藏豬耐粗飼特性及其生化機理研究

李江凌　　陳曉暉　　劉　銳　　王秋實　　曾　凱　　廖黨金　　高　榮　　呂學斌

（1四川畜牧科學研究院，四川成都　610066；2四川大學，四川成都　610063）

藏豬耐粗飼特性及其生化機理研究

李江凌1陳曉暉1劉銳1王秋實1曾凱1廖黨金1高榮2呂學斌1

（1四川畜牧科學研究院，四川成都610066；2四川大學，四川成都610063）

摘要：為研究藏豬的耐粗飼特性及其生化機理，本試驗選擇生長發(fā)育和營養(yǎng)狀況正常的2月齡藏豬、長白豬各12頭，隨機分成兩組即常規(guī)組和粗糧組，每組6頭。常規(guī)組飼喂基礎日糧，粗糧組飼喂由90%的基礎飼糧和10%的菊苣混合而成的粗糧。結果表明，藏豬的日增重常規(guī)組與粗糧組間差異不顯著（?＞0.05），料重比常規(guī)組高于粗糧組（?＜0.05）。長白豬日增重常規(guī)組高于粗糧組（?＜0.05），料重比為常規(guī)組低于粗糧組間（?＜0.05）。酶活測定結果表明，藏豬血清中CPK、LDH活性大部分月齡都低于長白豬，而AKP活性則均高于長白豬。同一豬種，粗糧組血清中CPK、LDH活性低于常規(guī)組，而APK活性高于常規(guī)組?？梢姡刎i的耐粗飼特性與血清中CPK、LDH活性降低，而AKP活性升高有關。

關鍵詞：藏豬；長白豬；耐粗飼性能；酶活性

在養(yǎng)豬成本中，飼料成本要占70%以上，提高飼料中纖維類物質的利用率，不但可以提高豬的生產性能、減少排泄物，而且可以提高農作物的資源利用效率，緩解農業(yè)資源的供需矛盾。豬對粗飼料的消化能力因品種和年齡不同而有所差異，我國地方豬種較國外培育品種具有較好的耐粗飼料特性，研究地方品種豬耐粗飼性狀具有重要的理論和實踐意義。

中國是世界第一養(yǎng)豬大國，也是豬種遺傳資源最為豐富的國家。中國地方豬種以產仔多、肉質優(yōu)、抗病力強、耐粗飼等優(yōu)良性狀而聞名于世。藏豬是我國唯一的高原放牧豬種，具有抗寒、耐粗飼、風味佳等優(yōu)良特性。長白豬原產于丹麥，是世界著名的瘦肉型豬種，主要優(yōu)點是產仔數多，生長發(fā)育快，省飼料，胴體瘦肉率高等，但其抗逆性差，對飼料營養(yǎng)的要求較高。

已有的研究結果顯示，血清中的多種酶如磷酸肌酸激酶（CPK）、乳酸脫氫酶（LDH）、堿性磷酸酶（AKP）等的活性與豬的抗逆性、耐粗飼性狀密切相關；因此本研究以藏豬、長白豬為研究對象，探討飼喂菊苣后藏豬、長白豬主要生長性能的差異以及不同月齡豬血清中CPK、LDH、AKP活力的差異，初步揭示藏豬耐粗飼的生理機理。

1　材料和方法

1.1試驗動物

選擇生長發(fā)育和營養(yǎng)狀況正常的2月齡藏豬、長白豬各12頭，試驗前驅蟲、去勢，并免疫相關疫苗。

1.2試驗設計

藏豬和長白豬隨機分成兩組即常規(guī)組和粗糧組，每組6頭。參照地方豬、外種豬的飼養(yǎng)標準，根據本場豬群情況，以玉米和大豆為主要原料配制育肥豬基礎日糧，基礎日糧均為粉料。常規(guī)組飼喂基礎日糧，粗糧組飼喂由90%的基礎飼糧和10%的菊苣混合而成（菊苣切碎后與飼料混勻）的粗糧。

1.3飼養(yǎng)管理

整個試驗期所有試驗豬由固定人員飼養(yǎng)，每組試驗豬置于一個圈舍內，每日喂三次，每次以吃飽后飼槽內略有余料為度，自由飲水。每天由專人清掃圈舍2次，定期消毒，保持圈舍的溫暖干燥、清潔衛(wèi)生和通風良好；每天做好試驗豬的飼料消耗、健康狀況、疾病防治、定期稱重等管理記錄，每一階段保持飼料組成相對穩(wěn)定。

1.4試驗測定項目

1.4.1血液采集

分別在試驗豬2月齡、3月齡、4月齡、5月齡、6月齡時采集豬前腔靜脈血5 mL，試管靜置2小時，然后離心分離出血清，放于冰箱保存，待用。

1.4.2生產性能測定

采血完成后，立即測定各試驗豬空腹體重，記錄始重、末重，耗料重，計算日增重和料重比。

1.4.3血清CPK、LDH、AKP酶值的測定

采用南京建成科技有限公司的試劑盒測定血清中CPK、LDH、AKP酶活性值。

表1　藏豬、長白豬兩個處理組生長性能測定結果

2　結果與分析

2.1生長性能

藏豬、長白豬兩個處理組的生長性能測定結果見表1。

由表1可知，飼料中添加菊苣后，藏豬的日增重常規(guī)組與粗糧組間差異不顯著（＞0.05）；料重比常規(guī)組高于粗糧組（＜0.05）。長白豬在添加菊苣后，日增重常規(guī)組高于粗糧組（＜0.05）；料重比為3.53，常規(guī)組低于粗糧組（＜0.05）。

2.2藏豬與長白豬血清酶活力測定結果與分析

藏豬與長白豬血清酶活力測定結果見表2。

由表2可知，無論是粗糧組還是常規(guī)組，藏豬血清中CPK、LDH活性大部分月齡都低于長白豬，而AKP活性則均高于長白豬。藏豬的粗糧組血清中CPK、LDH活性低于常規(guī)組，而APK活性高于常規(guī)組。長白豬的粗糧組和常規(guī)組相比，血清中的三種酶也呈現同樣的規(guī)律。

3　小結與討論

菊苣為菊科菊苣屬多年生草本植物，其干物質富含多種有機與無機營養(yǎng)物質，粗蛋白質含量在15%～20%之間，鮮喂的適口性好，是豬良好的飼草資源。國內已經有研究顯示，以一定比例菊苣替代配合飼糧飼喂生豬，可在一定程度上緩解人豬爭糧矛盾，降低飼料成本，同時飼喂菊苣可補充生豬生長所需的蛋白質、維生素、礦物元素等需求[1]。

本試驗的結果顯示，地方豬種藏豬在添加菊苣時可以顯著降低料重比，減少飼料消耗，同時對日增重的影響不顯著，不影響生產性能；而長白豬在添加菊苣后日增重明顯降低，料重比增加，生產性能受到嚴重影響。這表明藏豬能充分利用大量青粗飼料，對粗飼料的利用率比外種豬長白豬高。與張斌等[2]、李霞等[3]、朱明霞等[4]、張秀萍[5]對地方豬種耐粗飼性能研究的結果基本一致。藏豬等地方豬種在有效利用我國農村多種飼料資源方面具有顯著優(yōu)勢，為我們研究探索更多的可利用飼料資源提供了研究基礎，同時也為地方豬資源的有效利用開拓了新的思路。

豬的抗逆性是指豬對不利環(huán)境（逆境）的適應性能力，包括對高溫、高濕、高海拔、粗綠飼料、低營養(yǎng)環(huán)境以及疫病等特殊環(huán)境的適應能力。CPK、LDH、AKP都是體內能量代謝過程中的一些重要的酶，已有的研究結果顯示豬的抗逆性、應激能力與這些酶的活力相關。

本試驗的結果顯示不同品種之間CPK、LDH、AKP三種酶的活性存在差異，藏豬血清中，CPK、LDH低于長白豬而AKP高于長白豬。這一結果與邊連全等[6]、劉素杰等[7]研究結果相似，邊連全等研究發(fā)現，CPK活性低者具有較強的耐粗飼特性，劉素杰的研究發(fā)現血清CPK、LDH低者、AKP高者有著相對較強的抗粗飼特性。

4　結論

本試驗研究結果表明，日糧中添加菊苣后，藏豬的日增重未受到影響，料重比降低，而長白豬日增重降低，料重比升高。CPK、LDH、AKP三種酶活性測定結果表明，藏豬血清中CPK、LDH活性大部分月齡都低于長白豬，而AKP活性則均高于長白豬。同一豬種，飼喂菊苣組血清中CPK、LDH活性低于未飼喂組，AKP高于未飼喂組。可見，藏豬的耐粗飼特性與血清中CPK、LDH活性降低，而AKP活性升高有關。

表2　藏豬與長白豬不同月齡豬血清中CPK、AKP、LDH活性比較　（UU//mmLL）

參考文獻

[1]楊躍奎,劉銳,鐘志君,等.菊苣對川藏黑豬配套系商品豬生長性能、胴體品質和肉質的影響[J].養(yǎng)豬, 2013(4):47-48.

[2]張斌,胡建新,龔勇.豫南黑豬耐粗飼性能試驗研究[J].河南畜牧獸醫(yī), 2011, 32(5):3-4.

[3]李霞,張宗慶,金深遜,等.可樂豬耐粗飼性能的試驗研究[J].中國畜禽種業(yè), 2011(2):86-88.

[4]朱明霞,劉文強,張高丞.魯西地方黑豬的耐粗飼性研究[J].飼料研究, 2012(7):64-66.

[5]張秀萍.遼寧荷包豬耐粗飼性能觀察試驗[J].中國畜禽種業(yè), 2014(1):53-54.

[6]邊連全,李振玲,孫占慧.豬血清磷酸肌酸激酶活力與其耐熱和耐粗飼性能關系的研究[J].沈陽農業(yè)大學學報, 1998, 29(2): 162—165.

[7]劉素杰,鄂祿祥,于德強,等.豬的血清酶活力與其耐熱、耐粗飼性能關系的研究[J].遼寧農業(yè)職業(yè)技術學院學報, 2006, 8(2): 7-10.

中圖分類號：S828；S813.9

文獻標識碼：B

文章編號：1673-4645(2015)02-0070-03

收稿日期：2014-12-18

基金項目：四川省應用基礎項目（2013JY0112）、四川省財政基礎科研項目、四川省生豬創(chuàng)新團隊項目

作者簡介：李江凌（1972-），女，研究員，從事動物遺傳學研究，E-mail：yujiang1465@126.com