鬼針草粉與苜蓿粉對豬飼用價值的對比研究

謝先中，江 浩，王永樹

（貴州省黔西南民族職業技術學院生物工程系，貴州 興義 562400）

鬼針草又名婆婆針，為菊科鬼針草屬一年生草本植物。鬼針草種子多，自播力強，莖倒伏后可生根，早期生長快，對環境的要求極低，產量極高，在全國各地均有分布，已成為侵占力極強的害草之一[1]。但研究表明，鬼針草營養豐富，蛋白質、微量元素和維生素的含量很高[2]。同時鬼針草具有多種藥用功效，如清熱、解毒、止瀉散瘀、消腫，可用于治瘧疾、肝炎、胃病等，因此是一種極具開發潛力的動物飼草資源[3-4]。目前對鬼針草的研究主要集中在其藥用價值的開發上，而對其飼用價值的研究則較少[5-6]。本研究通過在基礎飼料中添加鬼針草粉和苜蓿粉，對比分析試驗豬的生長狀況及營養物質的全消化道消化率，以期為豬飼料中鬼針草粉的合理添加提供理論依據，發掘鬼針草飼草資源價值并加以綜合利用。

1 材料與方法

1.1 鬼針草粉與苜蓿粉的制備

鬼針草和紫花苜蓿于2014年5月23日刈割于貴州省黔西南民族職業技術學院校園內，清洗后室內晾干；苜蓿與鬼針草干草粉碎過60目篩，備用。

1.2 鬼針草粉與苜蓿粉主要營養成分的測定

飼料中水分按GB/T 6435-1986方法測定，干物質含量由水分含量間接計算；粗蛋白質按GB/T6432-1994方法測定；粗脂肪按GB/T14715-1993方法測定；粗纖維按GB/T6434-1994方法測定；鈣按GB/T6436-2002方法測定；總磷按GB/T 6437-1992方法測定。

1.3 試驗設計

選取初始體重為25 kg健康杜×長×大二代雜種公豬45頭，隨機分成5組，每組3欄，每欄3頭。基礎飼料配方由玉米60%、麥麩11%、豆粕23%、魚粉2%、豬預混料（通威股份有限公司生產）4%組成。對照組飼喂基礎飼糧，試驗1、2、3、4組分別在基礎飼糧中添加苜蓿粉15%和鬼針草粉5%、10%、15%。基礎日糧主要營養水平為干物質89.27%、粗蛋白質16.03%、粗脂肪3.18%、粗纖維3.08%、鈣0.56%、磷0.37%。

1.4 飼養管理

試驗于2014年6月～8月在貴州省興義市某生豬養殖場進行，試驗期40 d。試驗前清洗欄舍并徹底消毒，試驗期間每天飼喂3次（8:00、12:00、18:00），并記錄每次飼喂量，不限食，自由飲水，各組飼養管理條件保持一致。確保圈舍通風、干燥、衛生。

1.5 試驗方法

1.5.1 豬的生長性能測定

飼養試驗開始和結束時，對試驗豬禁食（自由飲水）12 h后稱重，記錄每次的采食量和飼喂天數，計算體增重、平均日采食量、平均日增重和飼料增重比。

1.5.2 試驗豬的表觀消化率測定

對基礎飼糧組、苜蓿粉15%添加組和鬼針草粉15%添加組進行表觀消化率試驗。試驗開始第10天開始在飼料中添加三氧化二鉻，連續3 d，每天從每圈中收集約50 g無污染的新鮮糞樣，-20℃下保存，最后將3 d的糞樣混合，在烘箱中65℃條件下烘24 h干燥，然后將干燥糞樣粉碎過40目篩，待測。

1.6 統計分析

試驗數據采用SPSS 20.0軟件，進行Duncan's多重比較，結果以“平均值±標準誤”表示。

2 結果與分析

2.1 鬼針草粉與苜蓿粉的主要成分測定

鬼針草粉與苜蓿粉主要營養水平見表1。由表1可知，鬼針草粉與苜蓿粉的粗蛋白質和粗脂肪含量比較接近，鬼針草粉粗纖維含量比苜蓿粉低，鈣、磷含量略高于苜蓿粉。

表1 鬼針草粉與苜蓿粉主要營養水平%

2.2 鬼針草粉與苜蓿粉對試驗豬生長性能的影響

鬼針草粉與苜蓿粉對試驗豬生長性能的影響見表2。

表2 鬼針草粉與苜蓿粉對試驗豬生長性能的影響

由表2可知，試驗2、3組可提高豬的日采食量和日增重率，降低料重比。試驗3組日增重率最高，料重比最小。試驗4組日采食量下降，與試驗3組比較，日采食量顯著下降6.59%（P＜0.05），日增重率顯著下降15.63%（P＜0.05），料重比顯著增加10.73%（P＜0.05）；與試驗4組比較，日采食量顯著下降8.24%（P＜0.05），日增重率顯著下降22.86%（P＜0.05），料重比顯著增加18.93%（P＜0.05）。

鬼針草粉對試驗豬生長性能的影響見附圖。

由附圖可知，日增重率隨采食量增加而增加，料重比隨日采食量增加而減少；日增重率、料重比與日采食量表現出明顯的相關性。

附圖 鬼針草粉對試驗豬生長性能的影響

2.3 鬼針草粉與苜蓿粉對試驗豬表觀消化率的影響

鬼針草粉與苜蓿粉日糧表觀消化率的比較見表3。

表3 鬼針草粉與苜蓿粉日糧表觀消化率的比較%

由表3可知，試驗4組與試驗1組各營養水平表觀消化率無顯著差異（P＞0.05）。試驗4、1組與對照組相比，中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維表觀消化率均顯著降低（P＜0.05）。

3 討 論

3.1 鬼針草粉與苜蓿粉飼用價值比較

從鬼針草粉與苜蓿粉主要營養成分測定來看，鬼針草粉與苜蓿粉的粗蛋白質和粗脂肪含量較接近，且鬼針草粉粗纖維含量比苜蓿粉低，鈣、磷含量略高于苜蓿粉，從兩種草粉主要營養成分的表觀消化率來看也無顯著差異（P＞0.05）。但鬼針草粉適口性較差，添加鬼針草粉15%，與基礎日糧組和苜蓿粉組15%相比，試驗豬的采食量顯著下降（P＜0.05），分別下降6.59%和8.24%。采食量雖然并不代表所食牧草對家畜的生物學價值，但采食量是影響動物生產效率的重要因素，采食飼料的多少對試驗豬的生產水平和飼料轉化率有顯著影響。

3.2 鬼針草粉的最佳添加量

鬼針草粉蛋白質含量較高，達15.63%，研究表明，鬼針草粉蛋白質由17種以上的氨基酸組成，含有豐富的亮氨酸與谷氨酸，但不適合大量添加。試驗結果表明，添加鬼針草粉10%對育肥豬的采食量影響較小，日增重率最高，料重比最小，為最佳添加量。

3.3 鬼針草粉飼草資源的綜合利用

研究資料表明鬼針草含黃酮苷、皂苷、鞣質、苦味素等物質，這些物質可能會影響豬的采食，因此，為提高鬼針草飼草資源的利用率，必須改善鬼針草的適口性，提高采食量[3-4]。在今后的研究中可考慮在鬼針草飼料中添加風味劑誘食或通過發酵和葉蛋白提取等方法去除苦味質，以提高鬼針草的飼養效果。

[1]田興山,岳茂峰,馮莉,等.外來入侵雜草白花鬼針草的特征特性[J].江蘇農業科學,2010（5）:174-175.

[2]張延昌,張永明.鬼針草的研究現狀與應用前景[J].山東教育學院學報,2004（4）:79-83.

[3]吳婷妮,余長柱,李榮,等.鬼針草的研究進展[J].安徽醫藥,2014,18（9）:1614-1616.

[4]陳川.鬼針草的臨床應用[J].臨床合理用藥雜志,2013（6）:28.

[5]黃光紅.鬼針草對奶牛的產奶量、乳品質和經濟效益的影響[J].上海畜牧獸醫通訊,2011（5）:39-40.

[6]鄧玲姣,鄒知明,蔣建生,等.三葉鬼針草生長觀測及飼喂家兔的效果研究[J].安徽農業科學,2008,36（25）:10923-10925.