莖尖葉菜用甘薯階梯式立體基質栽培周年生產技術規程

史新敏　唐忠厚　魏猛等

摘要： 選用4個莖尖葉菜用甘薯品種，在日光溫室大棚內進行階梯式立體基質栽培，基于莖尖葉菜用甘薯肥水量化管理指標，探索其以肥水耦合為核心的周年生產栽培技術規程。在此基礎上，進一步集成創新甘薯品種資源的價值，開拓新的綠色食品源，為江蘇省廣大薯農設施栽培增效、增收奠定基礎。

關鍵詞： 菜用甘薯；立體栽培；周年生產；技術規程

中圖分類號： S531.04 文獻標志碼： A

文章編號：1002-1302（2015）08-0153-02

甘薯[Ipomeoa batatas （L.） Lam.]是旋花科（Convolvulaceae）甘薯屬一年生蔓生性作物，是世界上重要的糧食、 飼料、工業原料和生物能源用作物 [1]。一直以來，人們只注重甘薯地下部塊根的價值，而忽略了地上部莖葉的作用。事實上，地上部幼嫩莖葉可作為菜用，具有青脆、味甘、質滑、爽口等特點，適合大多數人的口味，可炒食、做湯或燙漂后涼拌。在我國南方地區人們一直就有將甘薯莖尖葉作蔬菜食用的習慣，甘薯莖葉素有“蔬菜皇后”之美稱。其營養豐富，維生素A、維生素B2的含量高于蕹菜、莧菜、萵苣、甘藍、菠菜等常規蔬菜，維生素C的含量也高于莧菜和萵苣 [2-3]。2005年世界衛生組織（WHO）經過3年的研究和評選，把甘薯列為13種最佳蔬菜之首。甘薯莖尖葉中富含的膳食纖維，還能加快食物在腸胃中的運動，具有清潔腸道的作用，有利于減肥和延緩衰老。據江蘇徐州甘薯研究中心調查，按照4～5個月采收期計算，莖尖葉菜用甘薯生長季節產量為45～60 t/hm2，經濟效益可達1.2萬元以上，高于一般綠色蔬菜收益 [4]。

2012—2014年，為了在冬季或溫度較低時期利用日光溫室大棚，研制了太陽能分布式光伏循環加熱系統，結合稻草覆蓋，保水保溫，保持莖尖葉菜用甘薯正常生長 [5]。基于莖尖葉菜用甘薯肥水量化管理指標，以肥水耦合技術為核心，研制了養分水循環系統，配制甘薯莖葉生長最適養分，創建了葉菜用甘薯大棚室內階梯式立體基質栽培模式 [6]。結合莖尖葉菜用甘薯生態要求與生長特點，減少或不施化學肥料，實現有機肥與水的耦合，提高莖尖產量與品質；同時，通過群體合理促控，實現植株主動直立或半直立，增加分枝數，階梯式立體基質栽培亦更方便人們采摘。

1 階梯式立體栽培骨架構造

1.1 材料篩選

立體栽培骨架材料選擇長寬高為38 cm×18 cm×20 cm的標準空心廢煤灰砌塊，該砌塊輕巧、環保、造價低，還可循環利用。

1.2 骨架構造

40 cm為1個階梯式層高，中間最高為120 cm，然后左右依次是80、40 cm，共計4層階梯（含地面）。為了增加骨架美感、表達一體，外用1層白色無紡布完全覆蓋。

2 盒式栽培基質填充與擺放

2.1 栽培基質

選用江蘇省淮安市中園園藝發展有限公司生產的“優佳”牌通用型蔬菜育苗基質（氮、磷、鉀總量：N+P2O5+K2O= 1.0%～3.5%，有機質含量≥30%，凈含量：50 L/袋）和江蘇省徐州市司百客生物科技有限公司生產的“百豐收”牌生物菌肥（有效菌≥200億/kg，有機質含量≥25%，凈含量：80 L/袋），二者按10 ∶ 1混勻待用。該栽培基質具有生產成本低、營養均衡、污染少、提高作物產量、增加效益等優點。

2.2 基質填充

選擇長寬高為48 cm×38 cm×35 cm的白色泡沫塑料盒子，盒體輕巧、耐用、價低，將混勻待用的基質填滿、充實。

2.3 盒子擺放

以白色泡沫塑料盒子的寬（38 cm）對等標準空心廢煤灰砌塊的長（38 cm），按順序擺放，共放4層階梯式（含地面）的立體基質栽培。

3 水肥一體化管道鋪設

3.1 滴灌管鋪設

按盒式基質栽培盒擺放的方向，每行盒式基質栽培行鋪設1個直徑10 mm滴灌管。

3.2 微噴管鋪設

按垂直于盒式基質栽培擺放的方向，在棚內空中2 m處吊放1行直徑10 mm旋轉微噴管。

4 太陽能分布式光伏循環系統

4.1 太陽能分布式光伏循環系統

太陽能分布式光伏循環系統是利用農業大棚的棚頂放置太陽能板進行發電的1種創新模式，2塊太陽能光伏單晶硅電池板（300 W/48 V）帶1組電源，可供40 m2的冬曖式溫室大棚使用，棚內周年生產莖尖葉菜用甘薯，太陽能分布式光伏循環系統較低碳、環保，可循環利用。

4.2 太陽能分布式光伏供熱系統

太陽能分布式光伏供熱系統1組蓄電源可帶2個“美的”牌NTG20-10F取曖器，以促進甘薯莖尖生長，保證周年不間斷供應。

5 立體栽培周年生產技術規程

[BT2+*5]5.1 莖尖葉菜用甘薯品種篩選

2012—2014年，篩選出的適于江蘇徐淮地區人們消費習慣和口味的莖尖葉菜用甘薯品種有優質型徐菜薯1號、高產型寧菜薯2號、木耳菜型福薯7-6、空心菜型莆薯53，莖尖葉熟化后色、香、味、形、意俱佳。

5.2 莖尖葉菜用甘薯苗的立體栽培

棚內室溫高于15 ℃，可周年栽培，行距18～20 cm，株距10～15 cm，密度為16.5萬～18.0萬株/hm2，15～18株/盒。

5.3 前期管理

活棵后待甘薯主蔓長到15 cm應及時打頂，促進莖尖葉菜用甘薯苗早分枝。

5.4 中后期管理

第1次采摘在栽后30 d進行，以后每天都應采摘，采長留短，循環進行，每月可采摘莖尖葉2 250 kg/hm2。為促進莖尖葉生長，提高莖尖葉產量，同時要注意防旱和除草。莖尖葉菜用甘薯栽培很少發生嚴重病蟲害，在必須防治時，也不可用高毒、高殘留農藥，而應用無公害的生物農藥。可用20%蟲酰肼懸浮劑1 000～2 000倍液噴施，噴施量45桶/hm2，每桶裝15 kg懸浮劑。

5.5 肥水一體化管理

基于莖尖葉菜用甘薯肥水量化管理指標，以肥水耦合技術為核心，應事先配好營養液，所述1 L水培營養液由以下成分按體積配制而成：30～35 mL 1 mol/L硝態氮肥（KNO3），15～20 mL 0.5 mol/L過磷酸鈣，5～8 mL 1 mol/L NaNO3溶液，1.0～1.5 mL 0.083 mol/L MgSO4溶液，1.5 mL鐵鹽溶液， 5 mL 0.018 mol/L微量元素溶液，其余為水。為減少早期栽插苗壞死率，栽插至生根前需降低營養配比，按照營養液 ∶ 水= 1 ∶ 300～500 供給，采用閉路水循環系統，每4 h循環15 min； 在栽插苗長出根系后，營養配比增加到營養液 ∶ 水= 1 ∶ 200～300，每10～15 d更新1次營養液，基本達到更新水質和補充營養的要求。基本實現了肥水精確管理和高效利用，提高了肥水利用率。

5.6 太陽能分布式光伏循環系統管理

為保證甘薯莖尖正常周年生長，冬季需保持棚內溫度 15 ℃ 以上。太陽能分布式光伏循環系統可促使甘薯莖尖增產、增抗及改善葉類蔬菜品質。

5.7 換季薯苗管理

為了減輕莖尖葉菜用甘薯薯苗的病蟲害發生，在薯苗價格低谷期可進行換季管理。從薯苗根部全部清除，徹底打掃棚內所有莖葉，然后噴灌加滴灌，待薯塊或薯根重新再發，會使莖尖葉菜用甘薯地煥然一新。

參考文獻：

[1] 江蘇省農業科學院，山東省農業科學院.中國甘薯栽培學[M]. 上海：上海科學技術出版社，1984：1-2.

[2]江蘇徐州甘薯研究中心. 中國甘薯品種志[M]. 北京：農業出版社，1993：1-5.

[3]魏 猛，唐忠厚，陳曉光，等. 不同氮素水平對葉菜型甘薯光合作用及生長特性的影響[J]. 江蘇農業學報，2014，30（1）：87-91.

[4]史新敏，唐忠厚，陳曉光，等. 系列特色莖尖葉菜用甘薯品種資源的篩選與應用[J]. 農業科技通訊，2014（5）：64-66.

[5]魏 猛，李洪民，唐忠厚，等. 日光溫室甘薯立柱式無土育苗技術[J]. 江蘇農業科學，2013，41（2）：97-98.

[6]李元元，李洪民，唐忠厚，等. 甘薯鉀素營養及其生理機制研究進展[J]. 江蘇農業科學，2014，42（4）：13-15.