chǎng)烹制。啤酒自釀很好喝。

麻辣小龍蝦篇

從滿盆紅辣椒中拎出一只紅透透的小龍蝦，左手捏住龍蝦身子，右手拉開(kāi)蝦頭，逐節(jié)剝除蝦殼，然后從蝦背近尾處抽出蝦腸，不需要醬汁，龍蝦肉已聯(lián)合麻辣鮮香對(duì)味蕾展開(kāi)轟炸。

雖然有關(guān)負(fù)面報(bào)道不斷，濟(jì)南人對(duì)麻辣小龍蝦的愛(ài)沒(méi)法兒解釋?zhuān)麄儚牟粦岩蛇@種食材本身，而是憑借經(jīng)驗(yàn)在眾多店面中選擇食材最健康、味道最地道，環(huán)境最中意的那一家。

逍遙龍蝦堂

位于奧體中路的逍遙龍蝦堂刷新了濟(jì)南人對(duì)于小龍蝦的認(rèn)知：濟(jì)南人以為小龍蝦必須伴著嘈雜和滿地蝦殼出現(xiàn)，逍遙龍蝦堂偏給你整到小清新的環(huán)境里去，各處墻壁都是龍蝦涂鴉。人們?cè)詾樾↓埼r唯麻辣不破，逍遙龍蝦堂就給你整出 “十三香”、蒜香、清香、冰鎮(zhèn)等不同味道來(lái)。該店小龍蝦全部產(chǎn)自微山湖及洪澤湖，挑選龍蝦也必經(jīng)三道手試：蝦農(nóng)過(guò)手選身材、供應(yīng)商過(guò)手保品質(zhì)，大廚過(guò)手挑生鮮。

除龍蝦外，此處肥蛤也很鮮美，同時(shí)還提供南京直送的正宗鹽水鴨。

石云俠龍蝦館

位于邊莊的石云俠龍蝦館一直代表著麻辣龍蝦的最高水平，鮮紅鮮香的龍蝦肉與味蕾碰撞，爽辣如同賽場(chǎng)上一個(gè)漂亮的進(jìn)球。涮肚也值得一試，味道好得能讓味蕾顫抖。

混搭餐廳

位于山大路的混搭餐廳是一群年輕吃貨開(kāi)出的，沒(méi)有餐具，只能手抓。餐廳主打龍蝦海鮮涮肚，龍蝦都是選用清水養(yǎng)殖，運(yùn)到店中還要放在純凈水中二次吐沙，再仔細(xì)洗刷四遍，因此沒(méi)有泥味。除龍蝦外，其他菜品也都有點(diǎn)意思，食客們將端上桌的菜品與名稱(chēng)對(duì)照，不禁一笑。

球迷特供大屏幕篇

在濟(jì)南，大部分男士和極小部分女士認(rèn)為扎啤、擼串和看球是密不可分的有機(jī)整體。

你想啊，三五彪形大漢，一場(chǎng)酣暢淋漓的球賽，如果桌上放著每人一瓶迷你可樂(lè)，是不是太娘炮？再說(shuō)，用晶晶亮的雪碧慶祝魯能隊(duì)又一次丟球，你真以為這是電視廣告啊？

烤動(dòng)力酒吧燒烤

位于解放路和三馬路路口的烤動(dòng)力是酒吧主題的燒烤店，將酒吧與擼串文化結(jié)合起來(lái)，讓人一進(jìn)門(mén)就感受到激情熱辣的氣氛。超大投影墻能讓你將足球帶來(lái)的瘋狂放到最大，平時(shí)還有駐唱歌手。特別適合情侶約會(huì)，朋友聚會(huì)，閨蜜瘋玩和球迷看球。

大展烤全羊

世紀(jì)大道上的大展烤全羊占地三千平米，內(nèi)設(shè)主題包間、特色涼亭、兒童娛樂(lè)區(qū)和停車(chē)場(chǎng)。采用純?nèi)斯ぬ炕鹂局疲ご嘟苟鴥?nèi)嫩滑，口味獨(dú)特，回香濃厚。配備40寸大屏幕，進(jìn)球再爽辣心情再激動(dòng)也不怕吵到鄰居。

回到從前

位于山師東路的回到從前自詡“只是一家串店”，一進(jìn)門(mén)就看到“大黃蜂”迎賓。幾乎每張桌上都有一個(gè)烤爐，燒烤都是自己加工的，且有燒烤行業(yè)少見(jiàn)的隔間設(shè)計(jì)，適合幾個(gè)朋友聊天。當(dāng)然，這里還有一整層都可以看到的投影屏幕，令你隨時(shí)享受足球帶來(lái)的激情。