腹瀉食療方集萃

鄧紅

腹瀉是消化系統疾病中的一種常見癥狀，系指每日排便次數多于平時，糞便稀薄，含水量增加，有時脂肪增多，帶有不消化食物，或含有膿血。腹瀉臨床分為急性與慢性兩種，多是由胃腸道和消化系統疾病引起的。急性腹瀉多伴有發熱嘔吐，多見于飲食不當、食物中毒、急性傳染病、過敏性疾病及化學藥品中毒。慢性腹瀉病期長，病程在2個月以上，癥狀輕，多由急性腹瀉未及時治愈而造成，且以胃腸性疾病為主。

腹瀉屬中醫“注下”、“后泄”、“飧泄”、“下利”、“泄瀉”等病證范疇。中醫認為，腹瀉主要由于濕盛與脾胃功能失調所致。根據臨床表現，一般可分為寒濕腹瀉、濕熱腹瀉、傷食腹瀉、脾虛腹瀉、腎虛腹瀉、肝郁腹瀉等證型。

寒濕型

臨床表現為：泄瀉清稀，甚如水樣，腹痛腸鳴，脘悶食少，苔白膩，脈濡緩。若兼外感風寒者，則有惡寒發熱頭痛，肢體酸痛，苔薄白，脈浮。

1.生姜泡茶

原料： 生姜9克，綠茶9克。

制法： 上二味以開水沖泡即可飲用。

功效： 辛溫散寒，固腸止瀉。

用法： 每日1劑，不拘時頻飲。

2.紅糖醴

原料： 黃酒50毫升，紅糖10克。

制法： 上二味以小火煮沸，待糖溶化后，停火。

功效： 溫中散寒。

用法： 每日1劑，趁熱頓服。

3.炮姜粥

原料： 炮姜6克，白術15克，八角茴香、花椒少許，粳米30克。

制法： 炮姜、白術、花椒、八角茴香裝在紗布包里，放入鍋中加水先煮20分鐘，然后下粳米煮粥。

功效： 溫中健脾，散寒利濕。

用法： 每日1劑，分3次溫服。連服1～2周。

濕熱型

臨床表現為：腹瀉腹痛，瀉下急迫，或瀉而不爽，糞色黃褐，氣味臭穢，肛門灼熱，煩熱口渴。

1.豆花煎雞蛋

原料： 扁豆花30克，雞蛋2個，鹽少許。

制法： 雞蛋打入碗中與扁豆花拌勻，用油煎炒，撒鹽末少許即可。

功效： 清熱解毒，化濕止瀉。

用法： 每日1劑，分2次服用，可連服5～7日。

2.鮮馬齒莧粥

原料： 鮮馬齒莧50克，粳米50克。

制法： 馬齒莧洗凈切碎，與粳米同入砂鍋，加水800～1000毫升，煮成菜粥，適當調味。

功效： 清熱解毒，利濕止瀉。

用法： 可作早晚餐服食。

傷食型

臨床表現為：腹痛腸鳴，瀉下糞便臭如敗卵，瀉后痛減，脘腹脹滿，噯腐酸臭，不思飲食，苔垢膩或厚膩，脈滑。

1.萊菔雞金粥

原料： 萊菔子9克，雞內金6克，懷山藥粉50克。

制法： 萊菔子與雞內金先加水煎煮20分鐘，去渣，再加入懷山藥粉煮沸成粥，白糖調味即可。

功效： 順氣消食，健脾止瀉。

用法： 每日1劑，趁熱服食。

2.神曲粥

原料： 神曲15克，粳米100克。

用法： 神曲搗碎，加水200毫升，煎至100毫升，去渣取汁，入粳米，再加水適量，煮成稀粥即可。

功效： 健脾消食。

用法： 每日1劑，分2次服食。

3.胡蘿卜湯

原料： 鮮胡蘿卜2個，炒山楂15克。

制法： 鮮胡蘿卜與炒山楂以水煎湯，加紅糖適量即可。

功效： 順氣消食，化積止瀉。

用法： 每日1劑，可連用3～5日。

脾虛型

臨床表現：大便時溏時瀉，遷延反復，完谷不化，飲食減少，食后脘悶不舒，稍進油膩食物則大便次數明顯增加，面色萎黃，神疲倦怠，舌淡苔白，脈細弱。

1.茯苓粉粥

原料： 茯苓細粉30克，粳米30克，紅棗7枚。

制法： 粳米、紅棗加水適量煮粥，粥將成時，加入茯苓粉，用筷子攪勻煮沸，加少許白糖調味。

功效： 健脾滲濕，調中止瀉。

用法： 每日1～2次，可作早晚餐食用。

2.薯蕷湯

原料： 懷山藥30克，茯苓15克，神曲10克，紅糖10克。

制法： 上藥水煎頓服。

功效： 補脾，止瀉。

用法： 每日1劑，頓服。

3.黃芪山藥蓮子粥

原料： 黃芪100克，山藥100克，蓮子肉（去心）100克。

制法： 上三味洗凈共煮粥。

功效： 健脾，益胃，止瀉。

用法： 可作早晚餐服食。

腎虛型

臨床表現為：黎明之前臍腹作痛，腸鳴即瀉，瀉下完谷，瀉后則安，形寒肢冷，腰膝酸軟，舌淡苔白，脈沉細。

1.補骨脂蛋

原料： 雞蛋3枚，補骨脂30克，肉豆蔻15克。

制法： 雞蛋用清水煮一沸，撈出打破外皮，與補骨脂、肉豆蔻同煮15分鐘即可。

功效： 溫腎暖脾，固腸止瀉。

用法： 每日1劑，趁熱將雞蛋食完。

2.荔枝山藥粥

原料： 干荔枝肉50克，山藥、蓮子各10克，粳米50克。

制法： 前三味加水煮至酥爛，加入淘凈的粳米，煮成粥。

功效： 溫腎健脾，固腸止瀉。

用法： 每日1次，臨睡前食用。

肝郁型

臨床表現為：素有胸脅脹悶，噯氣食少，每因抑郁惱怒或情緒緊張之時，發生腹痛泄瀉，腹中雷鳴，攻竄作痛，矢氣頻作，舌淡紅，脈弦。

1.烏梅粥

原料： 烏梅15～20克，粳米100克，冰糖適量。

制法： 洗凈烏梅入鍋，加水適量，煎煮至汁濃時，去渣取汁，加入淘凈的粳米煮粥，至米爛熟時，加入冰糖稍煮即可。

功效： 柔肝補脾，澀腸止瀉。

用法： 每日2次，趁熱服食。可作早晚餐服食。

2.三花防風茶

原料： 扁豆花24克，茉莉花12克，玫瑰花12克，防風12克。

制法： 上四味水煎取液，加入紅糖調味代茶飲。

功效： 抑肝扶脾，止瀉。

用法： 每日1劑，不拘時頻飲。