今夏之選：豆豆們的糖水世界

云云

五谷宜為養，失豆則不良。

五畜適為益，過則害非淺。

五菜常為充，新鮮綠黃紅。

五果當為助，力求少而數。

中醫四大典籍之一《黃帝內經》中的《素問》一篇，首句便提到了豆類的重要性，意思是說“五谷是有營養的，但沒有豆子就會失去平衡”。現代營養學也證實，豆類中的碳水化合物以膳食纖維和低聚糖為主，能促進腸道益生菌繁殖，促進腸道蠕動，維持腸道健康。

豆類的吃法很多，在夏天用來做糖水最合適不過。除了常見的綠豆湯、紅豆湯，這里推薦一款近年來在親子論壇非常出名的保健豆湯——三豆湯。

三豆的組成各不相同，以下介紹2種最為常見的組合。

三豆飲相傳為扁鵲所創，別名“扁鵲三豆飲”，但較明確的出處來自宋代醫學著作《朱氏集驗方》。最開始是以治療小兒痘瘡為主，如《綱目拾遺》所記：每日煮湯，與小兒吃，出痘自稀。如遇痘毒，亦用此湯飲之；搗搽敷上，其毒自消。

三豆飲的基礎組成是：黑豆、綠豆、赤小豆。其中黑豆活血、利水、祛風、滋養健血，綠豆抗過敏、抗病毒、抗菌，赤小豆消腫解毒、利水除濕；三者相輔相成，可作為小兒濕疹、痱子的輔助藥方。

做法：

黑豆、綠豆、赤小豆各一把，加水煮爛，可加適量冰糖調味，煮熟后喝湯吃豆。

此方源于彭子益著作《圓運動的古中醫學》，其基礎組成是：黑豆、綠豆、黃豆。又名“稀豆湯”，是治療水痘的古方。作者認為，皮膚一切紅癢痘疹，皆系各種原因導致中氣虧虛、脾胃運化無力、相火不循常道下降歸源、逆而升騰、流溢皮膚，發為紅癢痘疹；而黃豆養木養中養津液，綠豆補中補木清木熱，黑豆補中補木補腎水而收相火，恰好對癥。

在實踐中發現，三豆水對于一般的發燒也有效果。

做法：

黑豆、綠豆、黃豆各一把，煮爛取湯，可依據孩子口味適當加冰糖或白糖，少量多次以之代水喝。

如發熱癥狀多，多加綠豆；孩子平時消化不好，多加黃豆；舌苔厚、有口氣，加淡豆豉；天氣極度炎熱時，可加烏梅一顆；孩子睡覺不踏實、手心熱，可加帶芯蓮子。最后提醒各位媽咪一句：無論是三豆飲還是三豆水，均不能隔夜。