高校大學生飲用水質調查與檢測
——以四川工商職業技術學院為例

段瓊，曾俊

（四川工商職業技術學院酒類與食品工程系，四川 都江堰　611830）

高校大學生飲用水質調查與檢測
——以四川工商職業技術學院為例

段瓊，曾俊

（四川工商職業技術學院酒類與食品工程系，四川 都江堰611830）

摘要：為了解四川工商職業技術學院學生日常飲用水安全狀況及水質情況，編制飲用水問卷調查表進行調查，選擇學院師生常飲的三種水：藍光礦泉水、青城山泉和自來水，進行微生物指標、物理指標和化學指標的檢測.結果表明：師生飲用水基本合格，但單一選擇同一水源，對身體健康有一定影響.

關鍵詞：礦泉水；飲用水；自來水；檢測；調查

水是生命之源，與人們的生活息息相關.飲用水的質量直接關系到人類與生命的安全.成人每天攝入水分2～3 L［1］，其中大部分是通過直接飲用獲得，日常飲用水的選擇和飲用水水質對機體健康至關重要，尤其對發育、成長中的高校學生.所以嚴把飲用水質量尤為重要.為了解四川工商職業技術學院全體師生的生活飲用水水質衛生狀況，開展了問卷調查，并對師生關心的問題進行檢測.

1　問卷調查

問卷調查的對象為四川工商職業技術學院在校師生，采用網絡問卷調查形式進行（有效問卷份數242份）.調查結果見表1和表2.

表1　全校師生日常飲用水種類統計表

表2　全校師生關注飲用水問題統計表

由表1可知，藍光礦泉水、青城山礦泉水、自來水是全校師生主要的飲用水來源，因此選為下述檢測對象.

表2給出了大家最關注的飲水問題，其中大腸桿菌數、pH值、細菌總數是關注的前三個問題.調查問卷結果顯示，大家對飲用水的安全有一定了解，但還不夠全面和深入，應引起有關部門的重視.

2　水質分析與檢測

按照GB5749—2006《生活飲用水衛生標準》，分別對藍光礦泉水（開啟第一天）、青城山礦泉水（開啟第一天）、自來水進行檢測，結果見表3、表4.

表3　我校桶裝水（藍光礦泉水和青城山泉礦泉水）與國家標準對比值

從表3各項數據可以看出，兩個牌子的桶裝水在開啟第一天均符合國家標準要求.從pH值、COD、硬度和菌落總數幾項指標可以看出，藍光礦泉水的COD更低，硬度更小，菌落總數更少，因此藍光礦泉水的質量略好于青城山泉.

表4　三種飲用水源水質對比數據

由表4可知，我校自來水符合國家Ⅱ類水的標準，適合飲用.同時，根據世界衛生組織（WHO）提出的“健康水”概念，健康水的指標除了符合各國制定的飲用水基本標準，如清澈、無雜質、無色無味、無毒等基本要求外，主要還強調:①呈弱堿性，pH值為7.0～8.0；②水的硬度適中［2］；在pH值方面，正常情況下，人體的血液呈弱堿性（pH約為7.4）.營養師指出，國外曾有少數研究發現，血液偏堿的人，身體比較健康，而偏酸的人，患疾病的風險比較高.因此，學校的藍光礦泉水和青城山泉礦泉水在pH值方面均為弱堿性水，滿足我們對健康水pH的要求，優于自來水.其次，三種飲用水中硬度的數據相差最大.桶裝水的硬度都在8o以下，屬于軟水；自來水的硬度在16o以上，屬于硬水。世界衛生組織認為，水硬度要在3o以上.因為目前我們人均每日攝入的鈣量往往低于每日營養物質推薦量，因此，水是一個很好的鈣的補充劑.鈣、鎂缺乏和心血管病導致的猝死有一定的關系，與水的硬度呈負相關.但是水的硬度也不能太高，如果超過16o以上的水，會引起結石病、消化不良等病癥.

MartinFox［2］在總結多位研究者的成果后認為當用總硬度作為衡量健康水的指標之一時，最理想的值為170 mg/L左右（以碳酸鈣計）.因此，我校的自來水硬度偏高71.6%，桶裝水硬度偏低69.6%，健康水的標準建議不能長期飲用單一水源，而應將桶裝水和自來水交替飲用.再次，對檢測的其它項目，藍光礦泉水都優于其它兩種水.由于礦泉水中含有人體必需的礦物質和微量元素，已成為人們普遍接受的長期飲用并能促進人體健康的健康水.

3　結論

綜上可知，四川工商職業技術學院校園內師生日常飲用水種類多樣，在檢測指標范圍內，水質都合格，為保障大家的健康，建議如下:

1）為消除師生日后飲用水的衛生安全隱患，應更嚴格把關，長期堅持對飲用水的定期采樣和檢測.同時，應加大力度宣傳安全飲水、衛生飲水，普及大家對健康水的認識和了解.

2）考慮到健康問題，建議選擇呈弱堿性、COD含量低、含有人體必需的礦物質和微量元素的飲用水；

3）水硬度過高或過低對身體健康都有影響，因此長期飲用單一水源是不合理的，建議交替飲用桶裝礦泉水和自來水.

參考文獻:

［1］張軼群，曹賀濤.學校校園內桶裝飲用純凈水衛生狀況調查［J］.醫學動物防制，2007，11（23）：11.

［2］MartinFox.健康的水［M］.北京:中國建筑工業出版社，2001.

責任編輯：張隆輝

中圖分類號：X 956

文獻標識碼：B

文章編號：1672-2094（2015）02-0167-02

收稿日期:2015-03-09

作者簡介：段瓊（1982-），女，四川攀枝花人，四川工商職業技術學院酒類與食品工程系講師，碩士.研究方向：工業分析.