烏蘇有個楊麗萍 臺北有家“新疆界”

高萬勇　賈榮才

在最近一檔臺灣綜藝節目上，烏蘇人楊麗萍介紹了新疆烤包子的制作方法，引發人們對新疆美食的廣泛興趣。

著名舞蹈藝術家楊麗萍憑借《孔雀》出名了，烏蘇大姐楊麗萍在臺灣因新疆風味美食出名。一個是1992年作為祖國大陸第一位赴臺灣表演和傳播云南少數民族藝術文化的舞蹈藝術家，一個是從2003年起把新疆少數民族的飲食文化傳播到祖國寶島臺灣去的廚藝者。

在臺灣上節目介紹新疆美食

這不，在最近一檔臺灣綜藝節目上，烏蘇人楊麗萍專門介紹了新疆烤包子的制作方法。她的烤包子在臺灣火了，這一消息更是傳遍了她的家鄉烏蘇。

“什么樣的包子，剪開時酥脆無比，剝開后香氣四溢？答案是新疆的烤包子！”節目中，楊麗萍為臺灣人揭開了烤包子的神秘面紗，一步步演示著烤包子的制作方法。從剁肉到搟面皮，再到進入烤箱烤制。楊麗萍手法干練，她邊接受采訪邊制作烤包子。

“我們新疆人吃飯都豪爽，烤包子也是要放大塊肉和洋蔥，包子皮要薄，這樣吃起來口感才更好！”楊麗萍驕傲地介紹著。

“味道很特別，非常香，羊肉包子里有孜然的香味，是我們以前從沒吃過的味道。”節目中，一位臺北市民接受采訪時說。

節目中，楊麗萍還演示了拉條子、揪片子、炒面和大盤雞的做法，熟練的拉面技能把節目主持人看得目瞪口呆。

“這些在我們新疆都是家常飯。”楊麗萍說。

在臺灣創出一片“新疆界”

楊麗萍1975年出生在烏蘇市白楊溝鎮。1992年，她從烏蘇一中高中畢業，因家境困難，17歲的她出了中學校門即進入烏蘇服裝廠工作，兩年后服裝廠倒閉。經朋友介紹，19歲的她遠走廣州，在一家臺資塑料廠打工，后與該塑料廠臺灣籍廠長蘇志宏結婚。

夫妻倆2002年赴臺灣定居。期間，楊麗萍和老公經常回烏蘇探親，楊麗萍的老公蘇志宏被新疆的各種美食深深吸引了。于是，兩人萌生了在臺灣開一家新疆風味餐廳的想法。

2003年1月15日，他們在臺灣省臺北縣淡水鎮新民街65號的“新疆界手工面館”正式開張營業。

為了做出地道的新疆美食，讓新疆的美食跨過海峽，原汁原味地呈現在臺灣同胞面前，夫妻倆刻苦鉆研各種新疆美食的做法。

楊麗萍、蘇志宏夫妻倆不但恪守誠實守信的經營原則，還非常注重飯館的自身宣傳。他們專門建起了新疆界手工面館網站，在網上介紹新疆美食的種類，各種手工面食的特色，飯館的所在位置及交通條件等。為方便工作或事務繁忙的顧客，還開展了網上訂餐、低溫宅送服務，面館生意越做越紅火。

不久，當地新聞媒體專門報道新疆姑娘楊麗萍在臺灣創業的事跡，緊接著，臺灣幾個電視臺的美食節目競相邀請楊麗萍上節目，介紹新疆的大盤雞等美食。從此，楊麗萍的新疆界手工面館成為臺灣省臺北縣淡水鎮的知名店家。

由于媒體的宣傳報道，新疆界手工面館在整個臺北縣以至更遠的地方都小有名氣了。不但臺灣本島人，就連大陸或外國到臺灣探親旅游的人也專程前來品嘗新疆美食。

目前，新疆界手工面館經營的風味美食達數十種。有拉條子、揪片子、涼皮子、涼粉等各式新疆手工面食，還有新疆大盤雞、烤包子、羊肉馕、羊肉抓飯等新疆美食。

楊麗萍曾在烏蘇市政府網上留言說：“我在臺灣奮斗打拼了這么多年，感觸非常深。開業最初沒有任何援助，全靠我老公不斷地給我打氣，加上新疆人不認輸的拼搏勁，我才慢慢有了知名度，換了更大的店面繼續經營。我有個夢想，有朝一日，在臺灣蓋一棟具有新疆特色的建筑，像烏魯木齊二道橋的大巴扎那樣，可以欣賞新疆的歌舞，享用新疆的美食，還可以到商場逛街、購物并參觀新疆文物、工藝品，將新疆的美食發揚光大，將新疆的美景散發出去，吸引更多人去新疆觀光旅游。”

楊麗萍的留言還說：“我每天用這個夢想鞭策自己要更努力，希望烏蘇鄉親繼續給我加油打氣！”