一年養生始于春

張盼

一年之計在于春，養生也是如此。春天，萬物生發，然而，初春乍暖還寒，氣候多變，風多雨少，晝夜溫差大，疾病多發。此時養生要順應春季特點，舒暢升發之氣，逐漸從“秋冬養陰”過渡到“春夏養陽”，以利于身心健康。

清淡飲食是關鍵

春季人體肝火旺盛，容易導致肝胃不和，所以春天人容易上火，出現舌紅苔黃、口苦咽干、口唇生瘡，牙齦腫痛等不適，因此飲食宜清淡，忌油膩、生冷及刺激性食物。

可適當吃些清熱下火、滋養肝臟、補脾潤肺的食物，如枇杷、梨、薏米、薺菜、菠菜、芹菜、蘿卜苗、萵筍、茄子、荸薺、黃瓜、香蕉等。

也可選用一些茶飲，比如洋參杞菊茶。西洋參3克，枸杞子5克，杭白蕾菊5克，蜂蜜2勺。將西洋參片、枸杞子、杭白蕾菊放入杯中，開水沖泡，加蓋5分鐘，待溫涼后加入蜂蜜，攪拌均勻即可。常飲此茶可補腎益氣，生津止渴，益精明目，消火解毒。

省酸增甘調脾胃

春季應省酸增甘，以調補脾胃。特別要注意的是，這里的“甘味”除了指食物的口感有點甜外，更重要的是要有補益脾胃的作用。在這類食物中，首推山藥和大棗。

山藥味甘性平，健脾益氣，滋補肝腎，平時身體虛弱、反復感冒的氣虛者在春季更應該格外注意多食用一些山藥，也可購買山藥粉熬制成粥，滋補效果更佳。

俗話說“日食七棗，長生不老”。大棗不僅對脾臟有益處，還能補氣養血，尤其適合女性在春天多食用。

推薦食譜：龍眼玉竹排骨湯——由排骨、百合、山藥、龍眼、蓮子、薏仁、玉竹、芡實、大棗熬制而成;山藥枸杞水鴨湯——由老鴨、百合、山藥、龍眼、枸杞子、陳皮熬制而成。這兩款藥膳都由藥食兩用的食材組成，能夠補脾益肺、滋補肝腎，并能滋陰養顏。

適合春季養生的具有潤肺健脾功效的食物還有枇杷、百合、銀耳、蓮藕等，藥物有沙參、麥冬、玉竹、黃精等。根據自身體質選擇上述食材，對春季健康大有裨益。

養春陽防春困

中醫認為，春季為人體五臟之一的肝臟當令之時，宜適當食用辛溫升散的食品，而應少食生冷黏雜之物，以免傷害脾胃。

唐朝的《千金方》里有一句話叫做“二三月易食韭”。蔥、生姜、韭菜、蒜苗等這類性溫味辛的食物有利于人體春季陽氣生發，類似的食物還有洋蔥、魔芋、芥菜、香菜、生姜等，在疏散風寒的同時，又能抑制潮濕環境下細菌的滋生。

春季若不注意養陽，容易出現“春困”，身體疲乏，精神不振，此時應多吃紅黃色和深綠色的蔬菜，如胡蘿卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等，對恢復精力有益。

養生從春季開始，選擇一些適宜春季的食材，從細節的飲食做起，可為一年的身體健康打下良好基礎。