空氣是蛋雞規模化養殖場重要投入品的理論與實踐

朱國安

控制雞蛋產品安全，我們首先想到的是投入品安全，包括飼料、飲用水、藥物，并在這三方面下工夫進行質量安全控制，而往往忽略空氣。其實，空氣也是蛋雞規模化養殖場很重要的一個投入品。本文僅就空氣是蛋雞規模化養殖場重要投入品加以闡述，以期引起業內重視，為雞蛋產品安全盡綿薄之力。

一、背景

早在2000年，河南柳江生態牧業股份有限公司創始人、董事長許殿明就發現，盡管他從1981年就開始養殖蛋雞，但似乎是越來越不會養了，疫病多發，養殖成本高昂，雞蛋產品質量低劣。與此同時，一家一戶少量飼養幾只至幾十只的家禽，飼料、飲用水、藥物均不如養殖場，卻健康無恙。他分析后認為，兩種飼養模式惟一的區別就是空氣質量，于是提出了空氣是蛋雞規模化養殖場重要投入品的理論并加以實踐。

二、理論

在做好飼料、飲用水、藥物三大投入品質量安全控制的基礎上，把空氣質量作為控制雞蛋產品質量安全的重要投入品加以控制。后來，該理論系統分為宏觀空氣理論和微觀空氣理論兩種。該理論先后在河南、貴州、北京等地實踐，證明是科學的，值得推廣。

1. 宏觀空氣質量理論

①從省級層面來講，單位面積蛋雞飼養量少，雞就好養，雞蛋質量就高；反之，雞就難養，雞蛋質量就差。

②從省級層面來講，在山地、丘陵、林地等人煙較少的偏僻之地，由于自然隔離好，雞就好養，雞蛋質量就好；反之，雞就難養，雞蛋質量就差。

2. 微觀空氣質量理論

①一般來講，養殖場區空氣質量好，雞就好養，雞蛋質量就好；反之，雞蛋質量就差。

②一般來講，雞舍內空氣質量好，雞就好養，雞蛋質量就好；反之，雞蛋質量就差。

三、實踐

1. 初試牛刀，荒山育林散養蛋雞

在河南柳江生態牧業股份有限公司發源地河南省鶴壁市，在荒山荒坡上結合造林綠化飼養羅曼褐殼商品蛋雞6批9470只，140日齡平均成活率為98.1%，達90%產蛋率平均日齡為160.5天，1～350日齡平均死淘率為6.92%，且患病少、投藥少、耐力強、費用低、易飼養，與籠養蛋雞比較具有顯而易見的優勢。而且，產品一經上市，即供不應求，消費者反映口感好。究其原因，荒山荒坡，低密度養殖，且植樹造林改善了環境，空氣質量好，雞健康無病，產下的蛋自然綠色安全。

2. 跨省實踐，高海拔無污染山地飼養蛋雞

柳江生態牧業股份有限公司在河南成功實踐的基礎上，又在貴州省山京畜牧場開始建場（貴州柳江畜禽有限公司）養殖蛋雞。2004年4月開始建設，10月雞蛋產品投放市場，產品供不應求。為更好地帶動農戶生產高質量雞蛋產品，總結出了“13428”生態高效蛋雞養殖管理模式并在貴州山區推廣，即1個農戶從事蛋雞養殖時建1棟蛋雞舍，在距其他蛋雞養殖場3千米以外選址建舍，安排3名人員就業，年用生石灰3噸，養殖蛋雞4000只，年產雞糞有機肥200米3，可肥田種植優質高產黃玉米200畝，單項養殖年創收8萬元。

3. 開發貴州山地有機雞蛋產品，滿足高品質雞蛋的市場需求

貴州省森林覆蓋率48%，青山綠水，荒山荒坡林下面積大，是天然氧吧，空氣質量一流。貴州柳江畜禽有限公司經過3年攻關，總結出“小別墅”生態高效優質雞蛋生產技術模式，即利用林下、荒山荒坡建造“小別墅”，采用生態高效優質雞蛋生產技術，每畝地飼養20～50只商品蛋雞，以放牧為主、補飼為輔，取得了較好的經濟和社會效益。該模式模仿農村散養雞飼養模式，結合現代工藝，讓雞生活在大自然中，時時呼吸新鮮空氣。現在，安順市正在貴州柳江畜禽有限公司帶動下大力發展生態養殖，打造貴州農業畜牧經濟新亮點。

4. 加強生物安全建設，改善場區空氣質量

①植樹種草，美化、綠化場區。大量植樹種草，美化了環境，同時改善了場區空氣質量。

②凈、污道分開，雞糞、病死雞無害化處理。凈、污道路分離，可以避免交叉感染。雞糞、病死雞屬于傳染源，進行無害化處理對改善場區空氣質量意義重大。

③賣雞區設在養殖場3千米之外，嚴禁獸藥、疫苗銷售人員進入養殖場。收購淘汰老母雞的車輛和獸藥、疫苗銷售人員來自不同養殖場，很可能攜帶致病微生物，對養殖場而言屬于不安全因素，為避免接觸場區導致環境空氣污染，應該采取異地接觸的管理措施。

5. 加強雞舍空氣質量控制

①空氣消毒。據《規模化蛋雞舍消毒劑的篩選及空氣消毒規程的研究》（康潤敏，2010）報道，殺菌能力和抑菌能力均強的消毒劑有：百毒殺S（癸甲溴銨溶液）、弱酸性離子水、電解次氯酸鈉、新大衛、新潔爾滅、百疫殺、典附。夏季最佳的消毒程序組合為：百毒殺S稀釋至625毫克/升，噴霧用量為50毫升/米3，消毒間隔時間90小時。冬季最佳的消毒程序組合為：百毒殺S稀釋至625毫克/升，噴霧用量為24毫升/米3，消毒時間為30分鐘，消毒間隔時間72小時。

②通風。通風可以實現凈、污空氣交換。實際上，農村零星散養與規模化養殖最大區別就是空氣質量。所以，要想達到空氣質量優良，必須加大通風，使每只雞都能呼吸到新鮮無污染空氣。

四、結論

生產安全雞蛋需要我們在控制老三大投入品（飼料、飲用水、藥物）質量的基礎上重視并持續改善空氣質量，因為空氣也是規模化蛋雞養殖場重要投入品。

（作者聯系地址：貴州柳江畜禽有限公司 郵編：561011）