您有“甜食綜合征”嗎？

張虎軍

在糖的甜蜜之中隱藏著對人體健康的威脅。日常飲食中，偏愛甜食者，常常會因過量食糖而導致“甜食綜合征”。

知道嗎，糖類也有快慢之分。快糖是指被人體吸收快，在血液中傳輸速度快的糖分，被營養學家視為新的敵人。它提供人體大部分的能量，但多余的部分會很快轉化為脂肪，并囤積下來。糖分是無所不在的，早餐面包、蔬菜湯、脫脂果味酸奶……都會含有相當于3塊方糖的糖分;一瓶330毫升的啤酒里就有7塊方糖的量！而一塊奶油酥皮卷或一個冰淇淋雙球含4塊方糖，恰恰等于每日的糖分攝入量。在糖的甜蜜之中隱藏著對人體健康的威脅。日常飲食中，偏愛甜食者，常常會因過量食糖而導致“甜食綜合征”。

人體攝入糖后，在體內分解糖產生熱量同時，其所產生的代謝產物需要維生素B族參與解毒，最后排出體外。長期過量食糖，會使體內維生素B族因消耗過多而缺乏，以致廢物蓄積于人體;同時又使體內的熱能代謝，蛋白質、脂肪、碳水化物代謝以及腦與組織中能量轉化受到負面影響。 攝入過多的糖，可刺激人體內胰島素水平升高，增加血中胰島素，使兒茶酚胺分泌，使交感神經活性增高，直接引起血管緊張度增加，這可能成為促成高糖引起高血壓的原因之一。

另外，血中高胰島素水平也會增加腎小管重吸收鈉和水，引起水、鈉滯留體內，使細胞外液和血容量增加而產生高血壓。食糖過多，剩余部分會轉化為脂肪貯藏起來，造成肥胖，而肥胖又是眾多疾病之源。

進食大量的糖或碳水化物，在人體內代謝過程中產生大量中間產物——丙酮酸、乳酸等，使肌體呈酸中毒狀態。為維持人體酸堿平衡，體內的堿性物質鈣、鎂、鈉就要參加中和作用。體內鈣的不足使肌肉硬化和張力減弱，血管平滑肌收縮，調節血壓的機制紊亂。大量鈣被中和，又能讓骨骼脫鈣而出現骨質疏松癥。體內酸堿平衡失調，又使人體細胞老化加速，使人對外界的適應能力下降。

“甜食綜合征”的表現有情緒異常，例如，出現無名煩惱、心境惡劣、任性、易沖動、易暴躁。還可表現為頭發變黃變白，全身骨酪酸痛，齲齒，兒童弱視、近視。重者可導致高血壓與肥胖癥。而肥胖者又很容易患動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病、糖尿病、乳房腫瘤等，一旦發病，又會有這些相關疾病的臨床表現。

專家建議平時缺乏運動的人，每天的食糖量不要多于2克，重體力勞動者也不要超過30克。少吃巧克力，睡前不吃甜食。限糖節食是防治肥胖癥、動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病及糖尿病的非藥物治療方法之一。

還有那些成天喜歡嚼口香糖的人，也要注意了。醫學專家不主張將嚼口香糖作為一種時尚來倡導，尤其是過多、過長時間咀嚼口香糖有可能對健康產生不良影響。

首先，大部分口香糖都是以蔗糖為甜味劑，咀嚼口香糖時，糖分會長時間在口腔內停留，口腔中的致齲菌就會利用蔗糖產生酸性物質，對牙齒產生腐蝕，致使牙齒脫鈣，從而誘發齲齒。其次，使用含汞材料補過牙的人最好不要嚼口香糖。研究發現，經常嚼口香糖會損壞口腔中用于補牙的物質，使其中的汞合金釋放出來，造成血液、尿液中的水銀含量超標，從而對大腦、中樞神經和腎臟造成危害。另外，嚼口香糖對于兒童也不利。因為兒童自控能力較差，整天把口香糖含在嘴里，有可能吞食或者誤入氣管，危及生命。另外，長時間嚼口香糖，咀嚼肌始終處于緊張狀態，有可能養成睡夢中磨牙的習慣，從而影響孩子的睡眠質量。

醫生建議，咀嚼口香糖的時間不要超過15分鐘，有胃病的人更不宜過多地嚼口香糖，因為長時間咀嚼口香糖，會反射性地分泌大量胃酸。特別是在空腹狀態下，不僅會出現惡心、食欲不振、反酸水等癥狀，長期下去還有可能導致胃潰瘍和胃炎等疾病。

雖然口香糖能健齒，但吃了口香糖不漱口，其糖分同樣會在口腔中發酵產酸，腐蝕牙齒，形成齲齒。另外，口香糖中含有橡膠增塑劑、硫化促進劑和防老化劑等添加物，這些都有一定的毒性。增塑劑的代謝產物為苯酚，毒性較強，在消化道吸收入血后，可危害人體健康。