中國(guó)超級(jí)稻追求產(chǎn)量或質(zhì)量的探討

張志勇，高 艷

（1.遼寧省錦州市科學(xué)技術(shù)情報(bào)研究所，錦州 121000；2.遼寧省錦州市糧油監(jiān)督管理站，錦州 121000）

近期，一條關(guān)于安徽6城市種植的超級(jí)稻由于稻瘟病發(fā)生大面積減產(chǎn)、絕收的報(bào)道，將隆平高科推上風(fēng)口浪尖，再度引發(fā)農(nóng)業(yè)界對(duì) “重產(chǎn)量不重質(zhì)量”的反思。

1 何為超級(jí)稻

超級(jí)稻，是指采用理想株型塑造與雜種優(yōu)勢(shì)利用相結(jié)合的技術(shù)路線(xiàn)育成的，比現(xiàn)有水稻品種有大幅度產(chǎn)量提高，并兼顧品質(zhì)與抗性的水稻新品種。人們認(rèn)識(shí)超級(jí)稻是從19年前袁隆平育成超級(jí)稻開(kāi)始的，但超級(jí)稻計(jì)劃最早由日本提出，隨后中國(guó)等產(chǎn)稻國(guó)相繼實(shí)施自己的“超級(jí)稻”計(jì)劃，但是由于超級(jí)稻除高產(chǎn)外，在品質(zhì)、結(jié)實(shí)率等方面存在問(wèn)題，日本并未大規(guī)模推廣，只是將其開(kāi)發(fā)成有高產(chǎn)能力的飼料稻來(lái) “喂牲口”。在中國(guó)，超級(jí)稻的品種審定過(guò)程中，過(guò)于強(qiáng)調(diào)產(chǎn)量，忽視抗病性以及大米品質(zhì)問(wèn)題，除了高產(chǎn)其它指標(biāo)并不突出，而且創(chuàng)紀(jì)錄的 “單產(chǎn)記錄”也并不代表農(nóng)民的實(shí)際收成就一定能豐產(chǎn)。

2 超級(jí)稻的歷史

超級(jí)稻計(jì)劃最早由日本提出，主要是為了開(kāi)發(fā)有高產(chǎn)能力的飼料稻用來(lái) “喂牲口”，而中國(guó)發(fā)展超級(jí)稻時(shí)并未提及這一重要差異，2013年日本超級(jí)稻產(chǎn)量11萬(wàn)t，全部用于動(dòng)物飼料。

超級(jí)稻計(jì)劃又叫水稻超高產(chǎn)育種計(jì)劃，最早于1981年在日本率先啟動(dòng)，擬通過(guò)15年左右時(shí)間增產(chǎn)50%，產(chǎn)量達(dá)到 12t/hm2，折合 800kg/667m2。 在 1981～1988年的 8年中，共育成5個(gè)品種，即明之星、秋力、星豐、翔和大力，其小面積產(chǎn)量記錄已接近10t/hm2。

事實(shí)上，日本進(jìn)行 “高產(chǎn)水稻品種選育”主要是在稻米過(guò)剩的情況下，將部分水田轉(zhuǎn)向飼料稻栽培，并以此開(kāi)始飼料稻專(zhuān)用品種選育，及栽培管理等相關(guān)研究。為獎(jiǎng)勵(lì)農(nóng)民種植，日本自2010年開(kāi)始實(shí)施 “水田利用活用自給率提升計(jì)劃”之實(shí)用階段，對(duì)于種植飼料稻之農(nóng)戶(hù)發(fā)給每公頃80萬(wàn)日?qǐng)A的補(bǔ)貼。

根據(jù) 《南方周末》報(bào)道，日本農(nóng)林水產(chǎn)省研究員HiroshiNakano博士也表示，1981年日本發(fā)展超級(jí)稻是為了“喂牲口”，即開(kāi)發(fā)有高產(chǎn)能力的 “飼料稻”，因此才會(huì)“重量不重質(zhì)”。而中國(guó)在發(fā)展超級(jí)稻時(shí)，并沒(méi)有提及這一至關(guān)重要的差異。

在日本實(shí)施水稻超高產(chǎn)育種計(jì)劃后，世界各主要產(chǎn)稻國(guó)競(jìng)相提出并實(shí)施自己的 “超級(jí)稻計(jì)劃”。中國(guó)的超級(jí)稻研究在 “七五”和 “八五”期間被正式納入國(guó)家重點(diǎn)科技攻關(guān)計(jì)劃，后來(lái)受?chē)?guó)際水稻研究所超級(jí)稻育種的啟發(fā)，中國(guó)農(nóng)業(yè)部從1996年開(kāi)始組織實(shí)施 “中國(guó)超級(jí)稻育種”計(jì)劃，由袁隆平牽總頭，國(guó)內(nèi)數(shù)十家科研機(jī)構(gòu)聯(lián)合協(xié)作，旨在保障中國(guó)糧食安全。20世紀(jì)90年代末期，已育成多個(gè)超級(jí)稻品種。在日本等國(guó)均因?yàn)槠焚|(zhì)以及結(jié)實(shí)率等問(wèn)題，并未大面積推廣超級(jí)稻的情況下，中國(guó)于21世紀(jì)初期開(kāi)始大面積推廣應(yīng)用，迄今為止，已有118個(gè)經(jīng)農(nóng)業(yè)部認(rèn)定的超級(jí)稻品種推向市場(chǎng)。

3 超級(jí)稻的優(yōu)勢(shì)和我國(guó)推廣以來(lái)取得的成果

高產(chǎn)是超級(jí)稻的最大優(yōu)勢(shì)，超級(jí)稻 “Y兩優(yōu)900”經(jīng)專(zhuān)家組驗(yàn)收，平均單產(chǎn)1026.7kg/667m2，創(chuàng)造了最新的水稻單產(chǎn)世界紀(jì)錄。這天是2014年10月10日。當(dāng)時(shí)84歲的袁隆平站在湖南省紅星村超級(jí)稻基地的稻田里宣布：“這標(biāo)志著我國(guó)雜交水稻技術(shù)研究遙遙領(lǐng)先世界。”

據(jù)2014年統(tǒng)計(jì)資料顯示，經(jīng)農(nóng)業(yè)部認(rèn)定的超級(jí)稻品種的推廣面積已達(dá)到906.67萬(wàn)hm2，約占全國(guó)水稻種植面積的30%，平均單產(chǎn)達(dá)到590.8kg/667m2，與同等種植條件下的非超級(jí)稻品種相比，每667m2增產(chǎn)68.8kg，增產(chǎn)幅度達(dá)到13.2%。下一步，超級(jí)稻的研發(fā)與推廣重點(diǎn)將向中低產(chǎn)田發(fā)展，繼續(xù)促進(jìn)水稻單產(chǎn)水平的提升。

4 超級(jí)稻研究發(fā)展存在的問(wèn)題

早期超級(jí)稻只重視產(chǎn)量目標(biāo)育種輕視種性研究，大田生產(chǎn)難以達(dá)標(biāo)， “理想狀態(tài)下的最高收成”成為宣傳噱頭，自1999年開(kāi)始，擁有 “單產(chǎn)記錄”的 “Y兩優(yōu)”系列推廣面積一直占全國(guó)第一。2014年，超級(jí)稻 “Y兩優(yōu)900”創(chuàng)出平均單產(chǎn)1026.7kg/667m2的最新水稻單產(chǎn)世界紀(jì)錄，這是繼單產(chǎn)800kg/667m2和單產(chǎn)900kg/667m2后的又一新臺(tái)階。但超級(jí)稻公布的理論數(shù)字與實(shí)際收成之間巨大的差異，也是業(yè)界詬病超級(jí)稻的焦點(diǎn)。

目前在超高產(chǎn)水稻研究中，存在只重視產(chǎn)量目標(biāo)育種而輕視種性研究和超高產(chǎn)配套栽培技術(shù)措施的研究與推廣的傾向造成很多超級(jí)稻品種 (組合)、品系在小面積上容易達(dá)到超級(jí)稻產(chǎn)量指標(biāo)，但在大田生產(chǎn)上卻往往難以達(dá)到超高產(chǎn)指標(biāo)。廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長(zhǎng)、中國(guó)作物學(xué)會(huì)水稻分會(huì)理事鄧國(guó)富指出，超級(jí)稻的高產(chǎn)數(shù)字是由科研人員將優(yōu)良的品種栽種到優(yōu)良的田塊中，運(yùn)用優(yōu)良的方法培育，使其在優(yōu)良的生態(tài)中生長(zhǎng)而來(lái)，即 “良田、良種、良態(tài)、良法”配套，缺一不可。科研產(chǎn)量冠軍對(duì)于超級(jí)稻品種就意味著銷(xiāo)量會(huì)更多，從1999年 “兩優(yōu)培九”成功培育以來(lái)， “Y兩優(yōu)”系列就始終是超級(jí)稻中的明星產(chǎn)品，推廣面積占全國(guó)第一。實(shí)際上，中國(guó)約有70%的中低產(chǎn)田，耕地質(zhì)量退化面積占40%以上，加之農(nóng)民無(wú)法擁有科研人員的技術(shù)水平，實(shí)際種植中根本達(dá)不到這樣高的產(chǎn)量。

超級(jí)稻要想獲得超高產(chǎn)量，還需要大量化肥助力。常年致力于超級(jí)稻研究的鄧國(guó)富指出，化肥的實(shí)際利用率不超過(guò)50%，更多的是造成土壤污染。

無(wú)疑超級(jí)稻具有高產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)，但其普遍有抗性差特點(diǎn)，如果一個(gè)品種的抗性確實(shí)過(guò)低，那么是不適宜大規(guī)模推廣種植的。造成此次安徽超級(jí)稻大面積減產(chǎn)絕產(chǎn)的“兩優(yōu)0293”，由湖南雜交水稻研究中心選育，曾是第二期超級(jí)稻百畝片800kg的攻關(guān)品種。但根據(jù)中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部公告 （第706號(hào)）文顯示： “該品種熟期適中，產(chǎn)量高，中感白葉枯病，高感稻瘟病，米質(zhì)一般”，缺點(diǎn)明顯多于優(yōu)點(diǎn)。

除了 “兩優(yōu)0293”，隆平高科的其他超級(jí)稻品種很多也是抗性差。比如2006年湖南省審定委員會(huì)對(duì) “Y兩優(yōu)1號(hào)”的審定結(jié)論是，該品種在華南和長(zhǎng)江中下游地區(qū)種植時(shí)，高感稻瘟病，中感白葉枯病。適于種植在稻瘟病較輕的南方地方。

被強(qiáng)化的是產(chǎn)量，被忽視的除了抗性之外，還有米質(zhì)。米質(zhì)包括外觀品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、食味品質(zhì)等6項(xiàng)指標(biāo)。美國(guó)普渡大學(xué)食品工程博士云無(wú)心在考察了國(guó)外市場(chǎng)后發(fā)現(xiàn)，中國(guó)的超級(jí)稻在國(guó)際市場(chǎng)上并不占優(yōu)勢(shì)，原因在于米質(zhì)一般。近年來(lái)，不斷有國(guó)人在日本搶購(gòu)大米，除價(jià)格等因素外，包括口感在內(nèi)的米質(zhì)，同樣是消費(fèi)者考量的重要因素。

由于歷史的原因，多年來(lái)我國(guó)的水稻育種，往往片面地追求高產(chǎn)，但忽視了食味品質(zhì)的提高。因此，導(dǎo)致目前育成的一些超級(jí)稻品種 (組合)、品系，雖然外觀品質(zhì)較好，但食味欠佳，普遍存在直鏈淀粉含量偏高、米質(zhì)硬、堊白度和堊白粒率偏高、米飯適口性不理想等問(wèn)題。日本、韓國(guó)培育的超高產(chǎn)水稻品種，最終未能大面積推廣，一個(gè)很重要的原因就是其品質(zhì)、食味不盡如人意。隨著我國(guó)步入小康社會(huì)，人們對(duì)主食的需求不再只是吃飽，而是吃好，這就是市場(chǎng)對(duì)米質(zhì)要求越來(lái)越高，香米、高價(jià)米受到追捧成為必然。

5 我國(guó)稻級(jí)稻未來(lái)發(fā)展方向

從新中國(guó)成立以來(lái)水稻生產(chǎn)和品種更替來(lái)看，水稻品種的試驗(yàn)產(chǎn)量不斷取得突破、提高的過(guò)程，也是我國(guó)水稻品種大田生產(chǎn)單產(chǎn)水平逐步提高的過(guò)程。

我國(guó)人多地少的基本國(guó)情決定了水稻育種仍然要把品種的試驗(yàn)產(chǎn)量潛力擺在重要位置，只有保持產(chǎn)量水平不降低的前提，才能為產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化、種植機(jī)械化、栽培輕簡(jiǎn)化、生產(chǎn)清潔化等奠定基礎(chǔ)。盡管我國(guó)糧食連年增產(chǎn)，但需求也在不斷增加，糧食供給偏緊狀態(tài)將長(zhǎng)期存在。據(jù)有關(guān)部門(mén)測(cè)算，我國(guó)每年僅新增糧食需求就在50億kg以上。對(duì)我國(guó)這樣一個(gè)十幾億人口的大國(guó)來(lái)說(shuō)，任何時(shí)候都不能輕言糧食生產(chǎn)已經(jīng)過(guò)關(guān)，糧食安全的弦一刻也不能松。新形勢(shì)下 “轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)”，絕不意味著放松糧食生產(chǎn)，絕不能削弱農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力。

事實(shí)上，水稻育種界公認(rèn)的評(píng)判品種好壞的基本原則是 “高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、多抗”，即產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)良、抗多種病蟲(chóng)害。在糧食總產(chǎn)較低、沒(méi)有完全解決糧食安全的歷史階段， “產(chǎn)量”指標(biāo)最重要。隨著糧食問(wèn)題的基本解決和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變，市場(chǎng)對(duì)穩(wěn)產(chǎn)和農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的要求提高， “優(yōu)質(zhì)、多抗”的指標(biāo)越來(lái)越重要。

2015年將是超級(jí)稻的一個(gè)拐點(diǎn)，最明顯的標(biāo)志來(lái)源于2015年中央 “一號(hào)文件”，明確提出 “必須盡快從主要追求產(chǎn)量轉(zhuǎn)到數(shù)量、質(zhì)量、效益并重”。解讀一號(hào)文件的新聞發(fā)布會(huì)上，中央農(nóng)村工作領(lǐng)導(dǎo)小組副組長(zhǎng)陳錫文反復(fù)強(qiáng)調(diào)， “一定要改變過(guò)去那種單純追求產(chǎn)量增長(zhǎng)方式，轉(zhuǎn)到數(shù)量、質(zhì)量、效益并重的發(fā)展方式來(lái)”。

現(xiàn)在，超級(jí)稻的領(lǐng)頭羊隆平高科也在做出調(diào)整，該公司在接受南方周末記者采訪時(shí)表示，第四期超級(jí)稻主要以袁隆平院士為主導(dǎo)進(jìn)行，公司的科研方向以市場(chǎng)需求為主，滿(mǎn)足農(nóng)民對(duì)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、多抗綜合能力較強(qiáng)的品種，不追求品種的單一性能，而追求綜合性能。

總之至少應(yīng)該兩條腿走路，一條是袁隆平現(xiàn)在領(lǐng)頭的超級(jí)稻，一條是品質(zhì)好、環(huán)境代價(jià)小的優(yōu)質(zhì)稻研究。