風林火山老店升級打造“街頭霸王”

風林火山老店升級打造“街頭霸王”

風林火山百子灣餐廳曾經是風林火山的創業店，風林火山在這里起步，為品牌的發展立下汗馬功勞，但隨著企業的不斷壯大，品牌的連續升級，百子灣餐廳的“格調”顯然已經無法繼續承擔它的歷史使命，裝修升級勢在必行。在全新的風林火山百子灣餐廳設計有兩處最大的亮點，一是收銀臺旁的可以運行的“街頭霸王”大型游戲機。風林火山的顧客多數是“80后”年輕人，這種代表典型80年代風格的裝飾品可以喚起他們對于過往時代的共鳴感，也填補了收銀臺到二層樓梯之間的尷尬空間。第二個亮點是二層的大斜面玻璃，玻璃下的空間是后廚的屋頂，因為四面都有“女兒墻”（又稱雉堞或雉垛，是建筑物屋頂外圍的矮墻）且空間局促，正常狀態下完全無法利用。而利用斜面玻璃則可以把本身在室外的部分收納進來成為室內的一部分，放上綠植就變成了室內花房，讓二層本來局促的空間能顯得開闊很多。

風林火山百子灣餐廳是一家臨街餐廳，建筑外立面設計的好壞將直接影響食客的選擇，那這次設計考慮的重點因素就是必須外立面有個性，處理的時候設計師采用大面積的黑色百葉，在保證裝飾效果的同時也使立面變的更整體，更重要的是這樣能提供大量的空間設置Logo的版式和內容。

孫明風林火山餐飲設計總監

風林火山:我們會更多考慮“少即是多”原則。我所理解的、好的設計一定是在滿足功能需求的基礎上做裝飾，在選擇每一個裝飾物的時候我都會反問自己使用它的理由、具體能解決什么樣的實際問題。如使用屏風我首先是考慮顧客有隱私的需求或平面是否需要分割，得到肯定答案后再結合餐飲空間的風格裝飾美化屏風本身。設計原則就是裝飾，但一定是在解決、際的需求為出發點，不為了刻意裝飾而裝飾。

風林火山:餐飲空間設計更多是根據自身品牌的定位和消費群體的需求為設計參考依據，對等是關鍵詞。縱觀現在的室內設計流行趨勢簡單不等于簡陋，奢華不等于繁瑣。預算多少取決于材料品質的高低而不是名貴材料的簡單堆砌。重要的是要從滿足用戶需求入手，這里的需求主要分三類，一是滿足顧客的舒適體驗需求，包含功能上和視覺上；二是解決餐廳運營角度的便利性需求；三是保證日常維護的需求，比如水路電路施工合理并預留好檢修通道，一旦出現情況可迅速查找到原因解決問題，減少營業損失。

風林火山:好的空間設計首先可以提高品牌本身的價值。從城市消費角度說，現在的年輕人在外吃飯更多是一種社交的方式而不僅僅是填飽肚子而已。如從此觀點入手去思考，我們甚至認為就餐環境有時比食物本身更重要（食物當然必須保證在一定水準的前提下）。好的空間設計是可以提高“性價比”的，這里提到的“性價比”指的是“性能價值比”，在合理的費用內提供更舒適的環境，再結合優質的服務，一定可以抵消價格上的敏感度，提高顧客的忠誠度。好的空間設計可以提高品牌的辨識度，標準的設計元素是可批量復制的，可最大抵消不受經營場地的格局約束。這點對于有連鎖經營需求的業主而言可節約設計成本，提高工程實效從而獲得價值回報。