吃棒骨不要吸骨髓

張文濤

很多人喜歡喝大骨湯，再把長長的棒骨敲碎，用一根吸管吸食其中的骨髓。營養師提醒你，為了健康還是別吸了。

豬、羊、牛等家畜在幼年時期骨骼內的骨髓為紅骨髓，主要功能為造血。但是隨著年齡的增長，成年后紅骨髓會變為黃骨髓，黃骨髓主要成分是脂肪，而且是飽和脂肪，含量可達到90%以上，這也就是黃骨髓好吃的原因。但黃骨髓對身體沒有任何好處，尤其是老年人、肥胖者以及“三高”人群食用后，對身體有很大傷害。