藥用石斛功效及食用方法

華君

藥用石斛功效及食用方法

華君

一、藥用石斛化學(xué)成分

藥用石斛的主要化學(xué)成分有多糖、生物堿、菲類、聯(lián)芐類、芴酮、香豆素、倍半萜及揮發(fā)油等。不過屬中不同的藥用石斛其化學(xué)成分不同，同種不同產(chǎn)地的石斛，其化學(xué)成分含量也有較大差異，因此其藥用價值和應(yīng)用范圍和方法也有很大的差別。

1. 多糖類成分多糖類成分是石斛中具有免疫增強作用和抗腫瘤作用的活性成分。不同品種間多糖含量差別極大，如一些鐵皮石斛楓斗多糖的含量可達(dá)50%，而細(xì)葉石斛僅為6%。

2. 生物堿生物堿類成分是石斛屬植物中最早分離并進行結(jié)構(gòu)確認(rèn)的化合物，到目前為止，已從14種石斛屬植物中共分離獲得33 種生物堿。不少生物堿具有明目的作用。

3. 菲類及聯(lián)芐類成分菲類和聯(lián)芐類化合物是藥用石斛的一個特征性成分。具有抗腫瘤、體外抗血管生成及清除自由基的作用。

4. 其它成分目前，已從石斛屬植物還分離到了萜類、香豆素、芴酮、揮發(fā)油和黃酮類化合物。其中香豆素類成分具有松弛平滑肌、擴張血管及抗凝血作用。

長蘇石斛

鉤狀石斛

二、藥用石斛的主要功效

1. 抗衰老，提高免疫力石斛能顯著提高超氧化物歧華酶水平，降低過氧化脂質(zhì)，調(diào)節(jié)腦單胺類神經(jīng)介質(zhì)水平，抑制類似單胺氧化酶（，起到延緩衰老的作用。近些年備受關(guān)注的石斛蘭多糖也具有顯著的免疫增強活性和抗衰老、抗輻射等多種功效。如鐵皮楓斗晶、石斛散、清咽寧、益腸湯、石斛露、石斛精、養(yǎng)陰口服液及石斛片等。以鐵皮石斛加工的“楓斗”或“耳環(huán)石斛”，被稱為“金耳環(huán)”、“金楓斗”，暢銷于東南亞及歐美。

2. 活血化瘀，提高心腦血管功能石斛含有酯類成分，具有活血化瘀、擴張血管及抗血小板凝結(jié)，治療血栓閉塞脈搏管炎，腦血栓形成，動脈硬化性閉塞等作用。由石斛、金銀花等藥材提取加工的脈絡(luò)寧注射液，有清熱養(yǎng)陰、活血化瘀等功能。

3. 抗腫瘤石斛中提取的菲類和聯(lián)芐類物質(zhì)，有抗肺癌、卵巢腺癌和前髓細(xì)胞白血病的作用。能促進T細(xì)胞生長和淋巴細(xì)胞產(chǎn)生抑制因子，起到增強免疫的作用。金釵石斛的醋酸乙酯提取物對人體肺癌細(xì)胞、人體卵巢腺癌細(xì)胞、人體早幼粒細(xì)胞白血病具有顯著的細(xì)胞毒性作用。特別對肺癌細(xì)胞有極大抑制作用。

4. 治療消化系統(tǒng)疾病石斛對腸管有興奮作用，可使收縮幅度增加。藥理試驗表明，口服石斛煎劑能促進胃液分泌，幫助消化。石斛堿與非西汀藥效相似而作用較弱，石斛浸膏能刺激小腸平滑肌的收縮，促進胃腸蠕動。石斛對慢性萎縮性胃炎能收到獨特、滿意的效果。

5. 眼科疾病石斛對眼科疾病有明顯的治療作用，對半乳糖性白內(nèi)障不僅有抑制作用，而且有一定的治療作用，其保持晶狀體的百分率為36.8%。在治療白內(nèi)障方面，對半乳糖所致的酶活性異常變化有抑制可糾正作用，也能阻止或糾正因半乳糖性白內(nèi)障所致的晶狀體總脂類與總膽固醇的比例失調(diào)。中藥處主“清睛粉”用石斛蘭、麥冬等組成，有滋陰散熱、疏風(fēng)清熱、通絡(luò)散結(jié)、退翳明目之功效，用于聯(lián)合翼狀胬肉切除、角膜移植手術(shù)，效果較好。“石斛夜光丸”由石斛蘭、人參等25味中藥材組成，對治療白內(nèi)障、青光眼、視神經(jīng)炎等有較好療效。

6. 保健作用石斛是我國傳統(tǒng)的名貴中藥，可滋陰清熱。另外，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，石斛蘭還具有治療糖尿病的作用。

黑毛石斛

矩唇石斛

三、藥用石斛的食用方法

許多石斛種類作為中藥材和保健藥，既可用作復(fù)方藥材，也可作為日常保健食用，因此，食用方法也比較多。可歸納為以下幾種：

1. 鮮吃對于一些口感好的石斛品種如鐵皮石斛等先將其洗凈，然后直接放入口中細(xì)嚼，少量余渣吞咽即可。還可加熱水榨成果汁直接食用或加少量蜜蜂或冰糖口感更佳。

2. 煎煮洗凈，煎煮前最好切碎或是拍爛，這樣利于有效成分的析出，可以根據(jù)個人口味加適量冰糖，并且連渣食用，這樣效果最佳。

3. 泡水洗凈后切薄片，用開水沖泡飲用，可重復(fù)沖泡，并且連渣食用。

4. 泡酒洗凈切碎或拍爛，單味或是與其他輔料一起，浸入高度酒中，3個月后即可食用，通常對風(fēng)濕有療效。

5. 熬湯洗凈切碎或拍爛，可與一些食材同煮熬湯食用，同上，熬湯后的渣也可食用。

6. 入膳可以做菜，蒸、煮、炒、燉等等，如，洗凈拍碎后與雞鴨等材料燉煮，連渣食用。

7.做成復(fù)方藥材中醫(yī)復(fù)方藥的藥材，具體食用方法可咨詢相關(guān)中醫(yī)藥人士。