“成功老齡化”訪老年營養專家孫建琴

王佳雯

1985年，中國營養學會老年營養分會成立，當時被稱作“老年營養專業組”。到2015年，老年營養分會已走過30個年頭，在中國營養學會的領導下，老年營養分會凝聚了全國老年營養科學工作者的智慧與努力，通過開展學術交流和科學普及活動等形式，為改善中老年人的健康營養并推動我國老年營養事業的發展作出了卓越貢獻。

學術成就 碩果累累

1985年11月，第一屆由中國營養學會老年營養分會主辦的老年營養學術會議在安徽合肥召開。此后，每4年-5年老年營養分會召開一次全國性的學術會議。歷屆會議除了日常事務的探討外，最重要的議題則是老年營養學的學術研究和科普活動的探討。在漫長的發展歷程中，在歷任分會帶頭人的帶領下，老年營養學分會取得了豐碩的成果。

在學術會議召開的初期，老年營養分會便取得了一系列的成果。如1988年老年營養分會組織摘譯世界衛生組織老年人營養需要量資料，而1991年第二屆老年營養學術會議的49篇論文交流及其在廣度和深度上對基礎醫學、預防醫學、臨床醫學和社會心理學領域的拓展，特別是對自由基、營養與衰老的研究引起普遍關注。

之后的歷屆會議更是碩果累累，不管是第三屆學術會議上對當時營養防病保健思潮的反映，還是第四屆學術會議上對老年保健食品的功能因子研究和對中醫藥資源開發的重視；無論是第五屆老年營養學術會議上對營養與常見老年疾病關系的側重，還是之后歷屆會議上對老年營養健康事業的發展關注與推進，所有的成果無不體現了老年營養分會對自身發展的思考和對老年營養健康事業的推動作用。

老年人所面臨的問題

老年人是營養風險的高危人群，營養不良使老年人免疫力下降、增加患病與并發癥、增加住院時間及醫療費用、降低生活質量、增加死亡。孫建琴教授說：“及早發現老年人存在的營養問題，進行干預，對改善臨床結局、提高老年人生活質量有重要意義。”老年營養分會于2012年組織實施了全國五城市（北京、上海、廣州、重慶、成都）不同機構（醫院、養老院、社區衛生服務中心）老年人營養風險與健康調查，發現營養不良和營養風險的發生率為53%，養老機構老年人營養不良和營養風險的發生率最高，ADL評分低、高齡、咀嚼功能差、血紅蛋白和血白蛋白水平低，都是老年人發生營養不良和營養風險的危險因素。這些調查結果得到了全國諸多媒體的關注，并對該工作成果進行了詳細報道。通過調查也為五城市相關機構培養了營養風險的專業篩查人員，使相關機構了解了老年營養風險篩查的方法，也使相關單位認識了營養風險篩查的重要性。同時，分會還積極推動了老年營養工作隊伍的建設，提高了相關機構主動改善老年人營養的能力。

隨著全球人口老齡化的趨勢激增，肌肉衰減征（Sarcopenia）成為目前國際上老年醫學營養的研究熱點。老年營養分會積極跟蹤國際熱點問題，開展老年人肌肉衰減綜合征與膳食危險因素及營養干預研究。在中國營養學會楊月欣理事長的支持下，孫建琴教授在全國率先組織成立了“中國老年人肌肉衰減癥工作小組”。2014年6月在上海青松城召開第一次專家研討會，來自老年營養、疾病控制、運動營養、臨床醫學、老年醫學等方面的專家出席會議，就專家共識的框架內容和方法學展開了熱烈的討論，共識分為：前言、營養素、膳食結構、運動指導、防治措施推薦意見五個部分進行撰寫。此次撰寫的內容，突出科學性和實用性，適合專業人員和普通居民使用，描述語言簡明易懂，提出的推薦方案具有操作性，預計2015年將完成專家共識的撰寫并發表，對推動和促進國內對老年肌肉衰減癥的預防干預起到積極的作用。

“成功老齡化”

老年營養分會明確提出“成功老齡化”的主旨，引領全社會對老年營養的關注。在2010年中國營養學會慶祝前輩鄭集教授110歲的生日暨學術研討會上，孫建琴教授作了營養與成功老齡化的學術報告，老年營養分會分別于2010年、2012年、2013年先后舉辦了三次全國性的營養與成功老齡化的研討會，邀請國內外與港澳臺專家以及國內外養老工作者對成功老齡化的概念、基本要求、主要舉措進行了研討。在2010年出版的《中國老年人膳食指南》中明確提出“做到成功衰老、實現成功老齡化”。老年營養分會與國家老齡辦、中國老年學學會、上海民政局的合作，共同探討成功老齡化的產業化、規模化，通過各方面的資源共同推進成功老齡化。

中國營養學會于2014年在上海成功舉辦“中國老齡化與健康高峰論壇”，吸引了國內外專家、政府部門、養老產業等方面代表匯聚上海，共同商討中國老齡化與健康大業。目前成功老齡化已成為了老年營養工作的一大亮點。通過大量的研討與實踐，國內相關專家形成了許多共識。目前國內的老年營養工作者普遍認為，營養是成功老齡化的基本保障，營養指標融合在成功老齡化各方面的維度中。

關注老年人膳食指導

在老年人膳食指導與宣教方面，老年營養分會參與了2007年和2015年兩次《中國居民膳食指南》的修訂工作，負責編寫并于2010年出版《中國老年人膳食指南》，參與《中國居民膳食營養素參考攝入量》2013年版的修訂工作，同時組織編寫《老年人膳食指導》國家衛生標準，于2012年主譯并出版《老年營養學》專著。分會還多次申請國家醫學繼續教育項目，與美國、澳大利亞、日本等國家的有關機構合作舉辦多期學術研討會與專業技術培訓班，并與報刊、電臺、電視、網絡等多種媒體合作，積極向老年人宣傳、推廣老年膳食營養科學知識。老年營養分會于2010被評為中國營養學會科普先進集體。 2013年被評為中國營養學會先進集體，孫建琴教授獲得2013年中國營養學會先進工作者稱號。孫建琴教授長期從事醫學營養醫-教-研工作，主要研究方向便是老年營養、臨床營養、營養與慢性病防治。她還主持參加了國家自然科學基金、科技部科技支撐項目、衛生部、國際國內多個合作項目，有豐富的實踐經驗和扎實的理論基礎。

孫建琴教授的工作團隊長期進行老年營養研究，在蛋白質營養、少肌癥、營養不良篩查評估等方面做出突出成績，成為老年營養的領軍人物。孫建琴教授說：“我國老齡化日益加速的態勢給老年營養分會帶來了嚴峻的挑戰和難得的機遇。老年營養分會將大力推進老年學術研究、倡導宣傳膳食指南、深入研發適合老年人的營養食品和養老關鍵技術，改善老年人的營養狀況，努力提高養老機構和社區養老服務質量，促進老年營養事業健康發展，使更多的老年人健康幸福地安度晚年，實現成功老齡化。”