百事可樂(lè)涉嫌設(shè)置雙重標(biāo)準(zhǔn) 阿斯巴甜在美國(guó)叫停

飽受美國(guó)消費(fèi)者懷疑的阿斯巴甜，終于被百事可樂(lè)舍棄。百事可樂(lè)宣布今年8月起，旗下輕怡系列汽水將使用三氯蔗糖（又名蔗糖素）及乙酰磺胺酸鉀（又名安賽蜜）混合而成的代糖，來(lái)代替此前的甜味劑阿斯巴甜。不過(guò)，這一改變僅限于美國(guó)市場(chǎng)，包括中國(guó)在內(nèi)的其他國(guó)家和地區(qū)暫無(wú)類似計(jì)劃。消息一出，不少消費(fèi)者指責(zé)百事可樂(lè)涉嫌設(shè)置雙重標(biāo)準(zhǔn)，更重視美國(guó)市場(chǎng)消費(fèi)者的食品安全問(wèn)題。這是一種地域歧視嗎？

“地域歧視”不成立

“只有美國(guó)市場(chǎng)不用，其他國(guó)家和地區(qū)還在用，以此評(píng)判企業(yè)存在地域歧視，有失偏頗。”上海市食品添加劑行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)吉鶴立表示，地域歧視至少要滿足兩個(gè)前提：一是，在對(duì)阿斯巴甜的使用上，美國(guó)標(biāo)準(zhǔn)比其他國(guó)家和地區(qū)更嚴(yán)格；二是，百事可樂(lè)禁用阿斯巴甜，更能保障美國(guó)市場(chǎng)消費(fèi)者的食品安全，而其他消費(fèi)者將因標(biāo)準(zhǔn)“寬松”有食品安全之虞。

阿斯巴甜誕生于上世紀(jì)60年代，因甜度高、熱量低，最早作為代糖，在糖尿病患者、減肥人士的食品中被廣泛應(yīng)用，近年來(lái)已擴(kuò)大應(yīng)用范圍到飲料、維他命含片、口香糖等多種常見(jiàn)食品。世衛(wèi)組織下屬食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)（JECFA）進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)證明，即使人體攝入阿斯巴甜的量高達(dá)每公斤（體重）4克，也未出現(xiàn)不良反應(yīng)，最后設(shè)定100倍保險(xiǎn)系數(shù)，確定每公斤（體重）40毫克為人體安全攝入水平。據(jù)此，100多個(gè)國(guó)家批準(zhǔn)使用了阿斯巴甜。我國(guó)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)，也將阿斯巴甜歸入“可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用”的食品添加劑名單。吉鶴立認(rèn)為，沒(méi)有充分證據(jù)證明喝了添加阿斯巴甜的百事輕怡可樂(lè)會(huì)“不安全”，所謂的地域歧視也就不成立。

不堪“騷擾”叫停

百事可樂(lè)的消費(fèi)人群很廣泛，一個(gè)配方的調(diào)整就能引發(fā)市場(chǎng)高度關(guān)注。但在食品行業(yè)，并非所有的配方調(diào)整都是因?yàn)樵瓉?lái)的配方不安全了。

以偶氮甲酰胺為例，JECFA在1966年就對(duì)其作出評(píng)估認(rèn)為，人體攝入安全劑量是每公斤（體重）不超過(guò)45毫克，之后再?zèng)]有足夠有力的科學(xué)研究挑戰(zhàn)這一結(jié)論。但歐盟和澳大利亞、新西蘭等國(guó)還是將偶氮甲酰胺拉入“黑名單”，他們的理由是：有研究指出偶氮甲酰胺在特定條件下可能誘發(fā)哮喘或過(guò)敏，其產(chǎn)生的氨基脲等物質(zhì)對(duì)動(dòng)物有潛在健康風(fēng)險(xiǎn)。此外，添加了偶氮甲酰胺的面包太蓬松，不受歐洲市場(chǎng)待見(jiàn)，這種食品添加劑本就沒(méi)有添加的必要。

百事可樂(lè)此次在美國(guó)市場(chǎng)禁用阿斯巴甜，原因是不堪美國(guó)市場(chǎng)消費(fèi)者的“騷擾”。食品安全博士鐘凱指出，阿斯巴甜至今爭(zhēng)議不斷，尤其是在美國(guó)市場(chǎng)，消費(fèi)者反對(duì)的依據(jù)主要有兩點(diǎn)：阿斯巴甜在美國(guó)獲批使用，被質(zhì)疑是該國(guó)食品安全調(diào)查小組與添加劑生產(chǎn)廠商勾結(jié)，操縱實(shí)驗(yàn)結(jié)果，從而得出“安全”結(jié)論；有研究顯示，阿斯巴甜會(huì)在人體內(nèi)降解為苯丙氨酸、天冬氨酸和甲醇，這幾類物質(zhì)一旦過(guò)量，會(huì)刺激、干擾神經(jīng)。盡管美國(guó)權(quán)威部門(mén)多次辟謠，但并沒(méi)有平息當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的懷疑。據(jù)有關(guān)媒體報(bào)道，百事輕怡可樂(lè)去年在美銷售量同比減少5.2%。無(wú)奈之下，百事可樂(lè)為挽回消費(fèi)者，還是不得不用其他食品添加劑替代阿斯巴甜。

百事可樂(lè)沒(méi)有在其他國(guó)家和地區(qū)禁用阿斯巴甜，也有成本考量。吉鶴立表示，阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍，參考一個(gè)60公斤重的成年人，其阿斯巴甜安全攝入量是每天2.4克，那么2.4克阿斯巴甜足以提供約1斤蔗糖的甜度，可謂“小投入大回報(bào)”。此外，大規(guī)模變更配方也不利于企業(yè)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的控制，分析人士指出，百事可樂(lè)在消費(fèi)者反對(duì)意見(jiàn)不強(qiáng)烈的其他國(guó)家和地區(qū)，暫時(shí)不會(huì)調(diào)整配方。

鏈 接

阿斯巴甜甜味劑別名E951，比蔗糖甜大約200倍，但幾乎不含卡路里。全世界數(shù)以千計(jì)種類的食品和飲料添加阿斯巴甜替代糖。

出現(xiàn)一系列食用阿斯巴甜可能產(chǎn)生副作用的傳聞后，食品專家一直密切監(jiān)控這種甜味劑的使用。意大利拉馬齊尼基金會(huì)2005年公開(kāi)一項(xiàng)研究結(jié)果，稱實(shí)驗(yàn)鼠食用與人類所攝相同劑量的阿斯巴甜后會(huì)長(zhǎng)腫瘤。但歐洲監(jiān)管部門(mén)認(rèn)為，這項(xiàng)研究不具可信性，認(rèn)為阿斯巴甜仍可作為食品添加劑使用。美國(guó)食品和藥物管理局說(shuō)，超過(guò)100項(xiàng)研究已證明阿斯巴甜的安全性。但監(jiān)管部門(mén)承認(rèn)，人類攝入的阿斯巴甜應(yīng)有劑量限制。另外，患有遺傳性疾病苯丙酮尿癥的人群無(wú)法安全攝入阿斯巴甜。