家庭農(nóng)場(chǎng)系列訪談

王欣芳

劉科的濟(jì)南“菌事”

位于長(zhǎng)清區(qū)平安街道的泓瑞農(nóng)場(chǎng)是濟(jì)南典型的家庭農(nóng)場(chǎng)：創(chuàng)始人有管道裝備等主業(yè)支撐，初創(chuàng)的農(nóng)場(chǎng)可以持續(xù)投資支出；除了供應(yīng)商超和酒店的訂單，還提供采摘、開(kāi)心農(nóng)場(chǎng)等觀光農(nóng)業(yè)服務(wù)；為了規(guī)避同質(zhì)化，農(nóng)場(chǎng)引進(jìn)雞樅菌和盆栽活性菜等特色產(chǎn)品。泓瑞農(nóng)場(chǎng)經(jīng)理劉科介紹，盡管擁有國(guó)家支持政策，家庭農(nóng)場(chǎng)仍然需要走過(guò)漫長(zhǎng)的培育期。

一只雞樅菌的經(jīng)濟(jì)價(jià)值

泓瑞農(nóng)場(chǎng)位于長(zhǎng)清區(qū)平安街道，距離經(jīng)十西路不過(guò)一公里。大門(mén)口種了一大叢藍(lán)色鳶尾迎客，進(jìn)門(mén)的菜畦則種著土豆和茄子，俱是綠色幼苗和植株。

“上一季采完了，新一茬還沒(méi)長(zhǎng)出來(lái)。”34歲的農(nóng)場(chǎng)經(jīng)理劉科不停為城市長(zhǎng)大的記者介紹不同作物，“所有蔬菜從培育、生長(zhǎng)到采摘的整個(gè)過(guò)程都嚴(yán)格按照國(guó)境綠色無(wú)公害蔬菜的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)生產(chǎn)，施用肥料都是有機(jī)生物肥料，絕對(duì)無(wú)農(nóng)殘。”

高個(gè)的劉科帶頭鉆進(jìn)一條“隧道”：“隧道”狹窄，只能彎腰通過(guò)，三五米長(zhǎng)的距離讓眼睛逐步適應(yīng)了暗淡光線。隧道盡頭是一架“掘地三尺”的冬暖式大棚，黃色土壤被垛成一面墻壁，地壟則被深深淺淺的雞樅菌鋪滿。兩位四五十歲的婦女蹲在壟間，將尺寸達(dá)標(biāo)者采摘?dú)w籃，不一會(huì)兒，她們將五籃菌子端出大棚，雞樅菌那圓形深褐色的菌蓋、菌柄和雪白的根部終于可以暴露在陽(yáng)光下了。

“黑色雞樅菌生在南方，大棚溫度保持在25度左右，四小時(shí)就要采摘一次。”雞樅菌是四大名菌之一，肉厚肥碩，味道鮮甜，還富含氨基酸、維生素和鈣、磷、核黃酸等物質(zhì)。劉科在一次飯局上認(rèn)識(shí)到雞樅菌的價(jià)值，因此今年春節(jié)后，他將八座大棚種滿雞樅菌。

“雞樅菌利潤(rùn)在3、4成，出售單價(jià)在30元以上，每個(gè)大棚可以收獲2萬(wàn)斤，收入可觀。” 在大棚外，一部分雞樅菌被曝曬在陽(yáng)光下，幾天后雞樅菌的水分蒸發(fā)掉，其身價(jià)也倍增：在某些地區(qū)，質(zhì)量好的雞樅干菌可以賣(mài)到每斤1300元。

據(jù)劉科介紹，此前山東地區(qū)只有金鄉(xiāng)一家農(nóng)場(chǎng)培育雞樅菌，“北方人對(duì)它接受程度有限，大部分銷(xiāo)往南方”。

農(nóng)場(chǎng)主就是“三百天奴隸，兩個(gè)月將軍”

2013年以前，劉科一直在外跑工程機(jī)械。鼓勵(lì)家庭農(nóng)場(chǎng)的“1號(hào)文件”出臺(tái)后，劉科所在單位的老板決定建一座家庭農(nóng)場(chǎng)，便委托同鄉(xiāng)劉科全權(quán)負(fù)責(zé)。所以從嚴(yán)格意義上說(shuō)，劉科不是泓瑞農(nóng)場(chǎng)的所有者，而是經(jīng)營(yíng)者。

2013年5月，泓瑞農(nóng)場(chǎng)流轉(zhuǎn)了106畝土地。彼時(shí)當(dāng)?shù)赝恋貎r(jià)格在每畝每年1200元左右，泓瑞農(nóng)場(chǎng)的土地價(jià)格為1800元，“30年不變”。很快，10座高規(guī)格大棚和相關(guān)配套被規(guī)劃建設(shè)，劉科從外地購(gòu)進(jìn)蔬菜種苗，種植了西紅柿、黃瓜等10個(gè)常規(guī)品種的蔬菜。

那段時(shí)間，劉科專(zhuān)門(mén)跑到壽光請(qǐng)來(lái)經(jīng)驗(yàn)豐富的技術(shù)員作指導(dǎo)。施肥、澆水的管理過(guò)程中，劉科發(fā)現(xiàn)自己又重新拾起最傳統(tǒng)的生存技能。

“由于是新建的大棚，頭茬種植病蟲(chóng)害發(fā)生極少，蔬菜長(zhǎng)勢(shì)好。”當(dāng)年11月蔬菜上市后，幾家大型超市持續(xù)搶購(gòu)，箱裝套菜也銷(xiāo)售火熱。“10斤一箱套菜賣(mài)到80元，價(jià)錢(qián)比市場(chǎng)普通產(chǎn)品高出二三倍，最多的一天收到1000多份訂單。”

目前，泓瑞農(nóng)場(chǎng)擁有10個(gè)冬暖式大棚、5個(gè)觀光大棚，種植二十多種綠色無(wú)公害蔬菜，主要供應(yīng)市區(qū)合作超市和酒店。同時(shí)，劉科引入了盆栽活性菜項(xiàng)目，將最有市場(chǎng)的小白菜、山芹、生菜和烏塌菜等品種進(jìn)行盆栽種植，“供應(yīng)給舜和、凈雅等大酒店，既能綠化美觀，又方便使用”。

經(jīng)營(yíng)農(nóng)場(chǎng)不到兩年，劉科已經(jīng)初步具備家庭農(nóng)場(chǎng)主的經(jīng)典外貌特征：體格健碩、面龐黝黑：沒(méi)有健康體魄很難兼顧農(nóng)田、大棚或林場(chǎng)的工作，而大劑量的露天工作令他們接受紫外線照射，皮膚呈現(xiàn)健康的紫紅色。

當(dāng)記者對(duì)農(nóng)場(chǎng)內(nèi)的田園生活表達(dá)艷羨時(shí)，劉科自嘲：“農(nóng)場(chǎng)主的一年就是‘三百天奴隸，兩個(gè)月將軍，你若不信邪不怕黑可以來(lái)試試。”

家庭農(nóng)場(chǎng)的盈利迷局

“地肥，水好，交通方便。”據(jù)劉科介紹，這里比鄰濟(jì)西濕地公園，水質(zhì)達(dá)到國(guó)家一級(jí)水質(zhì)，作物幾乎等于“喝礦泉水長(zhǎng)大”，因此風(fēng)味鮮美。

泓瑞農(nóng)場(chǎng)所在的長(zhǎng)清區(qū)平安街道是遠(yuǎn)近聞名的“農(nóng)場(chǎng)區(qū)”，這里誕生濟(jì)南第一家家庭農(nóng)場(chǎng)，也不乏外來(lái)資本的投資入駐：跟泓瑞比鄰的，就是某單位的專(zhuān)供地塊，再往北的農(nóng)場(chǎng)，訂單直接銷(xiāo)售到北京去。

實(shí)際上，平安街道只是濟(jì)南市家庭農(nóng)場(chǎng)熱潮的一個(gè)縮影。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前濟(jì)南經(jīng)工商注冊(cè)的家庭農(nóng)場(chǎng)958家，從事家庭農(nóng)場(chǎng)人口數(shù)3000余人，帶動(dòng)勞動(dòng)就業(yè)近6000人；經(jīng)營(yíng)土地面積11.5萬(wàn)畝，其中家庭承包經(jīng)營(yíng)15000畝；總投資達(dá)到7億元，去年銷(xiāo)售農(nóng)產(chǎn)品總值1.95億元。

2013年末，泓瑞農(nóng)場(chǎng)申請(qǐng)了近百萬(wàn)元補(bǔ)貼，雖然獲得批復(fù)但至今還未發(fā)放，“農(nóng)場(chǎng)已持續(xù)投入300萬(wàn)元，盈利估計(jì)還得三年，期間只能依靠管道裝備公司的資金支持了。”

在成立之初，泓瑞農(nóng)場(chǎng)專(zhuān)門(mén)規(guī)劃出20畝“開(kāi)心農(nóng)場(chǎng)”，以及魚(yú)塘、沼氣等生態(tài)養(yǎng)殖區(qū)域。“作為家庭農(nóng)場(chǎng)，我們的定位不僅僅是種菜賣(mài)菜，還將借助臨近濟(jì)南的位置優(yōu)勢(shì)，發(fā)展體驗(yàn)式的開(kāi)心農(nóng)場(chǎng)、休閑采摘等多種經(jīng)營(yíng)。”目前，“開(kāi)心農(nóng)場(chǎng)”已經(jīng)初具規(guī)模，也已嘗試對(duì)外開(kāi)放。

“市民只要交納一定的費(fèi)用就可以‘租賃到一塊地，大家可以根據(jù)各自喜好，種植各種瓜果蔬菜。我們還將借助互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，安裝專(zhuān)業(yè)設(shè)備，市民只要在家上網(wǎng)，就能時(shí)刻看到自己‘農(nóng)場(chǎng)內(nèi)情況。”劉科表示，今年農(nóng)場(chǎng)還將增加箱裝套菜的花樣，并將再種植些草莓等更加適宜采摘的果蔬品種，“將盈利周期縮短一點(diǎn)”。

■家庭農(nóng)場(chǎng)系列訪談④

崔延忠和他的“拓荒運(yùn)動(dòng)”

五年前，在濟(jì)南市長(zhǎng)清區(qū)鐘莊村丹桂路盡頭一座被當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)作“大青山”的地方，崔延忠夫婦開(kāi)始了他們的“拓荒運(yùn)動(dòng)”。如今，“山有樹(shù)、地有果、羊吃草、雞吃蟲(chóng)”的立體綜合種養(yǎng)模式已初步建成。這些年，他們?nèi)绾螌?shí)現(xiàn)“荒山求生”？又遭遇了怎樣的尷尬現(xiàn)實(shí)？

□本刊記者 賈文佳

600畝荒山變身“綠色銀行”

從濟(jì)南園博園一直往南，至長(zhǎng)清區(qū)鐘莊村丹桂路盡頭，從柏油馬路到石子路面再到滿目山石，記者沿崎嶇蜿蜒的山路行至半山腰，再換乘面包車(chē)如坐過(guò)山車(chē)般來(lái)到山頂，方見(jiàn)一座尚在施工中的簡(jiǎn)易房，這里就是崔延忠和妻子的“家”。

“這一片本來(lái)連條路都沒(méi)有，這條路也是我后來(lái)為了施工方便修的。” 崔延忠指著記者來(lái)時(shí)那條僅容一輛車(chē)通過(guò)的石頭路說(shuō)。

這座山被當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)作“大青山”，連同山腳下的荒地，總共近600畝， 五年前，崔延忠通過(guò)土地流轉(zhuǎn)的方式以2000元/年的價(jià)格承包，租期60年。崔延忠告訴記者，剛接手時(shí)這片荒山簡(jiǎn)直“慘不忍睹”。山上滿是山石，偶有幾棵柏樹(shù)。山腳下是成片的荒草，還有連排的荊棘瘋長(zhǎng)，山上沒(méi)有路，只能從荊棘中穿行。稍微讓崔延忠感到驚喜的是，山上有幾棵酸棗樹(shù)。

之后，崔延忠夫婦開(kāi)始了他們的“拓荒運(yùn)動(dòng)”。他們套上牛車(chē)自己運(yùn)料、踩路，把一棵棵樹(shù)苗扛上山，“一開(kāi)始從山下爬上來(lái)就要半天”。接下來(lái)，上水、通電、平整荒地，栽種樹(shù)苗，養(yǎng)殖山雞、山羊。

如今，站在“大青山”上，放眼望去已是滿眼綠色。“這里是目前長(zhǎng)清區(qū)最大的一處家庭農(nóng)場(chǎng)。”崔延忠得意的介紹著他的“綠色銀行”：三年前種上的2萬(wàn)棵核桃樹(shù)現(xiàn)在已經(jīng)保本，兩年后長(zhǎng)成，按15元/斤的價(jià)格賣(mài)出能賺到30萬(wàn)，另外還有20多個(gè)品種的2萬(wàn)棵棗樹(shù)，幾百棵桃樹(shù)杏樹(shù)梨樹(shù)都將陸續(xù)進(jìn)入收獲時(shí)節(jié)。“預(yù)計(jì)賺個(gè)幾百萬(wàn)應(yīng)該不成問(wèn)題”。

“返場(chǎng)”老崔的立體綜合種養(yǎng)模式

20年前，在大家都種田時(shí)，崔延忠選擇了外出創(chuàng)業(yè)。20年后，大家都不愿種田了，他帶著百萬(wàn)元資金，返回家鄉(xiāng)鐘莊村重操舊業(yè)。

打工者、創(chuàng)業(yè)者返回家鄉(xiāng)重操舊業(yè)，這是當(dāng)下投資家庭農(nóng)場(chǎng)的主要模式之一。45歲的崔延忠當(dāng)過(guò)農(nóng)民、打過(guò)零工、開(kāi)過(guò)鏟車(chē)，也承包過(guò)工程，在外闖蕩多年的他最后選擇了回歸農(nóng)村，如今他又多了以下身份：果農(nóng)、羊倌、老板還有農(nóng)場(chǎng)主。

每天早上5點(diǎn)起床，崔延忠夫婦就開(kāi)始忙碌，崔延忠去山上放羊，妻子給雞鴨鵝喂食，清理農(nóng)舍。小雞出殼的時(shí)候，倆人整夜不睡守著炭火爐，“因?yàn)橛绲臏囟纫３衷?2到35度之間。”

對(duì)崔延忠夫婦而言，過(guò)去幾年從早忙到黑總算看到了希望。崔延忠的西域農(nóng)場(chǎng)目前主攻特種種植養(yǎng)殖項(xiàng)目。農(nóng)場(chǎng)的發(fā)展因地制宜，在山坡上栽種果樹(shù)綠化荒山，同時(shí)在園區(qū)內(nèi)放養(yǎng)3000只雞、60只羊，還有幾十只鵝、鴨子和大雁，形成“山有樹(shù)、地有果、羊吃草、雞吃蟲(chóng)”的立體綜合種養(yǎng)模式。“目前農(nóng)場(chǎng)的山雞蛋，已經(jīng)以訂單方式訂購(gòu)一空。”

崔延忠為農(nóng)場(chǎng)長(zhǎng)期發(fā)展打下了伏筆。“發(fā)展觀光休閑農(nóng)業(yè)，把荒山做到最佳狀態(tài)”。他看準(zhǔn)了這一點(diǎn)，“過(guò)個(gè)三五年，丹桂路一直通到104國(guó)道”，他打算把土雞養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大到10000只，并建成一家集吃住玩于一體的生態(tài)莊園。

“荒山掘金”的尷尬現(xiàn)實(shí)

家庭農(nóng)場(chǎng)模式前景美好，卻也有不少現(xiàn)實(shí)的尷尬。

崔延忠向記者講述了一件煩心事兒，去年夏天，雇傭的工人在山頂干活，一場(chǎng)暴雨突然而至，沒(méi)有任何避雨的地方又來(lái)不及下山，工人們被徹底澆透。那時(shí)，崔延忠決定在山頂建一座簡(jiǎn)易房，“工人們有個(gè)休息的地方，將來(lái)還可以當(dāng)作辦公室、倉(cāng)庫(kù)、消毒間。”然而，就在房子初步建成之時(shí)，他卻收到當(dāng)?shù)貓@林局的一紙停工令——“種樹(shù)可以，建房不行”。 崔延忠解釋?zhuān)r(nóng)場(chǎng)建房一事得到了農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)相關(guān)部門(mén)的支持，卻沒(méi)有園林局的“通關(guān)令”。

近來(lái)，除了在山上建房之外，崔延忠還打算建一個(gè)小水庫(kù)，規(guī)劃水系，上山的路還要進(jìn)行綠化整修，還要修建停車(chē)場(chǎng)…… “睡覺(jué)的時(shí)候也在花錢(qián)。每天眼一睜，五六千塊錢(qián)就花出去了，還看不到什么效果。” 崔延忠說(shuō)，剛開(kāi)始沒(méi)想到燒錢(qián)這么厲害，一片荒山要變成生態(tài)莊園，處處都要花錢(qián)，這五年多他已經(jīng)累計(jì)投入150萬(wàn)。

崔延忠也曾去相關(guān)部門(mén)申請(qǐng)過(guò)農(nóng)場(chǎng)補(bǔ)貼，但是“一層層審批手續(xù)讓人根本看不到希望”。

據(jù)了解，盡管2013年中央一號(hào)文件提出了家庭農(nóng)場(chǎng)的概念，但對(duì)家庭農(nóng)場(chǎng)如何認(rèn)定、管理、規(guī)范，都未出臺(tái)具體細(xì)則，尤其是相關(guān)的稅收、用地、金融、保險(xiǎn)等扶持政策。崔延忠盼望著國(guó)家在政策和資金上能給予家庭農(nóng)場(chǎng)更多的支持，“讓家庭農(nóng)場(chǎng)這條路能夠越走越遠(yuǎn)。”