干旱沙區森田尼無核葡萄設施促成栽培優質豐產技術

邱進強，杜希東，陶積紅，馬尚有，葉文峰，李 晶，蘇發榮，曾 榮

（1.甘肅省武威市民勤縣勤鋒林業實驗站，民勤 733399；2.甘肅省武威市民勤縣林業技術推廣站，民勤 733399；3.甘肅省武威市民勤縣林業局，民勤 733399）

葡萄品種森田尼無核，又名無核白雞心、世紀無核、青提，原產美國，歐亞種。1987年引進我國。2010年，從中國農業科學院果樹研究所引進森田尼無核脫毒嫁接苗 （砧木為貝達），在民勤縣東壩鎮裕民村三社進行試栽，經過4年的觀察研究，總結出一套適用的優質豐產栽培技術，現總結如下。

1 引種園概況

甘肅省民勤縣地處東經 103°02′～104°02′， 北緯 38°05′～39°06′，境內光照資源豐富，年平均氣溫7.8℃，平均晝夜溫差15℃，≥10℃年有效積溫3 149℃，平均年降水量110mm，年日照時數3028小時，無霜期162天；耕作土壤多以沙壤土為主，土層深厚，土質優良，病蟲害發生輕，是我國優質葡萄適產區之一。引種試驗園面積0.6hm2，土壤為沙壤土，有機質含量1.0%，pH值8.5，速效氮、磷、鉀含量分別為42mg/kg、21.25mg/kg、150mg/kg；南北行向，定植株行距0.6m×1.8m，籬架，有干雙臂整形。

2 引種表現

葡萄設施栽培在調節市場供應、提高人們生活水平、充分利用土地資源和勞動力資源、增加農民收入等方面發揮著愈來愈重要的作用。森田尼無核葡萄是2010年民勤縣引進的一個葡萄新品種，據引種后精心撫育觀察，表現良好。果實黃綠色，雞心形。果粒中等大，最大粒重6g，平均粒重4～5g。果穗大，果粒著生中等緊密，長圓錐形，平均穗重620g。果皮薄，果肉脆硬，有淡麝香味。含可溶性固形物15%～17%。品質上等。嫩梢綠色，附帶紫紅色，絨毛稀。幼葉黃綠色，附帶紅色，有稀疏絨毛。成葉片較大，心臟形，深5裂，鋸齒銳。兩性花。森田尼無核在民勤縣溫室栽培2月初萌芽到果實完全成熟需生長期125天，需活動積溫2 900℃。抗旱性強，抗寒性、抗病性中等。

3 建園技術

3.1 建園地點

充分利用當地的立地條件，園地重點在建設東壩鎮裕民村，輻射帶動雙茨科鄉、薛百鄉、三雷鎮、蘇武鄉、大灘鄉、東壩鎮等6個鄉鎮。

3.2 溫室建造

棚架為鋼屋架，東西走向，溫室一般長60m，寬7m，脊高4.3m。在溫室南側挖深50cm、寬30～40cm的防寒溝，溝內填入鋸末、麥秸等，上面埋土踏實。近屋脊附近設有通風口，同時溫室架腳部位都預留通風口。

3.3 土壤改良

每667m2施入充分腐熟的優質土雜羊糞6 000kg。充足的有機肥，既可很好滿足葡萄生長發育所必需的礦質元素，又可改善土壤理化性狀。

3.4 栽培模式與密度

采用開溝等行距單籬架栽植，株行距0.6m×1.8m。

3.5 栽培時期與方法

定植時間在土溫已回升的4月下旬 （萌芽前）最佳。選用根系分布均勻，長于15cm的主根在4～5條，有4個以上的飽滿芽體，無嚴重的機械損傷及病蟲危害癥狀的壯苗進行開溝栽培，溝寬80cm，深30cm。在溝底中間挖30cm×30cm×30cm的小穴進行栽植。定植前用清水浸根一晝夜或浸泡泥漿，對根系進行剪截，一般剪留12cm，栽植時使根系在穴中充分伸展，回填細土，填至一半時輕輕提苗，使根土密接，再填土至原苗木地表痕，澆透水，水滲下后，再填土至原苗木地表痕，并用腳踏實后再澆1次透水，定植后留存3～4個飽滿芽進行定干，剪口抹紅油漆保濕，地面立即覆蓋地膜。

4 栽培管理技術

4.1 育壯促花技術

4.1.1 及時摘心

在正常生長條件下，當新梢長至80cm時就可摘心，促使基部副梢萌發，以利用副梢整形，并培養副梢為結果母蔓。當副梢萌發后，選留上部的兩個副梢進行培養，多余的及時疏除或摘心。當選留的副梢長至60cm左右時再摘心，二次副梢限制生長，及時疏去夏芽[1]。

4.1.2 立架綁蔓

及時設立支架，拉上鐵絲，引縛枝蔓使其自立成斜上生長，使新梢生長飽滿充實，確保當年培養出壯苗。

4.1.3 合理冬剪

葡萄植株落葉后及時進行冬剪。生長弱，枝蔓少而纖細的苗木在近地表處進行3～5芽短修剪；生長中庸健壯枝蔓，將培養的兩個副稍留50cm左右剪至壯芽，水平綁縛在第一道鐵絲的兩側。個別強旺枝蔓進行長梢修剪，以占領空間，增加前期枝量。結果母蔓上盡量著生飽滿的壯實冬芽，為扣棚后豐產奠定基礎[1]。

4.2 扣棚后管理技術

4.2.1 肥水管理

在越冬前澆透水，扣棚解凍后澆1次小水，隨即用地膜封閉地面，既可提高地溫，又可防止水汽上升增加棚內空氣濕度，要求覆膜細致、周到，盡最大限度覆蓋。葡萄扣棚后須及時搞好前期速效肥供應。在次年芽萌動期每 667m2追施三元復合肥 (15×15×15)30kg、尿素和二銨各30kg。花前葉面補肥2～3次 （主要是尿素、葉面復合肥、光合微肥等），花后結合澆水每667m2追施1次硫酸鉀30kg。花后至漿果膨大期，葉面噴施有機葉面肥2～3次。以后隔20天左右澆1次，最后在漿果變軟前澆1次。森田尼無核葡萄特別怕雨水，故塑料薄膜只開放風口，遇雨時及時關閉放風口。采收完畢去掉塑料薄膜。其他管理同露地。

4.2.2 人工破除休眠技術

為提早扣棚、提早上市，扣棚后對葡萄進行低溫處理和石灰氮涂抹枝芽相結合的方式，提前打破休眠。于11月下旬扣棚后，白天蓋草簾，晚上揭開草簾并開啟通風口，讓冷空氣進入降低棚內溫度，白天蓋上草簾并關閉通風口保持棚內的低溫，約30天左右，即可滿足需冷量，提前破除休眠。或在葡萄上采用涂抹石灰氮打破休眠。在葡萄大棚開始升溫后，即可配制20%的石灰氮水溶液 （1kg石灰氮加5kg熱水，不斷攪勻，充分浸泡兩小時以上并加適量展著劑），用小毛刷蘸取適量，均勻地涂抹在結果母枝上部兩側芽眼處，涂抹長度為枝蔓的1/3。15天后，涂抹石灰氮的芽眼即開始萌發。

4.2.3 環境調控技術

由于葡萄本身為喜光樹種，森田尼無核在設施內栽植，就需要想方設法增強光照。通過選用新的無滴塑料薄膜，及時清除棚膜灰塵等措施解決光照透入率，注意盛花前10天左右開始，晴天中午天天放風，使花器盡早經受鍛煉，接受一定的直射光照射，提高花芽發育質量。葡萄休眠過后，要通過逐步增加白天拉起草簾的數量來使大棚內有一個逐漸升溫的過程。花期前后，白天溫度應保持在15～28℃，夜間溫度維持在14℃以上，不能超過28℃，濕度控制在60%～65%。漿果膨大至成熟期，白天溫度25～30℃，不能超過32℃，夜間15～18℃，濕度50%～60%。當白天溫度接近限定溫度時，應及早放風或打開通氣孔通風降溫，嚴格控制室溫超過限定高溫，尤其新梢旺長期間，易造成新梢徒長，節間和葉柄過長，加劇養分分配矛盾。夜間溫度降至限定低溫時，應加蓋草簾等遮陰物，嚴格控制室溫低于限定低溫[2]。空氣相對濕度過大時，可通過通風和覆蓋地膜降低，避免大水漫灌。

4.2.4 枝蔓與果實管理技術

由于森田尼無核葡萄品種副梢易萌發，生長時期應注意疏芽、抹梢和副梢摘心，以利通風透光，提高坐果和幼果發育。特別注意在花前3～5天在花序以上留3片葉摘心，嚴格控制副梢生長，以提高坐果率。及時疏花（序）疏粒，使果粒大小適宜、果穗緊湊，利于外銷運輸；森田尼無核葡萄一般每結果新梢留1果穗，0.75kg的穗一般留90粒左右，每667m2產2 000～2 500kg比較合適。疏粒時應先采用疏除法間隔疏除小果穗，再疏除留下果穗中的小果粒，避免穗中的小粒上色慢，甚至不上色影響品質。疏粒后果穗中果粒大小、密度基本一致，達到成熟時好看好吃的目的。初著色期，實施逆境管理，加大晝夜溫差，提高糖分積累。及時摘除果穗部位的部分老葉。果實采收后，去棚膜。每隔15～20天左右噴1次等量式波爾多液防治病害。立冬后進行冬剪，冬剪后噴1次3～5波美度的石硫合劑。

4.2.5 二氧化碳調控技術

森田尼無核葡萄設施栽培是在一個封閉程度較高的環境中進行的，晴天時，日出后不久，設施內的二氧化碳濃度便迅速降低，如不及時補充，則會嚴重影響設施葡萄的光合速率和產量。因此，調控二氧化碳是設施葡萄栽培的一項重要措施，實踐表明，及時調控二氧化碳一般可增產20%～30%，而且顯著改善設施果品質量。一是增施腐熟有機肥，有機肥在分解過程中產生的大量二氧化碳，可有效滿足大棚生產的需要，二是在棚內溫度達到適宜的調控溫度后應盡早打開通風口，增加通風時間，改善棚內空氣質量，使棚內外空氣較長時間相近，增加二氧化碳的濃度。三是在棚內使用二氧化碳發生器，以增加棚內二氧化碳的濃度，促進葡萄生長。

4.3 采后更新與防止隔年結果修剪技術

果實采收后，及時進行選擇性回縮更新，對所留枝梢疏除過密梢，對新梢及時摘心，集中營養和光照，利于冬芽分化。溫室森田尼無核葡萄促成栽培生產需注意控制結果部位外移，可進行留副梢、長留梢和重截法相結合的混合法修剪。具體是以3年為1個周期，輪換對1/3進行重截， 壓低新梢部位，培養結果枝蔓，這樣，避免了結果部位年年外移，生長時期新梢極易觸到棚頂的缺陷。其余2/3應用留副梢進行修剪，3年完成1次更新回縮。采取留副梢法可保證大棚葡萄連年豐產，具體方法是冬剪留3芽短截作為結果母枝，其抽生的結果枝上的果穗數和坐果總粒最高，產量最好；而且連續結果效果好。

4.4 測土配方施肥技術

一般生產條件下，葡萄對氮、磷、鉀的需求比例1:0.5:1.25。另外，葡萄對鎂、硫、鈣、鐵、鋅、錳等元素的需求也比較高。依據土壤測試結果，提出旱沙區（以民勤縣為例）設施栽培森田尼無核葡萄不同時期的施肥方案。

4.4.1 基肥

基肥是葡萄園施肥中最重要的一環，一般在10月中下旬施入效果最好[3～4]。在距苗木30cm處開深60cm、寬40cm的施肥溝。幼樹期 （1～2年生）每667m2施優質腐熟農家肥2 000kg、微生物肥120kg、尿素10kg、過磷酸鈣30kg、硫酸鉀8kg。結果初期 （3～4年生）每667m2施優質腐熟農家肥3 000kg、微生物肥160kg、尿素10kg、過磷酸鈣 40kg、硫酸鉀 10kg、硫酸鎂 2kg、硫酸亞鐵1kg、硫酸鋅1kg。盛果期 （5年生及以上）每667m2施優質腐熟有機肥5 000kg、微生物肥200kg、尿素10kg、過磷酸鈣50kg、硫酸鉀15kg、硫酸鎂3kg、硫酸亞鐵2kg、硫酸鋅2kg，混勻后施入，之后及時澆水。

4.4.2 追肥

在葡萄生長季節使用，一般每年追肥3次[3-4]。第一次在萌芽開始膨大時進行，此時花芽正在分化，新稍即將開始旺盛生長，追肥在3月下旬開始施入，以氮、鉀為主，適當施入鐵肥；第二次在花謝后幼果膨大初期進行，不但能促進幼果膨大，而且有利于花芽分化，追肥在4月上旬幼果膨大期及時施入，以氮、磷、鉀肥為主；第三次追肥在果實著色初期進行，利于促進枝蔓木質化和提高果實品質，追肥在5月中旬施入，以鉀肥為主，適量施入磷、氮肥。幼樹期 （1～2年生）每667m2施純氮（N）9.72kg、純磷 （P2O5）3.68kg、純鉀（K2O）11kg， 推薦施入尿素 （46%）18kg、過磷酸鈣（16%）8kg、硫酸鉀 （50%）22kg，每次施入量分別為：第一次每667m2施尿素10kg、硫酸鉀8kg；第二次每667m2施尿素5kg、磷酸二銨 5kg、硫酸鉀6kg；第三次每667m2施尿素 3kg、磷酸二銨3kg、硫酸鉀8kg。結果初期（3～4年生）每667m2施純氮（N）12.74kg、純磷 （P2O5）5.52kg、純鉀（K2O）16kg，推薦施入尿素（46%）23kg、過磷酸鈣（16%）12kg、硫酸鉀（50%）32kg，每次施入量分別為：第一次每667m2施尿素10kg、硫酸鉀12kg；第二次每667m2施尿素8kg、磷酸二銨7kg、硫酸鉀10kg；第三次每667m2施尿素5kg、磷酸二銨5kg、硫酸鉀10kg。盛果期 （5年生及以上）每667m2施純氮 （N）16.5kg、純磷（P2O5）6.9kg、純鉀（K2O） 18.75kg，推薦施入尿素（46%）30kg、過磷酸鈣 （16%）15kg、硫酸鉀（50%）37.5kg，每次施入量分別為：第一次每667m2施尿素15kg、硫酸鉀17.5kg；第二次每667m2施尿素10kg、磷酸二銨10kg、硫酸鉀15kg；第三次每667m2施尿素5kg、磷酸二銨5kg、硫酸鉀15kg。

4.4.3 葉面噴肥

葉面噴肥可以迅速供給葡萄生長所需營養，一般可分3次進行，第一次在開花前，噴硼砂800倍液 （促進花芽分化）；第二次在幼果膨大期，噴螺效王1 000倍液或磷酸二氫鉀600倍液 （提高坐果率）；第三次在果實轉色期噴，噴鉀肥、鈣肥和氨基酸類葉面肥 （提高耐貯運性能），噴施濃度為1 000倍液。

5 引種分析

森田尼無核葡萄通過引進試栽，經過4年的觀察研究，森田尼無核葡萄在當地溫室促成栽培中表現中晚熟、粒大、果肉硬、含糖量高、口感佳、耐貯運等優良特性，并通過深溝栽植、有干雙臂整形、強化夏季修剪、科學肥水、積極預防病蟲害等技術措施的應用，實現了優質豐產栽培的目標，總結出一套行之有效的優質豐產栽培技術，對當地葡萄生產具有重要的指導作用。建議加大該品種推廣栽培面積，使更多的種植戶受益。

[1]黃曉蓉.優質森田尼無核葡萄無公害豐產栽培技術.葡萄產業化與標準化生產，2007年第十三屆全國葡萄學術研討會論文集，2007，357～362

[2]李發江，潘多英，連世儉.河西走廊日光溫室世紀無核優質豐產栽培技術.第十五屆全國葡萄學術研討會論文集，2009，322～325

[3]陳海洲.日光溫室葡萄連年豐產栽培技術.農業科技與信息，2007，(15)

[4]王凡.無核白雞心葡萄優質豐產栽培措施.西北園藝（果樹），2012，(1)