藏豬耐粗飼特性及其生化機理研究

李江凌　　陳曉暉　　劉　銳　　王秋實　　曾　凱　　廖黨金　　高　榮　　呂學斌

（1四川畜牧科學研究院，四川成都　610066；2四川大學，四川成都　610063）

藏豬耐粗飼特性及其生化機理研究

李江凌1陳曉暉1劉銳1王秋實1曾凱1廖黨金1高榮2呂學斌1

（1四川畜牧科學研究院，四川成都610066；2四川大學，四川成都610063）

摘要：為研究藏豬的耐粗飼特性及其生化機理，本試驗選擇生長發育和營養狀況正常的2月齡藏豬、長白豬各12頭，隨機分成兩組即常規組和粗糧組，每組6頭。常規組飼喂基礎日糧，粗糧組飼喂由90%的基礎飼糧和10%的菊苣混合而成的粗糧。結果表明，藏豬的日增重常規組與粗糧組間差異不顯著（?＞0.05），料重比常規組高于粗糧組（?＜0.05）。長白豬日增重常規組高于粗糧組（?＜0.05），料重比為常規組低于粗糧組間（?＜0.05）。酶活測定結果表明，藏豬血清中CPK、LDH活性大部分月齡都低于長白豬，而AKP活性則均高于長白豬。同一豬種，粗糧組血清中CPK、LDH活性低于常規組，而APK活性高于常規組?？梢?，藏豬的耐粗飼特性與血清中CPK、LDH活性降低，而AKP活性升高有關。

關鍵詞：藏豬；長白豬；耐粗飼性能；酶活性

在養豬成本中，飼料成本要占70%以上，提高飼料中纖維類物質的利用率，不但可以提高豬的生產性能、減少排泄物，而且可以提高農作物的資源利用效率，緩解農業資源的供需矛盾。豬對粗飼料的消化能力因品種和年齡不同而有所差異，我國地方豬種較國外培育品種具有較好的耐粗飼料特性，研究地方品種豬耐粗飼性狀具有重要的理論和實踐意義。

中國是世界第一養豬大國，也是豬種遺傳資源最為豐富的國家。中國地方豬種以產仔多、肉質優、抗病力強、耐粗飼等優良性狀而聞名于世。藏豬是我國唯一的高原放牧豬種，具有抗寒、耐粗飼、風味佳等優良特性。長白豬原產于丹麥，是世界著名的瘦肉型豬種，主要優點是產仔數多，生長發育快，省飼料，胴體瘦肉率高等，但其抗逆性差，對飼料營養的要求較高。

已有的研究結果顯示，血清中的多種酶如磷酸肌酸激酶（CPK）、乳酸脫氫酶（LDH）、堿性磷酸酶（AKP）等的活性與豬的抗逆性、耐粗飼性狀密切相關；因此本研究以藏豬、長白豬為研究對象，探討飼喂菊苣后藏豬、長白豬主要生長性能的差異以及不同月齡豬血清中CPK、LDH、AKP活力的差異，初步揭示藏豬耐粗飼的生理機理。

1　材料和方法

1.1試驗動物

選擇生長發育和營養狀況正常的2月齡藏豬、長白豬各12頭，試驗前驅蟲、去勢，并免疫相關疫苗。

1.2試驗設計

藏豬和長白豬隨機分成兩組即常規組和粗糧組，每組6頭。參照地方豬、外種豬的飼養標準，根據本場豬群情況，以玉米和大豆為主要原料配制育肥豬基礎日糧，基礎日糧均為粉料。常規組飼喂基礎日糧，粗糧組飼喂由90%的基礎飼糧和10%的菊苣混合而成（菊苣切碎后與飼料混勻）的粗糧。

1.3飼養管理

整個試驗期所有試驗豬由固定人員飼養，每組試驗豬置于一個圈舍內，每日喂三次，每次以吃飽后飼槽內略有余料為度，自由飲水。每天由專人清掃圈舍2次，定期消毒，保持圈舍的溫暖干燥、清潔衛生和通風良好；每天做好試驗豬的飼料消耗、健康狀況、疾病防治、定期稱重等管理記錄，每一階段保持飼料組成相對穩定。

1.4試驗測定項目

1.4.1血液采集

分別在試驗豬2月齡、3月齡、4月齡、5月齡、6月齡時采集豬前腔靜脈血5 mL，試管靜置2小時，然后離心分離出血清，放于冰箱保存，待用。

1.4.2生產性能測定

采血完成后，立即測定各試驗豬空腹體重，記錄始重、末重，耗料重，計算日增重和料重比。

1.4.3血清CPK、LDH、AKP酶值的測定

采用南京建成科技有限公司的試劑盒測定血清中CPK、LDH、AKP酶活性值。

表1　藏豬、長白豬兩個處理組生長性能測定結果

2　結果與分析

2.1生長性能

藏豬、長白豬兩個處理組的生長性能測定結果見表1。

由表1可知，飼料中添加菊苣后，藏豬的日增重常規組與粗糧組間差異不顯著（＞0.05）；料重比常規組高于粗糧組（＜0.05）。長白豬在添加菊苣后，日增重常規組高于粗糧組（＜0.05）；料重比為3.53，常規組低于粗糧組（＜0.05）。

2.2藏豬與長白豬血清酶活力測定結果與分析

藏豬與長白豬血清酶活力測定結果見表2。

由表2可知，無論是粗糧組還是常規組，藏豬血清中CPK、LDH活性大部分月齡都低于長白豬，而AKP活性則均高于長白豬。藏豬的粗糧組血清中CPK、LDH活性低于常規組，而APK活性高于常規組。長白豬的粗糧組和常規組相比，血清中的三種酶也呈現同樣的規律。

3　小結與討論

菊苣為菊科菊苣屬多年生草本植物，其干物質富含多種有機與無機營養物質，粗蛋白質含量在15%～20%之間，鮮喂的適口性好，是豬良好的飼草資源。國內已經有研究顯示，以一定比例菊苣替代配合飼糧飼喂生豬，可在一定程度上緩解人豬爭糧矛盾，降低飼料成本，同時飼喂菊苣可補充生豬生長所需的蛋白質、維生素、礦物元素等需求[1]。

本試驗的結果顯示，地方豬種藏豬在添加菊苣時可以顯著降低料重比，減少飼料消耗，同時對日增重的影響不顯著，不影響生產性能；而長白豬在添加菊苣后日增重明顯降低，料重比增加，生產性能受到嚴重影響。這表明藏豬能充分利用大量青粗飼料，對粗飼料的利用率比外種豬長白豬高。與張斌等[2]、李霞等[3]、朱明霞等[4]、張秀萍[5]對地方豬種耐粗飼性能研究的結果基本一致。藏豬等地方豬種在有效利用我國農村多種飼料資源方面具有顯著優勢，為我們研究探索更多的可利用飼料資源提供了研究基礎，同時也為地方豬資源的有效利用開拓了新的思路。

豬的抗逆性是指豬對不利環境（逆境）的適應性能力，包括對高溫、高濕、高海拔、粗綠飼料、低營養環境以及疫病等特殊環境的適應能力。CPK、LDH、AKP都是體內能量代謝過程中的一些重要的酶，已有的研究結果顯示豬的抗逆性、應激能力與這些酶的活力相關。

本試驗的結果顯示不同品種之間CPK、LDH、AKP三種酶的活性存在差異，藏豬血清中，CPK、LDH低于長白豬而AKP高于長白豬。這一結果與邊連全等[6]、劉素杰等[7]研究結果相似，邊連全等研究發現，CPK活性低者具有較強的耐粗飼特性，劉素杰的研究發現血清CPK、LDH低者、AKP高者有著相對較強的抗粗飼特性。

4　結論

本試驗研究結果表明，日糧中添加菊苣后，藏豬的日增重未受到影響，料重比降低，而長白豬日增重降低，料重比升高。CPK、LDH、AKP三種酶活性測定結果表明，藏豬血清中CPK、LDH活性大部分月齡都低于長白豬，而AKP活性則均高于長白豬。同一豬種，飼喂菊苣組血清中CPK、LDH活性低于未飼喂組，AKP高于未飼喂組。可見，藏豬的耐粗飼特性與血清中CPK、LDH活性降低，而AKP活性升高有關。

表2　藏豬與長白豬不同月齡豬血清中CPK、AKP、LDH活性比較?。║U//mmLL）

參考文獻

[1]楊躍奎,劉銳,鐘志君,等.菊苣對川藏黑豬配套系商品豬生長性能、胴體品質和肉質的影響[J].養豬, 2013(4):47-48.

[2]張斌,胡建新,龔勇.豫南黑豬耐粗飼性能試驗研究[J].河南畜牧獸醫, 2011, 32(5):3-4.

[3]李霞,張宗慶,金深遜,等.可樂豬耐粗飼性能的試驗研究[J].中國畜禽種業, 2011(2):86-88.

[4]朱明霞,劉文強,張高丞.魯西地方黑豬的耐粗飼性研究[J].飼料研究, 2012(7):64-66.

[5]張秀萍.遼寧荷包豬耐粗飼性能觀察試驗[J].中國畜禽種業, 2014(1):53-54.

[6]邊連全,李振玲,孫占慧.豬血清磷酸肌酸激酶活力與其耐熱和耐粗飼性能關系的研究[J].沈陽農業大學學報, 1998, 29(2): 162—165.

[7]劉素杰,鄂祿祥,于德強,等.豬的血清酶活力與其耐熱、耐粗飼性能關系的研究[J].遼寧農業職業技術學院學報, 2006, 8(2): 7-10.

中圖分類號：S828；S813.9

文獻標識碼：B

文章編號：1673-4645(2015)02-0070-03

收稿日期：2014-12-18

基金項目：四川省應用基礎項目（2013JY0112）、四川省財政基礎科研項目、四川省生豬創新團隊項目

作者簡介：李江凌（1972-），女，研究員，從事動物遺傳學研究，E-mail：yujiang1465@126.com