回交重組自交系中SSⅢ-1、SBE3和PUL基因對稻米蒸煮食味品質的影響

許順菊，向珣朝，康翠芳，龍小林，蘇文麗，楊博文，吳家富

（西南科技大學植物分子遺傳育種實驗室，四川綿陽621010）

回交重組自交系中SSⅢ-1、SBE3和PUL基因對稻米蒸煮食味品質的影響

許順菊，向珣朝*，康翠芳，龍小林，蘇文麗，楊博文，吳家富

（西南科技大學植物分子遺傳育種實驗室，四川綿陽621010）

該研究利用顆粒結合淀粉合成酶基因（Wxb）與可溶性淀粉合成酶Ⅱa基因（SSⅡ-3）均相同的秈型光溫敏核不育系‘廣占63S'和潛力恢復系CG173R為親本，經過回交和多代自交，以構建的回交重組自交系（BILs）BC1F10代株系為供試材料，分析各株系的基因型組成及其蒸煮食味品質（ECQs）和RVA譜，以解析與品質相關微效基因的遺傳效應。結果顯示：（1）雙親在焦磷酸化酶大亞基基因（AGPlar）、分支酶基因Ⅲ（SBE3）、脫分支酶基因（PUL）、可溶性淀粉合成酶Ⅰ基因（SSⅠ）和可溶性淀粉合成酶SSⅢ-1基因（SSⅢ-1）的基因位點存在差異。（2）SSⅢ-1、SBE3和PUL基因分別在BC1F10代株系中存在單基因分離，SSⅢ-1和SBE3基因、SSⅢ-1和PUL基因在BC1F10代株系中均存在雙基因的分離。（3）不同基因型及其互作與蒸煮食味品質（ECQs）中的表觀直鏈淀粉含量（AAC）、膠稠度（GC）以及RVA譜的部分特征值存在顯著或極顯著的效應。（4）SSⅢ-1單基因只對AAC有極顯著影響；SBE3基因和SSⅢ-1基因互作對AAC有極顯著影響，對峰值時間（PeT）、成糊溫度（Pa T）、GC有顯著性影響；PUL基因和SSⅢ-1基因互作對PeT、PaT和回復值（CSV）有極顯著影響，對最高粘度（PKV）、熱漿粘度（HPV）、崩解值（BDV）、冷漿粘度（CPV）、消減值（SBV）、AAC和GC有顯著影響。研究表明，在Wxb和SSⅡ-3基因背景下，參與淀粉合成的微效基因SSⅢ-1與SBE3和SSⅢ-1的互作效應極顯著影響水稻AAC，SBE3和SSⅢ-1的互作效應與PUL和SSⅢ-1的互作效應顯著影響GC，PUL和SSⅢ-1的互作效應極顯著影響PaT，這些發現將對改良稻米品質和加快水稻優質育種具有重要意義。……