跟百歲老人學(xué)一日三餐

在杭州西湖邊有位103歲的老人，只要天氣許可，每天清早和傍晚，她都會沿著西湖景區(qū)散步。這位百歲老人名叫洪美英，出生于1912年3月14日。別看她年事已高，走起路來腰板筆直，看起來頂多八十來歲。前來“取經(jīng)”者絡(luò)繹不絕，洪美英老人對這些迫切希望長壽的人從不隱瞞。談起養(yǎng)生經(jīng)驗，她說主要得益于自己堅持不懈的科學(xué)飲食法寶。

法寶一：早餐吃營養(yǎng)豐富的菜粥

60歲以后，洪美英老人就愛上了吃菜粥。她并不是無緣無故愛上吃菜粥的，這里面有一個小故事。

洪美英60歲那年突然患了嚴(yán)重的胃出血，手術(shù)后胃口很差，什么東西也不想吃。小女兒是位廚師，在照顧母親期間，她特地用赤豆、黑米、大米、豆腐、青菜、碎精肉、山藥等熬了碗菜粥，洪美英一吃感到美味可口，從此就喜歡上了這種稀爛的菜粥。后來，洪美英根據(jù)身體狀況，把菜粥不斷創(chuàng)新。吃了一段時間的菜粥后，她不但身體恢復(fù)很快，身體狀況也比以前更好了。

受到菜粥的啟發(fā)，她開始身體力行地邊吃邊總結(jié)經(jīng)驗，根據(jù)白補(bǔ)肺、黑補(bǔ)腎、紅補(bǔ)心、青補(bǔ)肝、黃補(bǔ)脾的中醫(yī)理論，洪美英經(jīng)常把各種顏色的雜糧和時令蔬菜放入粥中。老人微笑著說：“每天吃一碗五顏六色的菜粥，等于把五臟六腑都補(bǔ)齊全了。”

法寶二：午餐吃味道鮮美的面條

洪美英老人的祖籍是山西太原，山西人喜歡吃面條，她也不例外。洪美英從小就會做手工面條，家里但凡吃面條，必要親手搟制。她先用適量水把面粉攪拌均勻，揉成面團(tuán)，再用搟面杖把面團(tuán)搟成薄皮，然后用菜刀切成面條。為了讓面條好吃又營養(yǎng)，洪美英喜歡把豬排骨煮爛后作為面條湯進(jìn)行吊鮮。當(dāng)然，老人吃的面條也是少不了時令蔬菜的。

面條味道好，營養(yǎng)高，有益于老年人消化吸收，洪美英基本上每天中午都要吃碗面條。上了年紀(jì)后缺少運動，她堅持吃八分飽。洪美英吃飯還有個特點，一定要等到肚子有微餓感才拿碗筷。老人說，肚子里有了饑餓的感覺，吃起來就特別香，也不容易造成消化不良。

法寶三：晚餐“缺油少鹽”少吃肉

洪美英老人的晚餐選擇吃稀軟的米飯。大米是我們中國人的特產(chǎn)，洪美英老人之所以選擇晚餐吃米飯，是因為米飯有助于減肥消食。洪美英對晚餐要求很嚴(yán)格，她要吃“缺油少鹽”的蔬菜，一般不吃肉，實在嘴饞了，也僅僅吃一點，決不多吃。由于長期堅持清淡飲食，洪美英的血壓一直很正常。

洪美英老人身體力行著這三條飲食養(yǎng)生法寶，并堅持適量運動。每天早晚走路去西湖邊看風(fēng)景，是她一生中的最愛。