承德民俗中的滿族元素

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民俗，是一個民族的基礎文化，最能夠體現一個民族的文化精髓。它涉及的范圍比較廣泛，與其他許多學科領域、具體行業都會發生聯系。

俗話說的好“十里不同風，百里不同俗”。獨特的地理、歷史環境，造就了一個地方乃至一個民族的民俗文化。承德——這座清代的第二個政治中心。地處長城古北口外，在河北省東北部，是華北通往東北的交通要道之一。它歷史悠久，有著多民族歷史文化內涵。獨特的地理位置，再加上境內奇峰怪石、依山傍水、氣候適宜。

從康熙九年（1670年）就開始有滿人進入承德。1703年，康熙皇帝選中這塊地方修建行宮，即現在的避暑山莊。每年陪皇帝前來的文人墨客、巨商富賈、皇室眷屬以及一整套的辦事機構隨秋狝大軍涌入承德。此時的熱河成為“宮圍壯麗，左右市廛，連亙十里，塞北一大都也”。承德逐漸形成了一個滿、蒙、漢等多民族雜居的地域。各民族有其獨特的飲食、服飾、居住、節日等民俗習慣，形成了塞外山城獨有的民俗風情。

城鎮與商貿搭建的風俗橋梁

眾多的滿族人涌入，日常的生活保障是個大事情，特別是乾隆時期，每逢皇帝及太后生日，各少數民族首領、各省要員及朝鮮、東南亞各國使節都要至熱河祝壽。由此豪華客棧、酒樓、商鋪、戲園應運而生，各個行業日漸繁盛。

當時承德的主要街道有西大街的頭道牌樓、二道牌樓、三道牌樓，這是主要的商業街或稱買賣街。此外還建有二仙居街、旱河沿街、土地祠、皮襖街、馬市街、草市街等等。

承德街面上的大小商鋪的商貿習俗中就能感受到當年的繁盛氣氛。舊時承德街市有“五行八作”的商鋪400多家，這些商鋪名號不同，說道不一。民間曾流傳著一首商家選用字號歌，多用吉祥字眼，如福、德、永、仁、祥、慶等。字號是商家的招牌，有著不同的喻意，但都有老字號貨真價實、誠實守信的傳統。

舊時承德商鋪林立，無論是坐商還是行商都有各具特色的招幌，如坐商的餐飲業、客棧、中藥鋪、浴池、鑲牙館、照相館、理發店等，又如行商的剃頭挑子的鐵喚頭、貨郎挑子的撥浪鼓、油簍子的木棒子、磨剪刀挑子的鐵皮“嘩啦啦”等。

大的街面以下，集市廟會眾多。在清雍正十二年（1734年），八溝（平泉）已有集市，設米糧、木炭、柴草、蔬菜、牲畜和勞動市場。清朝八溝廳支出列項祭祀，民國廟會唱大戲三到七天。商戶、工匠、手藝人、小吃攤，在廟會期間進行商品交易。另外，四月初八的隆化集市廟會十分繁華，三里長街擺滿各類商販，南有牲畜市，北有柴草市，中間是日用雜貨。廟會附近張滿白布涼棚，各種雜耍、小吃、拉洋片、看相算命的，人聲鼎沸。戲班在廟前唱大戲。隆化境內的廟會屬郭家屯鎮西屯村鳳凰閣規模最大、最隆重。該廟會以物資交流為主，每年農歷四月十六至十八日都舉行廟會，來自內蒙、豐寧、圍場和縣內的商賈、佛教信徒等趕廟會者達數萬人。交易會上各種牲畜、土特產品、木材及生活用品應有盡有。交易之余，也有不少騎馬的蒙古人和外地客商到半山腰的鳳凰閣燒香拜佛。

商貿的發達，曾經的青山綠水之地也衍生成了新的城鎮。如平泉，因其街中心有股泉水平地涌出，水量大，水質好，居民、商鋪多用此水而得名。其“上通錦州，下通喜峰口”，原稱“八溝”。其建于清朝初年，到了康熙四十四年，平泉境內又設南、北五十家子兩個驛站。雍正時，平泉已經形成一條東西向街道。內蒙古腹地生產的糧食、皮毛、藥材、牲畜，關里的布匹、糖茶、日用百貨，均在這里匯集、儲運、轉銷。貨棧、糧行、商業店鋪、手工作坊，形成南起南嶺，北至七家北口的二十華里的長街。官衙多設在街中心偏西處，居民區分布于街南、街北和西北部，由官府撥款或官倡民籌，先后建成的廟宇，分別坐落于重要街頭、巷口。幾個分散村落逐漸連成一片，城鎮規模成型。當時平泉“街長十六里，瓦屋鱗次，商賈輻輳，人煙稠密，口外最繁華處也”。素有拉不完的哈達，填不滿的八溝之稱，

衣食住行帶來的風俗土壤

承德滿族人的大量聚集，始于守衛避暑山莊的八旗兵丁。康熙四十二年（1703年），避暑山莊和外八廟建成后，為了解決皇帝的安全保衛工作并照料其日常生活，朝廷分批地派遣八旗兵來到承德，他們大多拖家帶口，從吃的到用的，皆由國家供應。另外，還有一部分是滿族的老百姓，清政府為了解決滿漢矛盾，在喜峰口至古北口以外，共建皇莊、王莊、官莊一百多處，由滿人來管理這些田地。駐扎的營子之間有街道隔開，每個營子都用一道院墻圍起來，形成單獨的居住空間。營子里的房屋大體都一樣，均是三間，也有兩間改成三間的，叫“二破三”，整個房子的格局是前廊后廈，廊檐伸出來很寬的一部分，約在一米到一米八之間，下面是高出地面與房屋相連的平臺，滿人把廚房安置在這里。進門后的一間是過廳，滿人以西為貴，故把左面的西屋讓給老人居住，夫妻居室安排在東屋。

一般的百姓居住就沒有這么規矩。由于滿族先人常年在寒冷的環境中狩獵和生活，冬季穴居，到了夏天多在森林“郁密處結幕”，居住“撮落”，漢語的意思是馬架子或窩棚。它是起脊式，從橫斷面來看是人字形。定居后發展為磚瓦石塊的東北式老房。為了防寒，老房突出取暖設備，即修筑鍋臺和火炕，與室外煙囪想通。一般是三間或五間院落圍以木障為墻，大門向南開，院內有影壁，立有“索倫桿”。正房中間開門，分東西屋。如今在承德農村還保留著這種建筑風格。

由于承德地區的滿族大多是從北京過來的，因此在飲食上十分講究，有濃厚的皇城特色。京城的大菜小吃在這里隨處可見，像滿漢全席、烤全羊、涮羊肉、驢打滾、薩琪瑪、粘糕等等。粘食是滿族人喜愛的食品，因為在野外狩獵，忍饑挨餓是常事，而粘食最大的優點是耐饑餓。到了春節，家家戶戶都做粘食，稱之“年貨”，凍上以備春節食用。在副食上，喜歡食肉類，如豬肉片、血腸，并以酸菜下粉條為佳肴。

另外，承德還有一樣極富民族特色的小吃——豆汁，它是綠豆做成淀粉后，余下的殘渣發酵后再加上小米熬制而成，喝起來醇香可口、余味悠長。民國初年的時候，很多滿人日子過不下去了，當時有一句話形象地道出了他們的窘境，就是“八旗妞，下山溝，窩瓜豆角一起偷”。這時，他們平時做飯的手藝派上了用場，好多滿人后來都干上了一些諸如熬豆汁、貼小米面、做豆片的小本買賣，這成了他們賴以生存的手段。

和漢族人一樣，滿族的節日中最重要的也是春節。在承德灤河鎮的滿族過年時有一特殊項目：豎天燈竿。到了臘月二十三，家家戶戶都在院里挖一坑，埋上長長的木竿，在竿的頂部綁上一顆小松樹，內置五谷雜糧，每晚將點好蠟燭的紙燈籠用繩子系上去，從臘月二十三點上，一直到正月十五，每晚換一只蠟燭。以此形式祭天和預祝來年吉祥。

滿族人的服飾主要是一種襟式長袍，因滿族人皆為旗人，所以這種長袍稱為旗袍。滿族男女皆喜穿旗袍。清初，旗袍的樣式沒有領，馬蹄形狀袖口，也叫箭袖，大襟左襖，系紐扣，四開權，衣長過膝。入關后，逐漸受漢族服飾影響，居常旗袍由四開衩改為左右兩開權，或不開權，馬蹄袖也改為平袖，箭袖袍已成為一種禮服，只有官服袍、包括朝袍、龍袍、蟒袍等仍為開權、馬蹄式，外加披肩領或卷領。平民百姓喜慶日或外出辦事，亦遵舊俗，以箭袖為重，春冬季于旗袍外加穿馬褂或馬甲，腰間束帶;女旗袍與男式相同，不同的地方是多于領口、衣襟、衣裙及端緣飾花邊。外出則于頸間圍一長巾，春秋季加穿馬褂或馬甲于袍外。四十年代后，男式旗袍漸廢棄不用，女式旗袍則由寬袖改為窄袖，由寬松肥大型改為緊身貼腰式，后來逐漸傳入漢族婦女的服飾中。

此外，滿族婦女喜穿木質高底鞋，稱為“旗鞋"，亦稱"馬蹄底鞋"，因其木底前平后圓、上細下寬，其外形及落地印痕皆似馬蹄而得名，木底高三四寸，高者也有達七、八寸的。木底四周包裹白布。有錢人家多以綢緞做鞋面，平民百姓家多以布做鞋面，無論貧富，皆彩繡花卉圖案，素而無花的鞋因近似喪服而禁忌。貴族婦女還常在鞋面上飾以珠寶翠玉，或于鞋頭加綴纓絡。少女至十三四歲即開始穿著這種鞋，現在，這種鞋已不多見。

儀軌中的風俗繁衍

滿族人的禮節重、規矩大，對祖先非常敬重和崇拜，各個家族中都立有祖先的牌位，隨著年代的久遠，支脈和人口多了，但逢年過節，家族中最隆重的事情還是依次到祖先牌位前叩頭。正月三十晚上辭舊之后，滿人先拜組先后拜財神。另外，長幼之序、上下之尊也分得清清楚楚，即使相差幾天本家兄弟倆，見面時，弟弟也是畢恭畢敬，拱手打禮。在普通的滿族人家里，小兒子清晨起來出去散步，出門前要到母親那里請安，左腿彎曲，右膝著地，右手下垂觸地，行“打扦禮”，告訴母親他要出去一會;散步回來，兒子還要到母親那里行禮請安。

滿族入關后，滿漢文化交融成為歷史的潮流，在漢族納采、問名、納吉、請期、親迎等婚娶六禮的影響下，滿族形成了一套自己的新婚俗，大致可分為說媒、相門戶、合婚、小定、拜女家、下茶、送日子、開剪、迎娶、坐帳、分大小、回門、住對月等程序。

承德地區的滿族人與其他地方的滿族及漢族人相同，青年男女到了一定的年齡方允許訂婚。正如《嘯亭雜錄》所記載的：“滿洲氏族，罕有指腹訂婚者，皆年及冠、笄，男女家始相聘問，違者有罪”。訂婚后，經媒人說和，女方答應議婚，男方主婦，一般是男方母親隨媒人至女方家相看，如滿意則贈送女方如意、玉環、手串等作為定禮。相看后，女方將寫有女孩生辰八字的年命帖交與男家，在承德地區的有些地方還要隨即送些饅頭等發面食品，有蒸蒸日上之意。男方接到女方年命帖后將其放在自己灶神或灶臺香爐前，三天后，如家里沒出現打破盆碗、財物遺失等不吉利的現象則為大吉。男家就會把女方的年命帖送至算命先生處，請其為男女雙方推算命運是否匹配，如不相和是否有破解之道。如雙方無法相配，男方可要回贈與女方的定禮，如匹配則進行下一步放定，即過彩禮，包括放小定拜女家和放大定三個階段。這些都完成后，兩家正式定下親事，開始正式著手準備新人的婚事。

男家選好結婚日期后提前通知女家，稱為“送日子”。在承德地區，大多婚期都選在冬季，且主要集中在臘月。因為冬天是農閑的時候，大伙都有時間來幫忙，干了一年的活，這個時候也是一年中最有錢的時候。婚期確定后，女家選取吉日將男家送來的彩禮放置在祖宗案前，焚香祭祖，跪拜祖先，挑出色彩合適的布匹，用新剪刀將其按所需尺寸大小裁開，準備做嫁衣。當一切準備就緒后，婚期也就臨近了。

承德地區的滿族婚禮一般分三天，頭一天男方家殺豬、搭灶、立鼓樂棚子、拜祖;第二天是搭喜車，安柜箱;第三天是正日子，舉行婚禮典禮。在結婚過程中，婚娶要用花轎，新娘下轎，右肩背著兩個銅鏡，懷中抱著寶瓶，天地桌上擺著一斗紅高粱，上邊插一張弓，三支箭，一桿秤。拜天地前，新郎對著新娘背著的銅鏡虛射三箭，再用秤桿挑起新娘的蓋頭，新娘邁過馬鞍進屋，登粘糕上炕坐福，射三箭一是為辟邪，二是試試新郎的武功。邁馬鞍意味著平平安安。婚后生男孩，門口要掛弓箭，預示他長大成為好射手。生女孩則在門口掛紅布條，象征吉祥。

發俗中透露的生活變遷

發俗是顯示一個民族的標志之一。各個民族由于審美要求的不同或從生產、生活的實際出發，其發俗和發飾是各不相同的。就發俗而言，滿族男子的發式是頗有特點的，他們發式是前端及周圍發際剃光，腦后留辮。它是顯示清代這個時代的標志之一。滿族男子為何習俗這種發式呢？這主要是與他們崇尚騎射之便有很大關系。滿族“精騎射，捕獲野獸”，為了便于馳騁山林，將前端及周圍發際剃光是很有必要的。可見這種發式完全是在獵物和戰爭中為了約束頭發所致的。滿族女子大發式也是有一定規矩的。在成年待嫁以前，滿族女子的發式基本上和男子一樣，剃去四周頭發，編成辮子，盤在腦后。到了成年待嫁時才蓄發。滿族婦女對頭發的裝飾是比較注重的。其中一個很大的特點就是在頭發上插花。十八世紀朝鮮作家樸趾源在他的《熱和日記》中多處描繪了不同年齡、不同地位的女子的這種插花習俗。如鳳凰山下村莊中鄂姓家的母親，“年近七旬，滿頭插花”。在通遠堡看到的那位“意謂主家婆娘”，年紀在“五旬以上”猶“滿髻插花、金釧寶珰”。即便是“顛發盡禿、光赭如匏”的迎親妝婆、乳媼，雖“寸髻北指，猶滿插花朵。”無疑，插花以飾發的這種習俗是滿族婦女的一種共同愛好，這種審美觀念已融入到她們日常生活的習俗中去了。滿族婦女的這種習俗，是與她們居住條件有一定關系。她們依山谷而居，春夏秋可隨手采摘繽紛的野花以飾發，后來她們的住室和庭院以及種植花草的嗜好，給這種習俗的延續提供了一定的條件。