倒奶背后的產業轉型陣痛

羅東

2014年鬧得沸沸揚揚的倒奶事件在2015年還在發酵：廣東博羅縣部分奶農仍在倒奶，其中部分已經賣牛轉型，部分希望熬過這個冬天，明年再來。同時，上海也在一月底取消了生鮮奶指導價，也引發了上海是否會出現倒奶現象的猜測。

本刊曾在2012年深入報道過東北雙鴨山奶農殺牛事件，雖然不是直接倒奶，但本質上都和散戶奶源賣不上價或者企業不收有關，記得在當時涉事奶企的一位內部人士告訴記者：“這里的奶我們收了也沒法做奶粉（嬰幼兒），最多做個酸奶。不是考慮到當時政府招商引資時的種種，這點奶量是完全可以放棄的。只算經濟賬的話，我們在這兒不合適。”三年后，又有乳企說了類似的話。當然，時過境遷，2014年的倒奶潮誘因是國際原料價格大跌。

每一次殺牛或倒奶事件都有各自不同的誘因和特點，但核心命題還是三聚氰胺事件后，國內乳企發展和商業模式變化帶來的必然結果，也是一個有過渡性質的陣痛，這無關國企還是民營，也到不了論證制度優劣的高度：三聚氰胺事件前，蒙牛模式至少在聲音上是國內乳業的主流，以營銷（廣告和渠道擴張）為導向，大肆發展所謂的蒙牛速度，導致在生產端大肆爭搶奶源，發展代工廠，但是從客觀現實來說，國內散戶養奶的基礎設施、意識，以及產品的質量都很難進行把控（這并不是說企業就沒有責任），既然很難把控，從企業的角度，只能改變模式。

那么接著的問題就是如何調整。……