人造反式脂肪

應(yīng) 對(duì)：

反式脂肪，又稱為反式脂肪酸。一類是天然的，一類是人工制造的。天然反式脂肪酸存在于牛羊肉和牛羊奶中，含量不高。而人造反式脂肪酸則普遍存在與油炸、烘焙等食品當(dāng)中，大多經(jīng)過人工氫化處理而來。由于其較高的健康風(fēng)險(xiǎn)，一些國家已經(jīng)立法限制食物里反式脂肪的含量與使用。

目前來看，我國居民反式脂肪酸攝入量總體較低，廣大居民，可以通過看加工食品的配料表和食品標(biāo)簽來避免過量攝入反式脂肪酸。一般食品外包裝上都有配料表和營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，如果配料表中含有‘氫化植物油，就說明該產(chǎn)品中可能包含反式脂肪酸。這時(shí)就要看一下營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽里‘反式脂肪酸那一欄的含量，如果是0，說明是含量極少，可以安心選購。如果含量較高，那么就應(yīng)慎重選擇。