寶寶餐具：選擇重點在材質

陸基宗

如何為寶寶選購安全、適用的餐具？給寶寶選購餐具，最好選擇專用的兒童餐具，因為這些餐具是根據孩子的生理特點加以設計的，比較適合寶寶使用。

買餐具時，最好應帶孩子一起去，因為這餐具是給孩子使用的，如果讓他挑選了自己喜歡的餐具（包括形狀和顏色、大小等），就會提高他用餐的興趣，特別吸引他自己吃飯，自己就會多用自己選定的餐具。

安全性是首位

品牌市場上兒童餐具品牌很多，選購兒童餐具，品牌是一個非常重要的選擇因素。專業人士認為，家長光憑肉眼很難判斷產品材料是否符合規定，產品是否安全衛生。而知名品牌都經過了國家衛生部門的檢測。比起那些雜亂無章的小品牌，肯定更具安全性。

有的父母喜歡選擇色彩鮮艷的餐具，殊不知：色彩鮮艷的餐具，大多是經油漆裝飾過、或添加色素的，隱含極大的不安全性，因油漆中大多含有鉛、鎘等重金屬元素，易致中毒。所以相比下，更應選購無色透明，或者顏色淺的餐具。

選擇重點在材質

在選購的因素中，餐具的用材（即材質）也是父母最重視的。他們最擔心的是餐具的材質是否含有有害的重金屬元素，如鉛、鋁和鎘或汞等。

目前市場上兒童餐具大多用優質塑料或不銹鋼、鋁制品等制成，它們輕便、美觀，牢固、經摔，不易破損。玻璃碗和傳統的陶瓷碗大且重，不方便讓小兒使用，也容易打碎，且碎片容易傷人。

那如何在塑料、不銹鋼和鋁制品制成的兒童餐具中定奪呢？

不銹鋼餐具

不銹鋼炊具或餐具是由鐵鉻合金再摻入鎳、鉬、鈦、鎘和錳等微量金屬元素制成。有美觀耐用、易清潔和耐腐蝕等特點，因此，已被廣泛用于制成廚具，進入千家萬戶。

一般來說，正品的不銹鋼食具對小兒健康是安全的，只要按照注意事項操作，即使長期應用，也是安全的。 但如使用不當，其中的一些重金屬元素如鉻、鎘、鎳和汞等就會在人體內慢慢“累積”，當達到一定程度（“閾值”）時，會危害小兒健康。

使用不銹鋼餐炊具時應注意：

1、不銹鋼餐具禁忌烹飪、貯存過酸、過堿和咸的食物（包括鹽、醬油、菜湯等），也不宜盛放酸性果汁，否則會溶解出對人體有毒的重金屬元素，造成蓄積中毒。

2、切忌用來煮煎中草藥，因中草藥成分復雜，大都含有多種生物堿、有機酸及多種活性物質等成分，很易與不銹鋼中某些成分起化學反應，使藥效下降。

3、洗滌時切忌用強堿性和強氧化性的化學藥劑，如堿水、蘇打、次氯酸鈉和漂白粉等，因這些強電解質同樣會與不銹鋼餐具中的某些成分起“電-化學反應”，從而溶蝕不銹鋼餐具，溶出有害元素。

鋁質餐具

具有輕便、耐用、快熱和不生銹等特點，但不宜用于燒煮酸性或堿性食物，例如西紅柿、醋、咸酸菜、酒和多種水果等。否則餐炊具中的鋁元素會大量溶出，污染食物，進入小兒體內;用鋁鍋煮飯，飯中含鋁量也明顯增加。不宜用鋁質餐具長期存放食物，特別是酸性食物能使鋁大量溶出，進入小兒體內。

藥理學實驗證實，長期攝入過多的鋁，對腦、心、肝、腎功能及免疫功能都會造成損害。鋁可使腦內去甲腎上腺素、多巴胺和5-羥色胺的含量明顯降低，并使神經遞質傳導阻滯，因而引起學習記憶能力的減退。鋁過量可能引起智力發育障礙、記憶力下降，及“老年癡呆癥”等。

酸性食物促進鋁的吸收。鋁為國際上公認的有毒重金屬元素，有強烈的蓄積性——即一旦攝入體內，很難排出，會積蓄在體內，積少存多;鋁可使腦神經細胞受損，使人反應遲鈍，記憶力減退，嚴重者致腦萎縮性癡呆;鋁在骨組織中積累，使骨質脫鈣，加重骨質疏松癥。

鋁過量是老年性癡呆的重要發病原因。而酸性果蔬汁（內含檸檬酸、果酸等）能促進鋁的吸收，特別是用鋁制品的餐具（如鋼精鍋等）盛放果汁、酸奶。鋁在體內可積少存多地蓄積幾十年，即“小兒時攝入、老年時受害”，多么觸目驚心的嚴酷事實啊！

塑料餐具

塑料食具的原料有多種，以聚乙烯塑料食具無毒質為優。半透明而有一定韌性的塑料桶大多是用聚乙烯或聚丙烯制成的，盡管它們本身的毒性很低，適合盛裝食品，但由于其中一些低聚合度的分子容易溶于油脂，會使油帶蠟味，故不宜長期裝油，及油脂性食品。

以聚苯乙烯制成的食具，則含有一定的毒性，特別是對幼兒;用聚氯乙烯制成的食具也有微毒，應避免使用。長久盛放高熱和酸堿性食物時，也會使微毒成分析出，并隨食物進入兒體，嚴重者可毒害正在發育中的小兒中樞神經系統，遺禍終生。