基于市場需求的香港婚慶培訓模式分析

文/崔杰 北京社會管理職業學院

香港婚禮市場近年來增長迅速，本文基于市場需求，分析香港婚慶培訓模式的特點，探討培養婚禮策劃師的途徑和方法，為國內婚慶培訓頁業提供一些啟示。

婚慶行業/培訓

一、香港婚禮市場穩步增長

香港作為亞洲最繁榮的消費市場之一，在婚禮消費方面近年來增長迅速。據香港文匯報2010年調查發現，香港新人平均花費24.4萬元(港元，下同)籌辦婚禮，數字較2009年上升8%，推算香港整體結婚消費總額高達125億元。選擇在酒樓透過監禮人證婚的新人比例達23%，超越婚姻注冊處的21%。有宴會業人士表示，明年結婚旺季的酒席預訂已全數爆滿，預料新人結婚消費會繼續創新高。去年一份公眾調查發現香港每對新人于2011年的蜜月開支平均為34000港元，同比增長18%。由于新人都很樂意在婚禮上花費，所以存在著很大的商機。

香港生活易網站2012年8至10月，訪問了1539名計劃3年內結婚的新人。結果顯示，受訪者籌辦婚禮平均開支約24.4萬元，以去年香港有51200對新人注冊結婚計算，估計今年結婚消費總額達125億元。受惠于2012年經濟轉好，新人的各類結婚開支也錄得明顯增幅。其中，結婚首飾項目的平均開支，由2011年的5087元，急增至13764元，升幅達1.7倍；其次是結婚戒指，由2011年9583元增至13358元，升幅為39.4%；婚紗攝影及蜜月旅行，則分別按年上升7.1%及6.4%。至于婚宴酒席的升幅較為溫和，有1%的年增幅。

香港近日一項調查顯示，2014年香港有5.5萬對新人注冊結婚，香港婚禮支出近5年大幅上升，已經由2010年的24萬多元上升至2014年的31萬多元，結婚消費市場高達172億元，創歷年新高，為經濟帶來龐大收入。數據顯示，婚禮支出中的最大宗是酒席，每場婚禮酒席的平均消費為15.9萬元，酒席紅包的最低額由500元升至600元。香港婚宴的紅包額要考慮酒席規格，雖然最低為600元，但如果是高級酒店和酒樓仍要1000元。選擇在酒樓透過監禮人證婚的新人比例達23%，超越婚姻注冊處的21%。其次為戒指及首飾支出，平均消費約5.1萬元；排名第三、第四的為蜜月旅行和婚紗攝影。因為環保觀念的普及，雖然酒席支出不減，但“無翅婚宴”數逐年上升，2014年首次突破一半達到52%。

二、海外婚紗攝影和蜜月旅行支出增長迅速

據香港婚禮管理協會調查發現，99%的受訪新人會拍攝結婚照，當中10%會選擇拍攝3輯或以上，個別新人更拍攝7輯，反映新人樂于以婚照留下美好回憶。近年新人到外地拍攝婚照情況，也有上升趨勢，熱門拍攝婚照地點包括日本、關島及歐洲等地。調查也顯示，選擇留港拍攝婚照的受訪新人比例創新低，只有67%，較去年下跌5個百分點。負責調查的婚嫁專家林寄韻稱，香港經濟情況向好，新人普遍樂意花更多錢籌備婚禮。她指出，新人在蜜月旅行方面的消費不斷提高，有個別收入不高的新人，竟愿意在蜜月旅行中入住每晚收費8000元的溫泉酒店，足見新人對婚禮的重視。另外，印度尼西亞峇里島及馬爾代夫，也屬近年冒起的蜜月旅行熱點。

三、香港婚慶培訓模式

（一）香港婚慶教育培訓機構情況

香港增長迅速的婚禮市場需要大量專業人員，香港培訓婚慶專業人才的最早和最大的機構是香港婚禮管理學院（The Wedding Management Academy），簡稱WMA，于2007年成立，是香港首間培訓婚禮行業專業人員的學院。WMA為香港婚禮管理協會 Hong Kong Wedding Management Association (HKWMA) 直轄學院，HKWMA是香港法定的專業婚慶管理團體。學院在促進國際婚慶業培訓發展及工作支援上扮演著重要角色，為香港迅速發展的婚慶行業注入專業人員。HKWMA更籍著與全球具權威的行業協會合作或聯盟、簽署協議、設立相互認可機制，進一步與國際間緊密合作，使婚慶業更專業。

香港婚禮管理學院2006年首創“國際認可婚禮統籌師文憑CWP”及”國際認可活動策劃師CEP”等課程，為香港市場創造出“婚禮行業”這個新興行業，讓市場對婚禮專業人士有認同并且有需求。

（二）香港婚慶教育培訓模式

婚慶行業的專業化已經是大勢所趨，只有透過高學歷、高資歷的導師，以及高質素的課程內容、專業化的教材、高標準的準則才能培育出婚禮行業的專業人士，香港WMA的教學方式不同于一般大學教育，更加突出實務能力。

1、學員對象及資格: 香港對婚禮策劃師培訓的學院資格沒有嚴格限制，任何有興趣或有志成為認可婚禮統籌師或活動統籌師的人員都可以參加，無須工作經驗，采取走讀式培訓方式，一般在3 個月內完成培訓，但由于婚禮策劃涉及到營銷、法律、活動籌劃等多方面基礎知識，因此參加培訓的學員具有較高綜合素質。

2、專業學習。學員學習包括各種婚禮常識、婚禮預算表、婚禮計劃書、顧客服務技巧、婚禮服務文件、銷售技巧、合同及協議書、婚禮籌備表、見證過程、酒店、酒樓宴會流程、中西禮儀、大今姐、婚紗攝影、Wedding Day 婚禮攝影、新娘造型、發型及化妝、新娘形象及禮儀、婚禮司儀、婚宴飲食配合、危機處理及應變、婚展銷售技巧、廣告及宣傳渠道、求職及面試技巧。學習模式采取課堂教授、個案研討、小組討論、婚禮策劃實習、 參觀交流、模擬婚禮活動策劃。

3、師資情況。WMA香港婚禮管理學院作為培訓婚禮行業專業人員的婚禮統籌專業學院，要求導師不但在學術上擁有高學歷及專業資格，更更有廣泛的業界經驗。而專家顧問團亦集合了行業專家及知名的婚禮協會、公司等社會各界的代表。

4、實務及考察?；槎Y策劃是事務性很強的職業，香港婚禮策劃培訓在抓好學員基礎理論學習的基礎上，大力加強學員實務能力的培養，加強婚禮統籌管理及實務操作，婚禮宴會統籌實踐，婚禮場地考察，中式婚禮見證實習，婚禮進場儀式實習，新人證婚儀式實習，接送迎娶儀式實習，晚宴音樂採排實習，香港婚紗攝影實習，海外婚禮實習。

5、職業發展及專業提升。WMA為了做好學員畢業工作，安排在職培訓、工作轉介及實習經驗，推薦學員參與工作轉介及婚禮統籌實習計劃被成功轉介，參與活動統籌、行業考察及直接聘請。學員畢業后投身婚禮統籌及活動策劃行業相關工作職位，例如婚禮統籌師、活動策劃、專業司儀、場地佈置、婚禮花藝設計、婚宴策劃、海外婚禮服務、婚禮美術設計、新娘造型設計及市場推廣行業管理及行政工作。 安排同學間工作轉介及引導，為顧主推薦,介紹有潛質婚禮統籌學生。畢業生可投身婚禮管理、活動統籌、宴會管理及有關之行業，從事客戶關系管理、客戶 服務、零售或營銷及市場推廣等相關工作。主要被婚嫁商戶聘請，包括：美容 、發型、宴會、酒店及酒樓、婚禮統籌、花店、婚紗、婚禮百貨、保險服務、旅游、展覽、廣告業、婚禮服務公司、珠寶首飾、蜜月旅游。

學員修完課程，可報考CWP? 注冊國際婚禮統籌師資格。也可報讀高級文憑課程，升讀本地或海外大學，取得更高學歷資格。

香港婚慶培訓針對婚禮市場對人才的需求，采取靈活多樣的培訓方式，注重提升學員的實操能力，同時，為學員打通了提升學歷層次的機會，這些都值得內地婚慶培訓教育借鑒。