淺談設施蔬菜效益持續偏低的原因和提高生產效益的措施

王振學　黨偉

發展設施蔬菜是農業結構調整的重要組成部分，是土地增效、農民增收的有效途徑之一。但是近幾年設施蔬菜收益持續下降，很多地方出現了設施蔬菜基地閑置現象，要么種植大田作物，要么成為荒地，浪費了資源特別是寶貴的土地資源。發展設施蔬菜在部分地區成了“看得見的設施，說出來的成績，說不出口的效益”，成為農業發展的“雞肋”。筆者于2012年9月在山東德州齊河、煙臺龍口、臨沂蘭陵以及濟南長清、濟寧鄒城等地對設施蔬菜基地種植效益情況進行了調查，歸納如下：

一、設施蔬菜種植效益偏低的原因

1. 理想化發展，不理想的效益

有些地方設施蔬菜基地建設只是為了發展而發展，未做市場調查就盲目興建高檔智能園藝設施，種植當地沒有市場、外銷沒有門路的“新、稀、特”蔬菜，最終是“賠錢賺吆喝，吆喝無底氣”。如2010年前后濟寧兗州發展高檔溫室種植的水果黃瓜、彩色甜椒、多彩櫻桃番茄，由于種子貴、管理費用高、當地又不習慣消費這些“新奇”的蔬菜，種植效益大打折扣。

2. 拿來主義，難以撐起高效農業的一片天

我國發展設施農業起步最早、發展規模最大的是山東省壽光市。全國各地每年到山東壽光取經的干部、農技人員、設施蔬菜基地老板及蔬菜種植專業戶絡繹不絕。對于壽光的經驗發展模式不進行分析，而是直接將其做法簡單地移植到當地，很多地方花費了大量的人力、物力、財力將設施蔬菜發展起來后，才發現“照抄”的壽光模式水土不服。只能冬季生產蔬菜作物的山東四型溫室，適合魯北地區或者氣候條件與魯北地區基本相同的地區發展，在冬季氣溫較高的魯西南地區實用性不強（如山東蠶業公司所在的濟寧鄒城生產基地在2008年興建了二十多棟山東四型溫室，由于種植季節的局限性，每年又必須維修維護，種植效益低下，目前基本處于閑置狀態），土地資源嚴重浪費。

3. 管理技術落后，難以做到設施蔬菜的安全生產

設施內空氣濕度大，通透性差，真菌、細菌性病害發生頻繁對設施蔬菜危害嚴重。很多地方設施蔬菜基地建設屬于“拍腦袋”工程，技術儲備不足，缺乏行之有效的種植規劃以及實用的種植管理技術。遇到問題束手無策或在對設施蔬菜生產一知半解的農資經銷商的指導下，盲目使用農藥、加大使用劑量，結果“防治病蟲害無效果，設施蔬菜已中毒”。如2012年山東省鄒城市北宿鎮西故村設施蔬菜基地在農資經銷戶的指導下采用高濃度三唑酮防治嫁接黃瓜苗期白粉病，引起農藥中毒，植株節間短，生長點萎縮，不得不換茬；2014年濟寧田黃鎮設施蔬菜高標準示范田種植的越冬辣椒，由于生產技術不到位，將辣椒的霜霉病當成白粉病進行防治，連續使用唑類殺菌劑，造成葉面凹凸不平，落花落蕾。因設施蔬菜管理技術儲備不足，造成的設施蔬菜減產絕產現象屢見不鮮。

4. 土壤惡化趨勢加重，設施蔬菜死棵現象普遍發生

設施蔬菜田土壤惡化已成不爭的事實，其主要原因：

①土壤酸化趨勢加重。2012年7月底，筆者在煙臺龍口市北馬鎮設施蔬菜田隨機取樣進行土壤酸堿度測定，平均pH值為5.2，部分地塊pH值為4.5。土壤酸化原因與設施蔬菜田大量施用化肥以及速效沖施肥、頻繁使用酸性殺菌劑防治土壤以及葉部病害、近幾年酸雨增加有一定的關系。土壤酸化在降低土壤肥效的同時，也常常引起設施蔬菜根部病害危害加重。

②土壤重金屬污染嚴重。土壤重金屬主要來源是肥料，包括各類化肥、商品有機肥以及農家肥等，特別是近幾年設施蔬菜最為常用的雞糞，其重金屬含量較高，究其原因是養殖者在雞飼料中配比了部分重金屬（如鐵、錳、銅、鋅等），這些畜禽生理上不可缺少的微量元素，畜禽本身吸收的較少，80%以上都隨糞便排出體外而殘留在糞便中。如山東省沂南縣辛集鎮設施蔬菜基地在2010年因使用雞糞不當而造成越冬黃瓜大幅度減產。

③土壤板結。由于設施蔬菜田得不到冬季凍垡、夏季曬垡，在頻繁大量使用化肥及沖施肥的情況下，土壤結構出現微妙變化，主要表現為土壤通透性差，土壤中有益微生物種群減少、活性降低，土傳性根部病害發生危害逐年增重。近年來各地設施蔬菜普遍發生死棵現象與此有關。

5. 設施蔬菜病蟲害長期處于高發水平

設施蔬菜生長在人為的高溫高濕、通透性不良的環境條件下，病蟲害發生頻繁、危害嚴重，防治病蟲害在增加了生產投入的同時，也污染了蔬菜產品，降低了蔬菜產品的商品品質，這是制約設施蔬菜良性發展的主要因素。通過在山東主要設施蔬菜生產基地壽光、蘭陵等地調查，每畝設施蔬菜平均每茬病害防治費用在1850元以上。防治費用的上升，進一步縮小了收支比例。

6. 信息不暢，種植效益打折扣

各地蔬菜產品銷售價格差異較大，一般年份同一個生產季節、同一個蔬菜品種銷售價格差異甚至達到100%，如2009年3月羊角椒在濟寧地區零售價格為3.0元/千克，而在壽光市場批發價為6.0元/千克。蔬菜銷售價格較高的地區集中在設施蔬菜主作區，如山東的壽光、蘭陵，普通年份蔬菜價格同山東其他地區相比高30%～50%。信息不暢注定了設施蔬菜銷售的局限性，同樣的作物，幾乎相同的產量，結果是差別很大的種植效益。

7. 品牌意識差，優質產品不優價

生產優質無公害蔬菜應是每一個設施蔬菜基地最基本的行為準則。生產優質無公害蔬菜，投入成本高是不爭的事實，但是由于生產者品牌意識差，生產出的優質蔬菜混同于普通蔬菜銷售，難以實現優質優價。

二、提高設施蔬菜種植效益的主要途徑

1. 設施合理布局

種植設施蔬菜要想獲得理想的種植效益，僅僅依靠日光溫室或加溫連棟溫室很難實現。綜合分析近幾年蔬菜行情不難發現，蔬菜銷售高價已不局限于冬季，很多年份早春、孟秋還會大幅度的高于冬季，因此蔬菜設施的建造要具有全局意識，溫室、大拱棚、小拱棚以及露地配套發展，實現蔬菜的全年供應。

在溫室建造上，要結合當地氣候特點特別是凍土層，確定溫室類型，如冬季最低氣溫在-10℃左右的地區，不必建造僅能冬季進行蔬菜生產且占地大的山東四型溫室，可采取提高溫室后墻高度、增加后墻厚度，實現日光溫室增溫保溫的綜合效果。

2. 提高設施蔬菜種植管理技術含量

設施蔬菜生產技術含量較高，僅僅依靠單一的理論知識或實踐經驗，很難實現高效益蔬菜生產。設施蔬菜生產需要嚴謹實用的科學技術作為指導，種植效益的提升與科學管理息息相關。采取與科研單位對接，建立小面積試驗示范基地，以此為窗口，培養鍛煉自己的技術團隊，把園區工人培養成會管理、懂技術的技術工人，人人都是操作能手。依靠科技降低生產成本、提高蔬菜產量、改善蔬菜品質，繼而增加生產效益。

3. 改善設施蔬菜土壤結構，緊抓蔬菜“根本”

改善設施蔬菜種植田土壤結構，最基礎的做法是合理施肥。在不施用商品有機肥的前提下，科學施用農家肥，特別是使用大型養雞場的雞糞時一定要慎重，應全面了解養雞場雞舍消毒所使用的產品、時間、用量等，對于采用氯制劑雞舍消毒的雞糞，一定要充分腐熟后晾曬7～10天再使用。化肥使用，必須采取配方施肥，根據所種植的蔬菜作物對肥料的需求規律，合理配比氮磷鉀以及中微量元素的使用量、使用方式、使用時期，提高肥料利用率，減少因肥料使用不當，對作物、土壤環境的污染。生物菌肥具有改善土壤菌落、增加土壤有益菌含量、增強作物抗性、降低土傳性病害的危害以及規避蔬菜作物早衰等綜合效果。菌肥使用量的多少，應根據種植的作物種類、土傳性病害發生狀況等綜合因素來決定。一般而言生育期長的瓜類、茄果類作物應適當增加菌肥施用量。每畝施用木質素菌肥100～120千克為宜。其他作物適量減少，每畝施用40千克左右。促進蔬菜根系生長，形成龐大的根群，提高其綜合抗性。對土壤酸化嚴重的地塊，隔年使用土壤酸堿調理劑，為設施蔬菜根系營造合適的生長發育環境。

4. 提高品牌意識，擴大信息來源

蔬菜銷售的市場交易逐漸被超市、網絡銷售所取代，蔬菜品牌不僅是其身價的象征，也是商品品質的保證。品牌蔬菜銷售價格往往高于普通蔬菜幾倍甚至幾百倍，如山東青島馬家溝的芹菜每千克銷售價格超過60元，畝生產效益達到20萬元以上。品牌是做出來的，也是宣傳出來的，要注冊自己的商標，培植壯大自己的品牌。

設施蔬菜生產若只為滿足當地市場消費的需求，就很難實現規模效益。設施蔬菜要想擴大規模，銷售渠道暢通是首要條件，國內、國際蔬菜需求信息是拓寬銷售渠道的先鋒。在廣泛收集信息的同時，做好各類信息的歸類及分析，以將產品供應與市場需求相迎合。

5. 探索蔬菜加工途徑，提高自身價值

發達國家80%以上的蔬菜經過細加工后再進入超市銷售，我國蔬菜加工還處于初級階段，附加值低。隨著人們生活節奏的加快，蔬菜銷售方式、銷售渠道將會發生翻天覆地變化，設施蔬菜基地要抓住商機，探索蔬菜產品精加工途徑，提高蔬菜產品附加值，從而獲得較高的種植收益。

第一作者簡介：王振學，農藝師，長期從事農業技術推廣工作。聯系地址：山東省鄒城市農業技術推廣站 郵編：273500。