食品科學(xué)與工程專業(yè)實(shí)施本科生科研導(dǎo)師制的探討

劉 俊

（揚(yáng)州大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，江蘇 揚(yáng)州225127）

近年來，深化本科教育教學(xué)改革，提高教育教學(xué)質(zhì)量，提升人才培養(yǎng)水平已成為高等教育關(guān)注的焦點(diǎn)。在國家方針的指引下，各大高校正積極推行教育教學(xué)改革，探索新型人才培養(yǎng)模式，其中最具代表性的是本科生導(dǎo)師制。本科生導(dǎo)師制是以促進(jìn)本科生的全面發(fā)展為目標(biāo)，根據(jù)學(xué)生個(gè)性發(fā)展的特殊需要為其配備專門的導(dǎo)師，并給予個(gè)別指導(dǎo)的育人模式。迄今，本科生導(dǎo)師制已發(fā)展形成了如全程導(dǎo)師制、年級導(dǎo)師制、科研導(dǎo)師制、思想政治教育導(dǎo)師制、全員導(dǎo)師制和優(yōu)秀學(xué)生導(dǎo)師制等多種模式[1]。其中，本科生科研導(dǎo)師制是學(xué)生在導(dǎo)師的指導(dǎo)下，通過參加大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃、各類科技學(xué)術(shù)競賽、導(dǎo)師的科研項(xiàng)目或畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）等多種方式進(jìn)行科學(xué)研究，以培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識、實(shí)踐能力和科研能力[2]。

本文作者結(jié)合所在專業(yè)的特點(diǎn)，詳細(xì)論述了食品科學(xué)與工程專業(yè)實(shí)施本科生科研導(dǎo)師制的必要性、實(shí)施途徑和需要注意的問題。通過對食品科學(xué)與工程專業(yè)本科生科研導(dǎo)師制的探討，將為我國食品工業(yè)發(fā)展培養(yǎng)實(shí)踐創(chuàng)新型本科人才提供一種可供借鑒的教育教學(xué)模式。

1 食品科學(xué)與工程專業(yè)實(shí)施本科生科研導(dǎo)師制的必要性

1.1 實(shí)施本科生科研導(dǎo)師制是推進(jìn)高等教育教學(xué)改革，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的必然要求

提高教育教學(xué)質(zhì)量是高等教育發(fā)展的核心任務(wù)，是建設(shè)高等教育強(qiáng)國的基本要求，也是實(shí)現(xiàn)建設(shè)人力資源強(qiáng)國和創(chuàng)新型國家戰(zhàn)略目標(biāo)的關(guān)鍵。目前，本科教學(xué)過程中的科研培訓(xùn)是最為薄弱的環(huán)節(jié)，學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力不強(qiáng)，已成為影響和制約高等教育教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵。通過實(shí)施本科生科研導(dǎo)師制，實(shí)施基礎(chǔ)學(xué)科拔尖學(xué)生培養(yǎng)計(jì)劃，探索創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，有利于提高學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，對高等教育教學(xué)改革具有巨大的推動(dòng)作用。

1.2 實(shí)施本科生科研導(dǎo)師制可滿足食品工業(yè)發(fā)展對實(shí)踐創(chuàng)新人才的需求

食品工業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，食品工業(yè)的發(fā)展依賴于科技的進(jìn)步和實(shí)踐創(chuàng)新人才的培養(yǎng)。然而，當(dāng)前本專業(yè)培養(yǎng)的人才還不能完全適應(yīng)食品工業(yè)發(fā)展的需要。通過實(shí)施本科生科研導(dǎo)師制，積極探索高等院校與科研院所、食品企業(yè)等合作共建大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基地和實(shí)踐教育基地，同時(shí)建設(shè)開放共享的大學(xué)生科研實(shí)踐平臺，指導(dǎo)學(xué)生開展各類創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練，提高大學(xué)生解決實(shí)際問題的能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，以更好地滿足食品工業(yè)發(fā)展對實(shí)踐創(chuàng)新人才的需要。

1.3 實(shí)施本科生科研導(dǎo)師制是食品科學(xué)與工程專業(yè)培養(yǎng)實(shí)踐創(chuàng)新人才的必然要求

食品科學(xué)與工程專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)是：培養(yǎng)掌握食品科學(xué)與工程領(lǐng)域的基本原理和基本技能，能在食品的生產(chǎn)、加工、流通中從事生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、產(chǎn)品銷售、工程設(shè)計(jì)方面工作，以及能在與食品科學(xué)與工程有關(guān)的部門從事食品或相關(guān)產(chǎn)品的科學(xué)研究、技術(shù)開發(fā)、檢驗(yàn)檢疫、教育教學(xué)方面工作，具有創(chuàng)新意識、實(shí)踐能力和科研能力的應(yīng)用型本科人才。因而，食品科學(xué)與工程專業(yè)對于所培養(yǎng)人才的實(shí)踐性和創(chuàng)新性均提出了很高的要求。通過實(shí)施本科生科研導(dǎo)師制，可滿足本專業(yè)對實(shí)踐創(chuàng)新人才培養(yǎng)的需求。

2 食品科學(xué)與工程專業(yè)實(shí)施本科生科研導(dǎo)師制的途徑

2.1 通過指導(dǎo)學(xué)生參加創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃實(shí)施本科生科研導(dǎo)師制

大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃是本科生個(gè)人或團(tuán)隊(duì)在導(dǎo)師指導(dǎo)下，自主完成創(chuàng)新性研究項(xiàng)目、創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項(xiàng)目或創(chuàng)業(yè)實(shí)踐項(xiàng)目。在國家級大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃的引導(dǎo)下，各省、學(xué)校都開始設(shè)立與之相關(guān)的基金項(xiàng)目，鼓勵(lì)校內(nèi)教師擔(dān)任大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃的導(dǎo)師，并積極聘請企業(yè)導(dǎo)師指導(dǎo)學(xué)生創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練和實(shí)踐，共同推進(jìn)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才的培養(yǎng)。大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃可為本科生科研導(dǎo)師制的實(shí)施提供載體，導(dǎo)師在項(xiàng)目設(shè)計(jì)、項(xiàng)目實(shí)施、研究報(bào)告撰寫、成果（學(xué)術(shù)）交流等環(huán)節(jié)對學(xué)生進(jìn)行指導(dǎo)，并在此過程中充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。

2.2 通過指導(dǎo)學(xué)生參加各類科技學(xué)術(shù)競賽實(shí)施本科生科研導(dǎo)師制

各類科技學(xué)術(shù)競賽也可作為本科生科研導(dǎo)師制實(shí)施的平臺，學(xué)生在導(dǎo)師的指導(dǎo)下從事與食品相關(guān)的項(xiàng)目研究或新產(chǎn)品、新技術(shù)的研發(fā)，并最終以學(xué)術(shù)論文或科技發(fā)明制作的形式展現(xiàn)出來，可極大激發(fā)學(xué)生的主動(dòng)性和創(chuàng)造性。在各類科技學(xué)術(shù)競賽中，最具影響力的就是“挑戰(zhàn)杯”全國大學(xué)生課外學(xué)術(shù)科技作品競賽，其在推動(dòng)高校學(xué)生參與學(xué)術(shù)科技實(shí)踐、發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)創(chuàng)新型人才、深化高校素質(zhì)教育等方面發(fā)揮了積極作用，在高校和社會(huì)上產(chǎn)生了良好的影響。

2.3 通過指導(dǎo)學(xué)生參與導(dǎo)師的科研項(xiàng)目實(shí)施本科生科研導(dǎo)師制

食品科學(xué)與工程專業(yè)的教師都或多或少承擔(dān)著各類科研項(xiàng)目，可為本科生科研導(dǎo)師制的實(shí)施提供良好的平臺。學(xué)生在導(dǎo)師的指導(dǎo)下進(jìn)行科學(xué)研究，能接觸到最新的食品學(xué)科發(fā)展前沿和食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展動(dòng)向，在培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新精神和科研能力的同時(shí)，還能深化學(xué)生對于專業(yè)的認(rèn)知，培養(yǎng)學(xué)生對于專業(yè)的情感和熱愛。此外，導(dǎo)師以其人格魅力和嚴(yán)謹(jǐn)踏實(shí)的科研作風(fēng)感染學(xué)生，與學(xué)生共建良好的交流和科研氛圍，對于拔尖本科人才留校讀研從事可延續(xù)性研究也具有深遠(yuǎn)的影響。

2.4 通過指導(dǎo)本科生的畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）實(shí)施科研導(dǎo)師制

本科畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）是本科人才培養(yǎng)的重要環(huán)節(jié)，在培養(yǎng)學(xué)生探究真理，進(jìn)行科學(xué)研究的基本訓(xùn)練，提高綜合能力、專業(yè)素質(zhì)和創(chuàng)新精神等方面具有重要的作用。本科畢業(yè)論文水平的高低已成為檢驗(yàn)人才培養(yǎng)水準(zhǔn)的重要指標(biāo)。目前，絕大多數(shù)高校都將本科畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）安排在大四階段進(jìn)行，由于學(xué)生處于考研、就業(yè)等壓力下，很難安心完成任務(wù)，造成近年來本科畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）的水平較低[3]。通過實(shí)施本科生科研導(dǎo)師制，讓部分學(xué)生在大三階段就進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室從事科學(xué)研究，導(dǎo)師也能在科研選題、資料收集、開題、科學(xué)研究、中期檢查、論文撰寫、答辯等各環(huán)節(jié)有充足的時(shí)間對學(xué)生進(jìn)行分類指導(dǎo)，可有效提升本科畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）的質(zhì)量。

3 食品科學(xué)與工程專業(yè)實(shí)施本科生科研導(dǎo)師制時(shí)應(yīng)注意的問題

3.1 加強(qiáng)本科教學(xué)科研平臺建設(shè)，構(gòu)建資源共享機(jī)制

實(shí)施本科生科研導(dǎo)師制，首先依賴于本科教學(xué)科研平臺的建設(shè)，需加強(qiáng)國家級、省級食品工程實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心和專業(yè)課實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)力度。同時(shí)依托與本地高新技術(shù)開發(fā)區(qū)、食品工業(yè)園區(qū)、大學(xué)科技園、科研院所和食品企業(yè)等的平臺，建設(shè)校外大學(xué)生科技創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的實(shí)習(xí)基地，以此構(gòu)建多層次、全方位的科研實(shí)踐平臺。此外，還需發(fā)揮本校綜合性大學(xué)的優(yōu)勢，打破學(xué)院與專業(yè)間的界限，實(shí)現(xiàn)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、分析測試中心、教學(xué)實(shí)驗(yàn)示范中心等的資源共享機(jī)制，搭建多元化的人才培養(yǎng)平臺。

3.2 提高教師業(yè)務(wù)水平和科研實(shí)踐能力，建立完善的導(dǎo)師選擇機(jī)制

實(shí)施本科生科研導(dǎo)師制，還依賴于教師業(yè)務(wù)水平和科研實(shí)踐能力的不斷提升。應(yīng)建設(shè)專門的教師發(fā)展培訓(xùn)中心，有計(jì)劃地開展教師培訓(xùn)，不斷提升教師的業(yè)務(wù)水平。應(yīng)強(qiáng)化對教師實(shí)踐經(jīng)歷的要求，建立教師定期到食品企業(yè)開展社會(huì)實(shí)踐、掛職鍛煉、科學(xué)研究，以及參加海外學(xué)習(xí)考察等的機(jī)制。利用校企合作和海外交流的平臺，鼓勵(lì)教師參與產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目，促進(jìn)科技成果轉(zhuǎn)化，提升教師的科研實(shí)踐能力。同時(shí)，應(yīng)建立完善的科研導(dǎo)師選擇機(jī)制，從師德、學(xué)術(shù)和實(shí)踐創(chuàng)新水平等方面進(jìn)行導(dǎo)師選拔，必要時(shí)可聘用具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的行業(yè)專家、企業(yè)創(chuàng)新人才作為校外導(dǎo)師，不斷豐富師資隊(duì)伍的結(jié)構(gòu)和教師資源。

3.3 以培養(yǎng)實(shí)踐創(chuàng)新人才為目標(biāo)，提升學(xué)生的創(chuàng)新意識、實(shí)踐能力與科研能力

在本科生科研導(dǎo)師制的實(shí)施過程中，應(yīng)堅(jiān)持學(xué)生主體和教師主導(dǎo)的原則，在科研選題、項(xiàng)目申報(bào)、實(shí)驗(yàn)過程、數(shù)據(jù)處理與論文撰寫等各個(gè)環(huán)節(jié)中，導(dǎo)師應(yīng)充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性，積極培養(yǎng)學(xué)生主動(dòng)探索、思考問題和解決問題的科研素養(yǎng)。同時(shí)，應(yīng)該將本科生科研導(dǎo)師制與其他導(dǎo)師制區(qū)分開來，著重培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識、實(shí)踐能力與科研能力。需要將學(xué)生科研、社會(huì)實(shí)踐和創(chuàng)業(yè)教育有機(jī)結(jié)合起來，鼓勵(lì)學(xué)生積極參與科研活動(dòng)，早進(jìn)課題、早進(jìn)實(shí)驗(yàn)室、早進(jìn)團(tuán)隊(duì)，為今后從事科學(xué)研究和就業(yè)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

3.4 加強(qiáng)過程管理，建立健全本科生科研導(dǎo)師制的管理制度和評價(jià)體系

在本科生科研導(dǎo)師制的實(shí)施過程中，應(yīng)建立有效的管理機(jī)制，如由學(xué)校組建管理委員會(huì)并制定各項(xiàng)細(xì)化的管理制度，在學(xué)生和科研導(dǎo)師的遴選、科學(xué)研究過程、安全保障等各個(gè)方面對本科生和導(dǎo)師進(jìn)行監(jiān)管，以進(jìn)一步規(guī)范科研實(shí)踐過程，確保人才培養(yǎng)質(zhì)量。同時(shí)，應(yīng)建立合理的本科生科研導(dǎo)師制的評價(jià)體系，從專業(yè)實(shí)踐、文獻(xiàn)資料收集、科研項(xiàng)目申報(bào)、生產(chǎn)工藝研發(fā)、新產(chǎn)品開發(fā)、論文發(fā)表、專利申請、科研獲獎(jiǎng)、學(xué)位論文等多個(gè)方面對學(xué)生進(jìn)行綜合評價(jià)，更全面合理地衡量人才的培養(yǎng)質(zhì)量。此外，還需完善優(yōu)秀本科生科研導(dǎo)師的評選表彰制度，重點(diǎn)表彰在實(shí)踐創(chuàng)新人才培養(yǎng)中做出突出貢獻(xiàn)的優(yōu)秀教師。

4 結(jié)語

本科生科研導(dǎo)師制是多層次本科生導(dǎo)師制的運(yùn)行模式之一。實(shí)施本科生科研導(dǎo)師制，對于推進(jìn)高等教育教學(xué)改革，推動(dòng)食品工業(yè)發(fā)展，滿足食品科學(xué)與工程專業(yè)人才培養(yǎng)需求都具有重要的意義。大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃、各類科技學(xué)術(shù)競賽、導(dǎo)師的科研項(xiàng)目、本科畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）等都可作為本科生科研導(dǎo)師制實(shí)施的載體和平臺。在本科生科研導(dǎo)師制的實(shí)踐過程中，需加強(qiáng)科研平臺建設(shè)，不斷提高導(dǎo)師的科研水平，建立完善的管理制度和評價(jià)體系，以培養(yǎng)實(shí)踐創(chuàng)新人才為目標(biāo)，不斷提升學(xué)生的創(chuàng)新意識、實(shí)踐能力與科研能力。

［1］楊曉玲.我國高校本科生導(dǎo)師制的實(shí)施與思考[J].高教論壇,2010(9)：56-59.

［2］劉思園,王兆慧,常燕,等.本科生科研導(dǎo)師制對微生物學(xué)教學(xué)的作用[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué),2011(39)：20268-20269.

［3］金仁義,何李來.科研導(dǎo)師制：文科本科畢業(yè)論文指導(dǎo)的新路徑[J].安慶師范學(xué)院學(xué)報(bào)：社會(huì)科學(xué)版,2009(28)：22-25.