以沙子嶺豬為母本的三元雜交組合肥育性能與胴體品質比較試驗

羅強華　向擁軍　彭英林　陳　斌　左曉紅　賀長青　朱　吉　劉　偉　唐國其　張善文　李　論　劉傳芳　吳買生*

（1湖南省湘潭市畜牧獸醫水產局，湖南湘潭　411104；2湖南省湘潭市家畜育種站，湖南湘潭　411104；3湖南省畜牧獸醫研究所，湖南長沙　410131；4湖南農業大學動物科技學院，湖南長沙　410128）

地方豬種Local Pig Breeds

以沙子嶺豬為母本的三元雜交組合肥育性能與胴體品質比較試驗

羅強華1向擁軍2彭英林3陳斌4左曉紅1賀長青4朱吉3劉偉2唐國其1張善文2李論1劉傳芳1吳買生1*

（1湖南省湘潭市畜牧獸醫水產局，湖南湘潭411104；2湖南省湘潭市家畜育種站，湖南湘潭411104；3湖南省畜牧獸醫研究所，湖南長沙410131；4湖南農業大學動物科技學院，湖南長沙410128）

摘要：本試驗選擇生長發育正常的大漢沙、長漢沙和大巴沙三個雜交組合仔豬各10頭（6公4母，公豬去勢，平均體重25.5 kg）進行為期125天的育肥試驗,大漢沙、長漢沙和大巴沙的肥育性能和胴體品質測定結果表明：大巴沙組合全期日增重為612.88 g（中等），全期料重比最低為3.15、屠宰率最高為73.17%，瘦肉率達58.73%（適度）、肉色評分為3.10、大理石紋評分為3.30，主要指標較理想，說明大巴沙是培育湘沙豬配套系一個較為理想的配套雜交組合，且大巴沙組合被毛為白色，適合于工廠化生產優質豬肉。

關鍵詞：湘沙豬；配套雜交組合；肥育性能；胴體品質

沙子嶺豬是生豬生產的優良遺傳資源，近幾年來，我們在利用沙子嶺豬種質資源開發生產優質豬的過程中，篩選出了巴沙二元雜交優勢組合；同時利用巴沙、漢沙、杜沙二元雜交母豬完成了巴杜沙、杜杜沙、杜漢沙、巴巴沙、巴漢沙、杜巴沙六個雜交組合的肥育性能和胴體品質測定試驗及肉質分析。根據其肥育性能、胴體品質與肉質指標進行綜合評價，杜巴沙組合優于其他雜交組合，但杜巴沙組合毛色的一致性較差，分離出了黑色、黑白花、棕色等毛色。本試驗以漢沙、巴沙二元雜交母豬為母本，用大白、長白豬為父本，組成大漢沙、長漢沙和大巴沙三個雜交組合，目的是篩選出最佳優勢三元雜交白毛豬組合，為市場提供毛色一致的優質豬配套組合。現將大漢沙、長漢沙和大巴沙肥育性能與胴體品質測定結果報告如下。

1　材料與方法

1.1試驗豬來源與分組

2013年5月中旬，在沙子嶺豬資源場選擇發情期相近的漢沙二元母豬10頭，用長白和大白公豬精液各配5頭；選擇巴沙二元母豬6頭，用大白公豬精液輸精。2013年9月上旬各組合母豬分別產仔，11月下旬分別選擇生長發育正常的大漢沙、長漢沙和大巴沙仔豬各10頭（6公4母，公豬去勢，平均體重25.5 kg），飼養在同一豬舍。

1.2日糧營養水平

試驗豬按體重分前期（25～70 kg）、后期（70～100 kg）兩個階段，各組前、后期日糧配方和營養水平相同（表1）。

1.3飼養管理

試驗豬預試期10天，期內進行驅蟲、防疫注射（豬瘟、藍耳病和口蹄疫等）和飼料過渡。正式試驗從2013年11月29日開始至2014年4月3日結束，為期125天。飼料采用干粉料拌濕生喂，每日兩次，以吃飽不剩為原則，自由飲水。飼料加工后以組為單位稱重登記，每天觀察記錄試驗豬健康情況。試驗豬平均體重達70 kg時稱重并轉后期料，平均體重達100 kg時結束試驗。

1.4測定項目與方法

肥育性能測定各組日增重、飼料報酬等指標；胴體性狀于育肥試驗結束后，每組抽取4頭豬，空腹24小時，按全國統一標準進行屠宰測定，主要測定屠宰率、瘦肉率、眼肌面積、后腿比例等指標。

1.5數據處理

對有關測定數據通過SPSS statistics 17.0軟件進行單因素方差分析，差異顯著則進行Duncan多重比較，結果以平均值±標準差表示。

2　結果與分析

三個雜交組合的肥育性能見表2。

表1　試豬日糧組成與營養水平

表2　不同雜交組合的肥育性能比較

2.1日增重

從表2可看出：前期日增重，大漢沙豬最高為576.19 g，分別比大巴沙、長漢沙提高3.29%、8.04%；但經方差分析，三組之間差異不顯著（＞0.05）。后期日增重，大漢沙豬最高為762.44 g，分別比大巴沙、長漢沙提高5.08%、2.16%；但經方差分析，三組之間差異不顯著（＞0.05）。全期日增重，大漢沙豬最高為637.28 g，分別比大巴沙、提高3.98%、5.65%；但經方差分析，三組之間差異不顯著（＞0.05）。

2.2料重比

從表2可看出：前期料重比，大巴沙最低為2.52，分別比長漢沙和大漢沙低6.32%和7.69%；后期料重比，長漢沙最低為3.32，分別比大巴沙和大漢沙低1.78%和2.64%；全期料重比，大巴沙最低為3.15，分別比長漢沙和大漢沙低3.37%和6.53%。

2.3胴體品質

三個雜交組合的胴體品質見表3。

2.3.1屠宰率

大巴沙、長漢沙和大漢沙分別為73.17%、73.10% 和71.84%，大巴沙和長漢沙差別不大，但分別比大漢沙提高1.85%和1.75%。

2.3.2后腿比

大漢沙最高為32.40%，比長漢沙和大巴沙分別高6.33%和5.78%。

2.3.3瘦肉率

長漢沙最高為63.79%，分別比大漢沙和大巴沙提高4.23%和8.62%，大漢沙比大巴沙提高4.21%。

2.3.4三點均皮厚

大巴沙最厚為0.36 cm，比長漢沙和大漢沙分別高24.13%（＜0.05）和25.89%（＜0.05）。

2.3.5眼肌面積

2.3.6肉色和大理石紋

3個組的肉色和大理石紋評分均處于正常范圍，但以大巴沙較為理想，肉色和大理石紋評分均在3.1～3.3之間。

表3　不同雜交組合的胴體品質比較

3　結論

綜上所述，大巴沙組合全期日增重612.88 g（中等），全期料重比最低為3.15、屠宰率最高為73.17%，瘦肉率達58.73%（適度）、肉色評分（3.1）和大理石紋評分（3.3）較理想，說明大巴沙作為湘沙豬配套系的候選組合是合適的，同時大巴沙組合被毛為白色，適合于工廠化生產深加工優質豬肉產品。

本試驗中，長漢沙和大漢沙瘦肉率較高，分別達到63.79%和61.20%；又因漢沙二元母豬發情明顯，容易飼養，故這兩個雜交組合目前在農村養殖場（戶）中有一定的推廣價值。

參考文獻

[1]王林云.中國地方名豬研究集錦[M].北京:中國農業大學出版社, 2011: 120-122.

[2]吳買生,劉天明,彭英林,等.沙子嶺豬與巴克夏、漢普夏豬的二元雜交試驗[J].家畜生態學報, 2011, 32(3):22-24.

[3]吳買生,周健發,崔建軍,等.沙子嶺豬不同雜交組合肥育性能比較試驗[J].家畜生態, 2001, 22(4):19-21.

[4]吳買生,崔建軍,王思訓,等.沙子嶺豬三元雜交組合生產性能比較試驗[J].黑龍江動物繁殖, 2002, 10(1):6-8.

中圖分類號：S828.5；S814

文獻標識碼：B

文章編號：1673-4645(2015)02-0067-03

收稿日期：2014-10-02

基金項目：湖南省生豬產業技術體系建設項目（2010-2014年）；2011年湖南省科技廳重點項目“地方豬種（沙子嶺豬）資源保護及配套系選育研究”（2011NK2002）；湖南省科技廳重大科技專項“優良種豬繁育關鍵技術及產業化示范”（2013－2015年）

作者簡介：羅強華（1954-），男，湖南攸縣人，畜牧師，從事沙子嶺豬種質特性研究及畜牧生產技術推廣與應用工作，E-mail：422423571@qq.com

*通訊作者：吳買生（1962-），男，湖南漣源人，研究員，主要從事豬的遺傳育種工作，E-mail：wms621220@hotmail.com