案例

案例

北京·宏狀元新推夏日酷爽甜品冰粥

夏季是冰粥上市的季節，大多數我們看到的冰粥大抵是白粥兌果味的飲品飲料，漸漸的沒了什么新意，身為以粥起家的宏狀元除了繼續推出受歡迎的傳統的紫米、綠豆等冰粥，還針對今年夏季推出了三款新品冰粥：樹莓芋圓鮮果冰、奶香紫薯鮮果冰、雙色布丁荔枝冰，一改以往傳統的形式，往甜品方向發展。

創新的甜品冰粥基本都是以白粥為底，考慮到口感和營養，此次宏狀元推出的新品粥底中用了很多米為原料，包括泰國的香米、東北精選的精米，再加上一點點江米，以及大個的白蕓豆、薏米等熬制，基本要保證有5-7種食材。市場上普遍的粥通常放一段時間會變稀，但是宏狀元的粥通過幾種米的配比，一是達到突出米香味，二是增加粥的黏稠度。宏狀元的粥采取到店現場熬制的形式，在熬制過程中勾兌調味，底料也更佳豐富，熬滿90分鐘，把粥里的米漿都熬制出來，才可以長時間保持狀態。

這一季開發有一個基本的方向就是；粥品豐富，價值感強。其中在樹莓芋圓鮮果冰中放入芋兒、紫薯等，使得粥的形式較為靈活，而食材也十分健康，紫薯是由紫薯曬干后直接磨成粉做成的，沒有任何添加，用它調制粥，甜度不高，彼此融合得十分恰到好處。相比之下，雙色布丁荔枝冰中帶有爆珠，擁有荔枝味、芒果布丁味、仙草味、青蘋果味，更偏向甜品，口感的層次也更加豐富。（文/小紫）

樹莓芋圓鮮果冰：

1.白蕓豆、白棒渣凈水浸泡12小時；

2.放入香米、東北精米、江米、高粱米、薏米熬煮60分鐘，放適量白糖再熬10分鐘冷卻后放冰箱冰涼；

3.根據口味選三種顏色冷凍芋圓放清水煮熟、沖涼、放糖水浸泡備用；火龍果切成丁備用；

4.盛大半碗冰粥，兌入半湯匙樹莓果醬攪勻，表面撒上火龍果丁和煮好的芋圓即可食用。

北京·K2咖啡咖啡館里的優質社交平臺

咖啡廳向來是滿足人們浪漫想象的一個理想之所，但隨著市場的發展，它已不再是人們所理解的狹義的地方，如今變成了一個娛樂、休閑、社交的平臺。K2咖啡從成立至今已半年多，不僅產品線豐富，其整體裝修造型也突破了以往固有印象的局限性，通過二層樓層高的高大空間給人更加舒適、開放的空間。

這家間面積達到了1300平方米的咖啡廳位于百子灣美食街之上，雖然比鄰很多大型咖啡廳，卻通過自己不斷更新的產品線和優質細節的服務贏得了人們的喜愛。其內不僅有各式高貴形狀的椅子組成的散臺提供免費鋼琴的使用，還有空調、燈光、投影等一應俱全的包房，供各類會議、論壇、影評會、讀書會等活動，逐漸的形成了屬于K2咖啡自己的社交圈子。（文/eating）

北京·上魚舫綠色火鍋倡導者

“上魚舫”來源于清朝乾隆皇帝下江南時的一個傳說。當年，乾隆皇帝的龍船正在江南湖畔中緩緩而行，突然，隨風飄來一陣異香，經查，原來是一名祖籍巴渝的魚娘陳氏正在烹制鮮魚。乾隆率紀曉嵐和珅等人尋味而至，并登上魚娘的魚舫，發現魚娘制作的是一種特殊的魚火鍋。乾隆皇帝品后大悅，命紀曉嵐和珅在七槳內（船槳滑動七下）作詩助興。于是便有了紀曉嵐的名詩《七槳詩》與和珅的《五槳詩》。乾隆也趁興提下“魚娘妙手治魚湯，引得天子上魚舫”。“上魚舫”從此成為陳氏夫婦火鍋的稱號。

上魚舫作為重慶火鍋的老字號、老品牌，以深厚的歷史底蘊帶領重慶火鍋席卷中國，掀起了重慶火鍋浪潮。其擁有的六大特色：綠色健康火鍋的倡導者、新穎時尚的店面形象、完善暢快的物流通道、健全科學的管理系統、強大的總部支持、極強的市場穿透力等成了強有力的市場競爭優勢。先后榮獲了“中華名火鍋”、“中國十佳火鍋連鎖企業”、“三星級中國綠色餐飲”等榮譽，同時連續三年獲得“中國最具投資潛力火鍋”品牌。(文/櫻子)