“中國蝦谷”呼之欲出

嚴勤 張玲

近年來，潛江市充分發揮江漢平原豐富的水資源優勢，實施標準化生產，創新發展模式，逐步形成了集科研示范、良種選育、苗種繁殖、健康養殖、加工出口、餐飲服務、冷鏈物流、精深加工、節慶文化于一體的小龍蝦全產業鏈發展格局。2014年全市小龍蝦養殖面積達26萬畝，發展蝦稻共作面積達13萬畝，年產龍蝦4.2萬噸，產值12.6億元，加工產值60億元，出口創匯1.9億美元，為社會提供優質種苗20億尾。小龍蝦全產業鏈產值突破百億元，大幅提高了養殖戶的收入，解決了大批人員就業。“十三五”期間，潛江市將以小龍蝦產業發展升級為重點，加強基礎設施建設，形成小龍蝦全產業鏈發展格局，促進小龍蝦產業健康快速發展。

繁育升級

2005年，潛江市與湖北省水產科研所合作，在全國率先開展小龍蝦人工繁育并取得成功，生產出小龍蝦苗10萬尾，填補了國內空白。

為加強良種選育及其資源保護，潛江市建設小龍蝦遺傳育種中心、小龍蝦種質資源保護區和小龍蝦國家級良種選育繁育中心，以萊克集團公司為依托，中國農科院、湖北省水產科學研究所、華中農業大學等科研機構提供技術支撐，重點攻克小龍蝦良種選育和培育、新品種的引進開發與推廣應用、遺傳育種研究等方面的難題，開展人工仿生態繁育小龍蝦，解決小龍蝦規模化人工苗種繁育問題和苗種退化問題。

養殖升級

潛江是小龍蝦蝦稻連作、蝦稻共作稻田高效綜合種養模式的發源地。為推動小龍蝦產業標準化進程，潛江市建立了6個核心養殖示范區，并在全國率先制定了《稻田養蝦技術操作規程》、《池塘養蝦技術操作規程》、《蝦稻共作技術規程》等小龍蝦無公害養殖地方標準，獲得了國家農業部門認可。

進一步加大與科研院所的合作力度，開展聯合攻關和自主創新，推廣科研成果的應用轉化，確保潛江市小龍蝦養殖技術在全國的核心地位。

出臺鼓勵政策，推動養殖模式升級，完善基地的基礎與配套設施建設。將小龍蝦養殖引入傳統農業種植區和水產養殖區，形成空間布局合理、環境保護良好、產加銷功能齊全、產業特色明顯的35萬畝小龍蝦養殖基地。堅持引導工商資本下鄉，整合土地整理、農業綜合開發、小農水、扶貧等項目資金，集中投入加快20萬畝標準化、規模化集約化種養基地建設。

加強產、加、銷全程社會化服務，及時提供技術指導、政策咨詢和生產生活等服務，倡導“重心下移”，深入村組、農戶及田間地頭，為蝦農講技術、建檔案、抓規劃、籌資金、解難題。

加工升級

潛江小龍蝦加工出口銷量連續十年位居全國第一，在世界淡水小龍蝦產品市場擁有第一話語權。

潛江現有11家水產品加工企業，形成了4個密集型小龍蝦加工園區，固定資產12.9億元，占地面積1022畝，建筑面積26.2萬平方米，年加工能力達到20萬噸以上。其中華山、萊克兩家企業獲得了對美、歐、日本、韓國等國外市場的水產食品自營出口權，產品通過了HACCP的國際質量監控體系認證和全球ERC認證，產品可直接進入歐美超市。

餐飲升級

加強城市規劃引導，增加硬件和軟件投入，合力打造產業集群。在人才開發上，加強廚藝技能培訓，培養領軍人才和秘方傳承人員。維護“潛江油燜大蝦”這一潛江市“中國名菜”的品質品味，提升小龍蝦菜品和餐飲行業的檔次。在招牌菜品的升級開發上，選擇優質蝦源，嚴格控制規格標準，采取秘制配方，精心熬制湯料。鼓勵一批龍蝦餐飲業的領軍企業發展外地加盟店，做到餐飲管理團隊、烹飪標準、市場營銷的升級。

節會升級

目前，潛江已成功舉辦了6屆龍蝦節，潛江龍蝦的文化品牌在全國人民心中已根深蒂固。潛江龍蝦節已成為了集“美食盛宴、文化盛典、經貿盛會”于一體的文化品牌，吸引了大量人流、物流、資金流、技術流涌入潛江。今后小龍蝦節會的主辦方由官辦變民辦，變為行業和百姓的節日，實現由政府包攬向市場化運作的轉變。開幕式、閉幕式等大型文化惠民活動都將采取全市場化運作方式進行，充分利用節會平臺展示潛江經濟社會發展成果，達到以節交友，促進發展的目的。借助龍蝦節盛會這個平臺，整合資源，做到以節為媒、招商為實、發展為本。更加充分地整合經貿、科研、文化、美食、旅游資源，全方位推動小龍蝦全產業鏈的升級發展。

品牌升級

發揮品牌效應，注重品牌建設，加強對“潛江龍蝦”地理標志產品的保護，力爭將“潛江龍蝦”提升為綠色有機食品，爭創中國名牌和中國馳名商標。

轉變發展方式，實現由大眾農業向品牌農業轉變。2010年和2011年，農業部先后授予潛江市“中國小龍蝦之鄉”和“中國小龍蝦加工出口第一市”、“全國小龍蝦標準化生產縣推進示范縣”的稱號；2012年“潛江龍蝦”榮獲農業部地理標志保護產品， “第九屆中國國際農產品交易會金獎”等榮譽；2013年，“潛江龍蝦”獲國家農產品地理標志產品；2014年，中國烹飪協會授予潛江市“中國龍蝦美食之鄉”榮譽稱號。

營銷升級

完善“公司+合作社+基地+農戶”模式。積極探索建立新型的“風險共擔、利益均占”的產業化運行機制，依托潛江龍蝦產業發展促進會、潛江市水產品產銷協會、水產漁業合作社等水產品中介組織，網絡全市10萬農戶，搭建企業、農戶信息橋梁，建立配套養殖和原料供應基地，形成公司+合作社+基地+農戶的產業鏈條，有效化解、規避市場風險。

完善市場營銷手段，鼓勵引導蝦農、加工企業、餐飲企業積極發展產銷直營店、連鎖配送超市等現代營銷方式，不斷完善水產品市場體系，提升小龍蝦產業化經營水平。

發展“互聯網+電商”模式，組建電子商務平臺，適應商業發展新業態，將潛江龍蝦通過互聯網銷往全國各地。

產業升級

投資建設萬人龍蝦廣場、龍蝦博物館、龍蝦美食城、龍蝦游樂設施等硬件設施，讓潛江的龍蝦文化看得見、摸得著。此外，進一步開發以龍蝦為題材的電影、電視劇、動漫等視聽文化產品，以及以龍蝦為主題的旅游工藝品等。

打造“中國蝦谷”，讓潛江龍蝦插上電商翅膀，讓世界人民分享潛江美味的條件業已具備。以潛江為核心的方圓200公里是全球最大的優質小龍蝦產業帶。至今為止，全國有5000余家潛江龍蝦品牌的餐飲店，在科技實力和市場實力的支撐下，潛江龍蝦成為了全球認同的品牌。更重要的是，潛江龍蝦文化日趨成熟，來自全國乃至世界的游客都慕名而來。相信有了上述理由，未來的潛江一定會創造出“中國蝦谷“的偉大奇跡。